荷兰豆产地及原产地

荷兰豆原产地在地中海沿岸及亚洲西部，目前在世界各地均有种植, 在中国主要的产区有四川、河南、湖北、江苏、青海等。荷兰豆在中国之所以被称为荷兰豆，是因为由荷兰人把它从原产地带到中国进行栽培的。

荷兰豆产地及原产地

荷兰豆适宜生长在湿润、土质疏松、肥沃、透气性好的土壤中，若土壤的水分不足，则会影响植株的生长。

荷兰豆的营养价值比较高，其中含有丰富的维生素、蛋白质、胡萝卜素、烟酸、碳水化合物，以及钙、磷、铁等多种矿物质元素。

荷兰豆中含有大量的皂甙和血球凝集素，食用时若没有煮熟透则会发生中毒，所以为防止食物中毒情况的发生，在食用前可用沸水焯或热油煸，直至荷兰豆变色熟透。

荷兰豆并非产自荷兰

华南农业大学食品学院教授 赵力超 □ 刘园园

荷兰豆颜色翠绿，口感清脆，是很多人餐桌上的常客。有趣的是，它在中国叫荷兰豆，在荷兰则叫中国豆。

其实，荷兰豆的原产地既不是中国也不是荷兰，而是亚洲西部和地中海沿岸地区。17世纪时，荷兰人将其带入中国，因此被中国人称为荷兰豆。后来在与中国的贸易中，荷兰豆又被带回到荷兰。为了纪念两国因此产生的文化交流，所以这种豆子就被荷兰人称为中国豆了。

跟豆角、扁豆等鲜豆类蔬菜类似，荷兰豆也富含膳食纤维、钙、钾等营养素，建议大家常吃。其清脆爽口，很适合清炒。挑选时要注意以下几点：第一，看外形，比较嫩的荷兰豆呈嫩绿色，而且豆荚里面的豆粒儿是扁扁的。第二，看豆筋，选豆筋细细的、凸出来露在外面的，如果长豆筋的位置凹进去了，说明已经老了。第三，听声音，抓起来几根，轻轻捏一下，如果感觉声音是脆脆的，说明比较嫩。▲

“中国豆”不是源于中国，“荷兰豆”也非源于荷兰，这是为什么

荷兰豆相信大家都吃过，荷兰豆也叫回回豆、麦豆、豌豆。荷兰豆的嫩梢、嫩英和籽粒均可食用，由于质嫩清香，富有营养，为大家所喜食。经测定，每100克嫩荚含水蛋白质4.4—10.3克，胡萝卜素0.15—033毫克， 还含有人体必需的氨基酸，营养极为丰富。

回到文章标题的疑问，荷兰豆到底产自哪里呢？有人认为荷兰豆起源于地中海和中亚，也有人认为起源于高加索西部至伊朗。其实荷兰豆最早栽培的地区，是大约12000年前泰缅边境地带，而并非产自荷兰。

之所以被称为荷兰豆，是因为在17世纪，殖民主义帝国兴起，荷兰人也凭借强大的海上舰队统治了东南亚南洋诸岛，并开始侵略明朝失去统治地位下的台湾，当时从世界各地带来各种舶来品，其中就包括大家熟悉的荷兰豆。于是，当地居民开始称之为荷兰豆。后来下南洋过番的闽南人、潮汕人将其带回家乡，也沿用了当地的叫法，称荷兰豆为荷兰豆。而“荷兰豆”在荷兰却叫“中国豆”，当然了这只是双方的谦虚幽默，没有任何其它含义。

对于来自农村的小编，最关注的还是荷兰豆的品种和栽培技术要点，那么今天给大家分享几个优良荷兰豆品种，下一期再给大家分享栽培技术要点，希望大家持续关注。

荷兰豆般根据植株的高矮分为: 矮生种、蔓生种、半蔓生种。目前主要种植品种有一下几大品种：

1、矮生大荚荷兰豆

从国外引进的品种中选出的大荚品种。对**病及花叶病的抗性较弱。植株生长势中等，蔓和叶较大；始花节位较低，花白色。豆荚宽大扁平，长10—12厘米，质软，纤维少。从播种至嫩荬采收约80天，亩产鲜荚约750公斤。采种用收种子100公斤/亩，种子光滑，圆珠形，黄白色。四川种植较多。

