山药牛肉汤的功效作用

山药牛肉汤具有增强体质的功效，因为山药牛肉汤含有蛋白质、氨基酸、多种矿物质等营养成分，食用后可以为人体补充更全面的营养。此外山药牛肉汤中的营养成分很容易被人体吸收，适合脾胃不好的人食用。

山药牛肉汤的功效

1、增强体质

增强体质是山药牛肉汤的主要功效之一，它含有大量的蛋白质、氨基酸以及多种人体所需的矿物质元素，适当食用可以为人体补充更多的营养，有助于增强体质。

2、益脾养胃

山药和牛肉在中药里面可以入脾、胃经，其含有的营养物质很容易被人体吸收和消化，平时适当吃山药牛肉汤对脾胃很有益处。

山药牛肉汤的作用

山药牛肉汤具有美容养颜的作用，其含有大量的蛋白质、维生素C、碳水化合物等营养成分，这些成分对保养皮肤都很有帮助。

养生滋补益气滋阴食补——山药炖牛肉

山药炖牛肉

一、原料：牛腿肉300克，

山药400克，

葱花25克，

干香菇（小）4 朵，

红枣5粒，

银杏10粒，

松子1大30克，

鸡蛋1个，

蒜泥15克，

酱油25克，梨泥50克，

糖5克，香油15克，芝麻10克，胡椒粉5克，色拉油适量。

二、步骤：

1.牛腿肉冷水浸泡去除血水后，煮1小时后捞出切成小块。肉汤过滤后备用。

2.山药削皮切小块，

煎成金黄色备用。

干香菇泡软去蒂；

红枣洗净去核；

银杏入锅煮熟后去皮。

3.将牛肉、香菇和红枣一起放进锅中，调入2/3的牛肉佐料，用中火慢慢炖煮。

待汤汁剩一半时加入山药和剩余的佐料拌匀，转小火继续炖。

4.鸡蛋煎成黄白蛋皮，切成菱形。

5.当汤汁炖至几乎要收干时.放入银杏拌匀.盛盘、撒上黄白蛋皮、松子即可。

三、菜品特色：香浓味美，色泽亮丽。

四、制作要领：山药皮剂净，香菇洗净泥沙。银杏要去皮。

开学了，炖一盅山药牛肉汤给孩子喝，补充免疫感冒少，味美清甜

#我的花样生活#

大家好！我是酱酱。

孩子开学了，今天就用山药和牛肉给孩子炖一盅好喝的汤，补充免疫，希望少感冒，做法简单，味美清甜，接下来大家一起来看看吧！

食材：牛肉准备500克的牛肉、胡萝卜1条、铁棍山药1条、红枣6粒、枸杞一把。

做法：

1、首先将牛肉放入碗中。

牛肉大家都再熟悉不过了吧！是一种营养非常全面的肉类，含有多种氨基酸和矿物质。适量吃一些可以强健筋骨等。

2、往牛肉里面加入少许白醋。

牛肉中会有一股腥味，而白醋可以去除百味，加入少许浸泡可以去除牛肉中的腥味。

3、加入过期的面粉。

面粉如果过期了不要直接扔掉，可以用来浸泡红肉类食物，这样可以很好的去除牛肉里面的血水。（家里如果没有过期面粉，可以用淘米水，淘米水也有很强的吸附性。）

4、放入清水、当然用手抓拌一下。

使面粉、白醋、清水混合均匀，然后放一旁浸泡30分钟以上，将血水浸泡出来。

5、接着准备1条去皮后的铁棍山药，先将山药切成两半。

铁棍山药和普通山药还是有区别的，在购买的时候大家要注意，铁棍山药粗细在1-1.5公分，头圆尾巴尖，而且山药表皮有紫斑，有毛孔疙瘩，而且细腻紧实，煮熟后口感干面香甜。

6、把铁棍山药切成小段。

铁棍山药含有粘蛋白，维生素、淀粉酶等等，是一种高营养、低热量的食物。小孩常吃一些山药，可以助消化、提高免疫，补充营养。

7、准备了1根去皮的胡萝卜，滚刀切块，然后放入了炖盅里面。

胡萝卜也是一种非常营养的食材，因为它口感绵软，颜色鲜艳，特别受小朋友的喜爱。

8、将切好的铁棍山药也放入炖盅里面。

9、接着再把6粒红枣洗净放砧板上。

红枣是一种非常普通的滋补食材，煲汤的时候放几粒下去，即能提味而且还滋补。

10、再将红枣切下来，去掉红枣核。

因为红枣肉属于温性，而红枣核属于热性，所以煲汤的时候最好把红枣核去掉。

11、切好之后也放入炖盅里面，加入纯净水末过食材。

先加入水浸泡食材，这样可以防止山药氧化变色。

12、这会我们牛肉也已经浸泡出血水了。

大家可以看一下，浸泡后牛肉表面成粉白色。

13、将浸泡后的血水倒掉，再加入清水清洗一下。

可以多清洗几遍，将血水清洗掉。

14、接着把牛肉切成小片。

切牛肉的时候需要注意，不要顺着纹路切，要横着切，因为牛肉的纤维较粗，顺着切，做出来的牛肉就很难嚼，特别是拿来炒的，更要注意。

15、切好之后放入凉水锅中、加入姜片、料酒去腥。

开中大火，将牛肉进行焯水。

16、水开之后，将表面的浮末撇干净。

17、撇干净之后、用漏勺捞到凉水碗中。

把姜片捞出，再把牛肉表面的浮末杂质清洗干净。

18、清洗干净之后，也放入炖盅里面。

19、盖上炖盅的盖子，再将炖盅放到电炖锅里面，再盖上外盖子。

按照营养汤模式，炖3个小时，家里如果没有电炖锅的也可以用隔水蒸，隔水蒸只要一个小时到一个半小时就可以了。

20、快到3个小时的时候，我们再把枸杞清洗一下，先将枸杞放入碗中。

21、加入面粉，清水，用手抓洗一下。

枸杞在晾晒的过程会沾染一些灰尘，而面粉颗粒细小，可以把枸杞表面的灰尘吸附出来。

22、再用清水将枸杞彻底的清洗干净。

枸杞也是日常生活中最常见的滋补品，价廉，好处多。

23、清洗好之后，倒入漏盆里面，沥干水分。

24、这会汤汁已经快好了，我们揭开盖子，将枸杞倒进去。

25、再加入一小勺食盐。

这里需要特别注意，只要加食盐调味就够了，不需要另外加入任何调味品。

26、用勺子搅拌均匀就可以出锅了。

这样一道山药牛肉汤就做了，汤清味美，因为牛肉含有丰富营养，山药增强免疫力，所以这道汤非常适合刚入小学或者刚进幼儿园的孩子喝，因为这个阶段孩子特别容易感冒，妈妈们可以收藏起来试试。

宝妈小帖士：

1、孩子成长无小事，妈妈才能省心。

2、秋季干燥、多给孩子喝汤水，以防身体不适。

‬大家好！我是美食博主酱酱，一位爱美食喜欢分享的90后宝妈，喜欢在厨房捣鼓各种食物，往后我会分享一些美食类的做法、烹饪技巧、以及各种食材的挑选技巧给大家，希望大家多多支持，最后感谢您的阅读，欢迎您转发、收藏、点赞、关注。‬‬‬‬‬‬‬‬