怎么煮栗子好吃皮又好剥

煮栗子前一定要用刀在栗子外皮划上一口，方便栗子后续的剥皮，另外在煮栗子时可以加入一些食盐，不仅可以起到调味的作用，还会使果肉和表皮分离开来，让栗子表皮更好剥开。

怎么煮栗子好吃皮又好剥

栗子的吃法多种多样，不仅可以鲜食，还可以煮食、糖炒或者做菜食用，又可加工成各种食品。

煮栗子时，完全可以根据个人的口味喜好添加调料，可以使栗子的口感更丰富一些。

栗子的营养非常丰富，不仅含有大量淀粉以外，而且还含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，有“干果之王”的美称。

板栗怎么煮最好剥壳？教你4个小妙招，轻松吃到香甜完整好板栗

俗话说得好，“十月的栗子笑哈哈！”指的就是现在正值吃板栗的最佳季节。板栗香甜可口，老人孩子都爱吃，一说到板栗，那吃的最多的还是煮板栗，煮板栗相信大家碰到最多的烦恼就是板栗不好剥壳皮，每次煮好板栗总是肉和壳皮粘连难剥干净，吃着很苦恼！那么到底有没有煮板栗能快速剥壳皮的好方法呢？答案当然是有的，下面麟大大就为大家一一解答。

1、板栗提前一晚用清水浸泡。这样浸泡一晚上后的板栗外皮会相对发软，肉和皮伴随后面煮的过程中会自然分离，板栗不但更容易去壳皮，煮熟也会花更少时间；

2、煮板栗前用刀从顶部切十字刀。这样板栗在煮的过程中会有热水进入板栗内部，板栗内部肉会同时吸收部分热水而直接涨破壳皮鼓起，壳和肉自然也会分离，这样的板栗吃着更加软糯；

3、煮板栗前往水内加入少许盐提高浓度。这样水会因为盐内的电解质而增强导热能力，板栗可以更快的被煮软熟透，肉和壳皮自然也会更容易剥开；

4、将板栗划十字刀后，再放入盐水内煮最快。明白上面原理后，要想最立竿见影的快速给板栗去壳，那么就应该二者联动，板栗划十字刀后水内也加适量盐，这样板栗可以最大程度保证肉皮分离，效果最好。

结合上面的好剥壳方法后，咱们可以在此基础上进行优化如下：

1、板栗提前一晚上改用糖水浸泡。这样浸泡的板栗不但容易去壳，板栗吃着也会更加香甜可口；

2、煮板栗前20分钟用刀从顶部划十字刀并用糖水浸泡。这样提前用糖水浸泡20分钟的板栗再煮味道同样香甜软糯，孩子爱吃；

3、煮板栗前给板栗划十字刀并往水内加少许盐煮。这样板栗煮出来因为盐的作用味道同样别具特色，比糖板栗吃着会更耐吃，不容易腻口。

（1）板栗一定要买新鲜板栗，这里可以通过颜色和气味来区分，颜色发黑的是旧板栗，气味没有清新味道或者完全没味的也是旧板栗，注意如果是买到的旧板栗那一般都比新鲜板栗更难去壳皮，所以最好看清楚再买。

（2）煮板栗不要贪时间太快，至少煮15分钟，这样煮好的板栗才能软糯可口，不干喉。

（3）煮好的板栗不要直接过凉水，这样板栗因为热胀冷缩原理，外皮和肉会贴合的更紧实，会更难去皮。

（4）煮好的板栗最好去皮再放冰箱，这样短时间内下次直接吃就可以，如果要放长时间，建议放通风处吹干再放干燥处即可。

其实煮板栗要好剥壳还是很简单的，只要大家能保证买到的是当季新鲜板栗，然后收藏本文上手实操一次，保证大家都能做出一道全家老小都爱吃的“香甜板栗”！我是麟大官人，一个生活不怎么样却喜欢唠叨美食的90后宅男，如果您看完本文后有帮助或觉得喜欢，可以点击红色+号关注“麟大官人”进行保留，我会每天为您更新分享更多的美食生活、美食知识和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，麟大官人感谢大家的观看，我们明天再见！