2、溶糖

矮生种，株高70—80厘米，生长旺盛。结荚部位约于株高50厘米左右，花紫红色，嫩荚绿色，荚长11—12厘米，宽约2.5厘米。肉较厚，每株结荚12—13个，嫩荚纤维少，味甜。从播种至初收约75天，亩产嫩荚750—1000公斤。采种田每亩约收干籽150公斤。种子圆，光滑，奶白色。

3、京引8625

从欧洲引进的品种中选出，花白色，豆荚圆柱形，横切面圆形，豆荚肉厚而爽脆。长约6厘米，宽1.2厘米。每荚内有种子5—6粒，排列紧密，老熟后近似正方形，干籽绿色，千粒重201克。该品种适应性很强，可排开播种，作为周年生产的品种。

4、京引92—1

引自日本，矮生型。株高70—80厘米，分枝2—3个。初开着生于5—9节，花白色，豆荚圆棍形，粒大肉厚，种子排列紧密，干籽短圆柱形。质爽脆味甜，可生吃。春播从播种至初收约80天，可延续采收20天左右。该品种抗**病，耐湿，耐寒。

5、京引92—2

引自日本，矮生型。株高70—80厘米，分枝1—2个，初花节位于5—6节，豆荚深绿色，圆棍形，肉厚味甜，干籽绿色。从播种到初收70天。春播延续采收20天，秋播管理恰当可延续采收60天。

6、京引92—3

引自日本，半蔓生，分枝多，早熟，始花着生于4--5节，花白色，嫩荚青绿色，厚肉型。可春、秋栽培，春季栽培从播种至初收80天。该品种耐寒力强，抗病。

7、大荚抗病荷兰豆

从日本引进的抗**病品种。蔓生型，第一花着生于13-14节，花红色，豆荚绿色，长约12厘米，宽2.5厘米，存植从播种至初收约85天，优质。

8、大荚荷兰豆

蔓生型，蔓生约210厘来，分枝性强。叶和茎均较粗大。豆荚宽大，长12—14厘米，宽3—4厘米，浅绿色，荚略弯且因荚内种子凸起而不平滑。每千克鲜荚约40个，荚内有种子5—7粒。鲜种子大而丰满。干种呈褐色或麻色，种皮略玻缩，千粒重约460克。豆荚爽脆，略有甜味，纤维少，品质佳。采种田亩产干豆种200公斤左右。

9、台湾11号

为台湾省育成的豌豆新品种。蔓生型，蔓长150厘米以上。分枝性强，花的旗瓣白色，翼瓣粉红色，豆荚扁形稍弯，长6—7厘米，宽约1.5厘米，青绿色。品质脆嫩，纤维少，有甜味，耐贮运，鲜销及加工两用，作速冻或加工罐头后，荚形不变，色泽鲜绿。嫩荚亩产约800公斤。种子粒型较小，黄褐色，略带浅红色，较光滑。北方冬季可用保护地栽培，生长适温为10—20℃，从播种至初收70—80 天，温度低时生长时间增长。该品种分枝多，叶大质柔软，可作豌豆苗，即“龙须菜”栽培用。亩产豆苗250—350 公斤。

10、“夏滨”荷兰豆

从日本引进的耐热型荷兰豆品种。在夏季高温下座荚良好，适应性较强，为丰蔓生型。株高70—90厘米，红色花，荚中等大小，少纤维。除春季栽培外，还可以秋季保护地栽培，7—8月播种，11—12月采收。

11、“子宝三十日”软荚荷兰豆

从日本引进的优质品种。耐寒性强，也耐高温，在夏季高温下结荚良好。适于春夏季栽培。为半蔓生型，蔓长100—120 厘米。分枝性强，花白色，成双着生。一般出苗后30天出现初茬。豆荚较小型，长约6.5厘米，宽1.3厘米，鲜绿色，品质脆嫩风味好。其花梗部位质脆，易于采收。

12、“松岛三十日”软荚荷兰豆

从日本引进的体质品种。抗逆性强，耐暑性好，在高温下能正常开花，座荚良好，适应于夏季栽培。蔓生型，蔓长约150厘米，花白色，双花双荚。豆荚中型，长约8厘米，宽1.5厘米，豆荚较直，鲜绿色，品质好，耐贮藏，加工后外观好。

13、“乙女二号”软荚荷兰豆

是从日本引进的耐病品种，适应性强。丰蔓生型，蔓长约130厘米。花粉红色，双花。豆荚青绿色，荚长约7--8厘米，宽1.5厘米。品质优良。可作夏季栽培。