鸡蛋坏了打出来什么样

如果蛋黄散了，蛋白和蛋清混在一起，有腐臭味，说明鸡蛋变坏质了。或者蛋黄是平的，蛋清很稀(几乎像水一样)，鸡蛋也是坏掉了。假如鸡蛋黄呈近球形且略突起，鸡蛋清或蛋白质只是聚拢在它周边，鸡蛋便是新鲜的。

鸡蛋坏了打出来什么样

将生鸡蛋置放平面图上，用手指轻轻地一转，新鮮蛋旋转时，鸡蛋壳有摩擦阻力，转两三周便停住。坏人则转得久且快。如蛋转得不快不慢，则证实已不足新鮮。

可以把生鸡蛋放到凉水盆里，河面高宽比约为生鸡蛋高宽比的二倍。假如生鸡蛋平躺在水下，表明很新鮮。假如歪斜或站立在水中，表明储放的時间较长了。

还可以选择把鸡蛋摇一摇，鸡蛋一般摇后我们可以感觉到里面有个蛋黄在晃动，但坏的鸡蛋往往是没有这种感觉的，就感觉里面是一滩水，说明鸡蛋已经坏了。

三下第四单元习作（我做了一项小实验）

三下第四单元的习作《我做了一项小实验》，现在每次写作文，都需要花费很多时间和精力，希望老大真的能从中学到很多，能爱上写作。

上周四，老师布置了一个任务，一放学，老大就说:“老师让我们回家做个实验，叫白醋炒鸡蛋。把鸡蛋泡在白醋里，观察三天，看它的变化，然后周日写一篇作文。”“什么，白醋炒鸡蛋？”我很纳闷，泡在白醋怎么炒？

回家我们买了一大瓶白醋，然后准备了一个生鸡蛋和一个玻璃杯。老大吃过晚饭后就迫不及待地做起来实验。他打算先把鸡蛋放进杯子里，但是怕把蛋弄破。于是我建议先倒白醋。

只见他倒了半瓶多的白醋，然后小心翼翼地把鸡蛋放进去，兴奋地喊道:“妈妈，你快看，鸡蛋上有很多气泡。”这时，一旁的爸爸开始发话了:“你别只想着做实验，得知道它为什么会有气泡，你知道蛋壳的成分是什么吗？钙……”我们一起查了资料，知道蛋壳的主要成分是碳酸钙，遇到白醋里的醋酸会发生化学反应，产生二氧化碳。

晚上我去看了一眼鸡蛋，发现醋上面漂着一层褐色的东西，我以为鸡蛋破了蛋黄流出来了。大声呼唤儿子:“浩浩，你的鸡蛋是不是破了呀？”原来那一层是鸡蛋壳。这时鸡蛋已经漂浮在白醋里了。

第二天，我们发现褐色的东西更多了，鸡蛋变白了很多，蛋壳外面还冒着很多气泡。

第三天，鸡蛋已经大变样了，它换上了一件白色外衣。儿子用手去碰了碰，说:妈妈，它变得好软好有弹性啊。”我让他捞出来看看，能清楚地看见里面的蛋黄。听说泡过醋的鸡蛋能弹起来，儿子半信半疑地向桌面扔去，“噗”鸡蛋碎了，但是它没有像平时那样流一大片蛋液，我们发现蛋清和蛋黄凝固在了一起。

很有趣的实验，以后我们一起做更多的实验，学习更多的知识。

壹邦小知识：鸡蛋打出来是散得不臭能吃吗 怎么辨别生鸡蛋坏没坏

鸡蛋中含有多种维生素、蛋白质以及矿物质等营养元素，是种营养丰富的食物，但鸡蛋会很不耐存放，变质后的鸡蛋会散黄，那鸡蛋打出来是散的不臭能吃吗？怎么辨别生鸡蛋坏没坏？

能吃。

正常情况下，鸡蛋蛋黄会被系带固定住，是不会轻易发生脱落的，如果鸡蛋蛋黄散了的话，说明鸡蛋系带的结构受到了破坏，可能是存放时间过长，也可能是运输过程中受到撞击导致的，如果没有发出臭味就说明鸡蛋没有变质，其中的营养物质也会发生变化，所以还可以继续食用。

但如果鸡蛋不仅打出来是散的，同时还出现了臭味，就说明鸡蛋已经变质，此时的鸡蛋滋生了较多的细菌，继续食用的话可能会导致腹痛、腹泻等不适症状。

1、丢水里看是否沉下去

生鸡蛋坏了的话，肉眼是看不出来的，所以可以将鸡蛋丢水里，沉下去的说明是好鸡蛋，如果坏了的话鸡蛋则会浮在水面，因为坏了的鸡蛋内部结构会发生改变，并且还会进入空气。

2、用强光照射

打开手机闪光灯或者手电筒照射鸡蛋，观察鸡蛋内部，如果鸡蛋内部空室较大，且蛋白暗陈，并不清晰的话，说明是坏了的鸡蛋。

3、拿起来晃动

正常好的鸡蛋拿起来晃动是不会有很明显的响声的，因为鸡蛋内部结构稳定，但坏了的鸡蛋结构被破坏了，形成了空腔，食用晃动起来会发出声响，并且声音越大，坏的程度越严重。

冷藏保存

鸡蛋的最佳储存温度是5℃~7℃，刚好是冰箱的冷藏室，注意鸡蛋放入冰箱时不要清洗，不然鸡蛋只会变质的更快，因为鸡蛋表面有一层薄膜，清洗后会破坏薄膜，进而细菌会容易进入气孔。

大米保存

如果没有冰箱的话还可以将鸡蛋直接放在大米中，因为大米有一定隔绝空气的作用，并且大米中含有较多粉质，也能保存干燥。

石灰水保存

还可以将新鲜鸡蛋放入小缸中，倒入饱和的石灰水，注意石灰水要高出蛋面10~20厘米，这样新鲜鸡蛋能保存的时间会长一些。

大头朝上。

鸡蛋放在冰箱冷藏室的时候应该大头朝上，小头在下，这样鸡蛋能保存更长时间，尤其是在夏天的时候，因为在鸡蛋大头的一端，会含有鸡蛋的气室，朝上放置能保证鸡蛋能自主呼吸，随时进行气体交换，这样能够延长鸡蛋的寿命以及保质期，所以在放置的时候应该大头朝上。

但放置较长时间的鸡蛋营养价值和口感会受到影响，所以最好还是趁新鲜尽快食用完。