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板栗快速剥皮小技巧，光滑不粘皮，完整不伤指甲，简单方便又实用

板栗是一种古老的坚果，在中国已有两千多年的种植历史，年产量居世界首位，除了产量高，质量也非常好，肉质细密，香甜适口，十分受欢迎，在山东、河北、河南、江苏、安徽、湖北、天津一带，都有规模化的板栗种植，每年都要大量出口，久负盛名，深受外国友人的喜爱，板栗喜光耐干旱，常被种植在半山腰，或开阔的地段，增强光照，才能硕果累累，从接触板栗，就对这种坚果一见钟情，每年都要储存不少。

板栗最常见的做法，就是用糖炒着吃，原来网络不发达的时候，走进小吃街，最先能看见的小吃，就是糖炒栗子，隔着老远都能闻见香甜味，可惜价格小贵，我记得十元一斤，去掉外皮之后，果实所剩无几。

现在网络发达，农产品丰富，人们选择的机会也大了，更多人喜欢网购，拿回家自家煮着吃，水中加几勺白糖，板栗果实吸收了糖分，变得软糯香甜，非常的好吃，煮过板栗的小伙伴，都遇见过一个难题，那就是板栗去壳，味道好吃不假，但是皮太难去，外壳坚硬，总是找不到技巧，今天分享给您一个，巧剥栗子皮的技巧，简单方便实用。

食材：板栗、清水

工具：锯齿刀

1、准备两斤板栗，要选择个头均匀，颗粒整齐，没有异味，没有虫眼，没有裂口，新鲜干净的板栗，上好的板栗，口感香甜、细密，无异味，千万别挑选错了。

2、第一步先把板栗清洗干净，表面避免不了有灰尘，冲洗干净之后，用一把锯齿刀，或者锋利的美工刀，在板栗的顶部，划出十字刀，此操作过程要小心，避免伤到手指。

3、全部像这个样子就行了，能切长一些，就尽量切长一些，右手拿刀，左手可以垫一块布，避免伤到手指，选用带锯齿的小刀，效率会快上许多，因为板栗外壳坚硬，不是随便就能打开的，需要一些小技巧。

4、起锅烧水，水里什么都不用加，等水沸腾以后，把板栗放进去，继续煮一分钟左右，关火浸泡十分钟，捞出来就可以了。

5、接下来就是剥皮了，轻轻一动，板栗的外皮就脱落了，过程很简单，方法很实用，效率还很快，很适合新手朋友。

6、按照这个方式，把剩余的板栗，全部剥出来，丝毫不费吹灰之力，三五斤也不在话下，剥好的板栗，可以加工成其他美食，可以煮粥，蒸熟和面，炖鸡，煲汤都可以。

7、板栗炖鸡块，硕大的板栗，粉糯甘甜，搭配鸡肉炖煮在一起，营养也给得恰到好处，非常好吃，鸡肉鲜香入味，很是下饭。

8、板栗红烧肉，红烧肉色泽红亮，肥而不腻，用板栗搭配红烧肉一起，热乎乎地炖上一锅，吃完精神百倍，浑身暖和，嫩而不柴的红烧肉，浸润了板栗内部，软绵清香，非常的下饭好吃。

1、挑选板栗的时候，一定要下点功夫，挑选当年新鲜的，颗粒整齐，光滑有色泽，果肉香甜，没有异味和虫眼的。

2、用锯齿刀操作的时候，左手可以垫一块布，防止割伤手指，熟能生巧，多试几次就就会了。

3、在锅中沸腾煮一分钟即可，再浸泡8分钟，你会发现，板栗皮非常好剥，丝毫不费力气。

禁止抄袭，我是小食味，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。