炸红薯丸子用面粉还是糯米粉

都可以，看个人喜欢。用面粉做的红薯丸子比较好塑性，就算炸熟了也很圆，不会变形，不过口感可能比较差，尤其是放凉后会比较硬，而用糯米粉做的红薯丸子虽然容易变形，但是口感比较软糯。

炸红薯丸子用面粉还是糯米粉

可以面粉和糯米粉都加，这样做出来的红薯丸子不仅不会变形，口感也不会太硬。

为了确保做出来的红薯丸子比较香甜，一般还需要添加适量的白砂糖。

往红薯泥里面加粉的时候应该一点点加，以免粉过多。

自从学会红薯丸子这样做，我家孩子超爱吃，外香里糯，上桌一扫光

自从学会红薯丸子这样做，我家孩子超爱吃，外香里糯，上桌一扫光

一年一季又到了吃红薯的季节了，前两天姐姐打电话说家里种的红薯马上要收了，准备先给我寄20斤来，她说老家的红薯都是从地里现挖的，没有农药，也不会喷防腐剂，吃着安全放心。我真的很感动姐姐一直以来对我的关心和爱护，有个姐姐真好。这几年我也发现外面买的红薯确实不太正常，红薯有时买回来没几天竟然会出现坏的现象，记得小时候老家的红薯，放的时间久了，要不就会出现干了或者是发芽了，只要不见水根本就不会坏，也不知道外面卖的红薯上面都喷了什么？

天冷了红薯在北方家家户户都不可少，红薯最常见的吃法就是红薯粥，蒸红薯，烤红薯。这两年又流行了很多红薯的新吃法，有红薯饼，炸红薯条，红薯馒头，还有最火爆的红薯丸子。前两天妞妞还说，妈妈好怀念你去年炸的红薯丸子，今年还没有吃过，刚好今天我来给大家分享一下我炸红薯丸子的经验。

第一步：首先准备2个红心的红薯，这两年比较流行的一个品种叫西瓜红味道特别甜，红薯味十足。

第二步：红薯削去外皮，把红薯切成薄一点的片。

第三步：把红薯切成薄一点的片，锅内水烧开，切好的红薯片放入蒸锅，开大火蒸15分钟，把红薯蒸至熟透。

第四步：红薯蒸好后放入一个大一点的盆中，如果红薯不甜可以加入一勺白糖，把红薯按压成泥。接下来我们就要加入糯米粉了，还有的加入面粉。无论是加面粉还加糯米粉它的口感都不错，各有各的优点。下面我来给大家分享一下这几种方法炸后的口感有什么不同，加糯米粉刚炸出来的时候口感外脆里糯，吃起来很香，但是不适合多吃，糯米粉会比较腻，这种都是现炸现吃，丸子炸好后几分钟就容易塌陷，更不适合留到第二天在加热吃了。加面粉的好处是炸出的丸子红薯味十足，吃起来也不腻人，即使当天吃不完也没关系，第二天在蒸锅里或者是微波炉里加热一下，味道还是很赞的并且丸子也不怎么变形。加面粉炸丸子还是需要一定技巧的，面粉加的过多，红薯味不足口感也就不好了。面粉加的少了，也会非常稀，很多朋友掌握不好这个量，炸出的丸子要不就是不成型，要不就是吸了很多油。

第五步：今天我做的是加了糯米粉的红薯丸子，加糯米粉和成团后直接把它揉成汤圆的形状放在盘子里面就可以了，因为加了糯米粉的是一点都不会沾的。

第六步：锅内油烧到4成热后，我们把红薯丸子下入锅中，开中小火慢炸，这个时候千万不要翻动，炸制过程中可以把锅端起轻轻的晃动一下，这样可以防止红薯丸子粘连在一起，但是一定要注意安全，千万别把油贱出来了。大概炸制6分钟左右丸子会慢慢地飘起来，这个时候就可以用筷子轻轻的翻动一下了，红薯丸子炸制外皮金黄，就可以捞出控油了。

好了简单美味的红薯丸子就做好了，咬一口外香里糯，好久没有吃红薯丸子了，尝一口真能解解馋。下期我准备再给大家分享一个加面粉炸出的红薯丸子，好了今天的文章就分享到这里，有更多建议和好的做法请在文章下方留言和晒图，感谢大家的支持！

炸红薯丸子，有人用面粉有人用糯米粉，做错了，难怪丸子会发硬

嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是一道“炸红薯丸子”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

平常炸丸子，我多会选择用蔬菜或者是肉来做，最近家里买了一袋子红薯不知道怎么吃，偶然想起之前看过有做红薯丸子的教程，我便决定尝试一下，没想到这红薯丸子香甜软糯，口感竟是特别美味，比蒸红薯、煮红薯粥吃着好多了，虽说过油的食物吃多了不健康，但偶尔吃一点还是没有问题的，在炸红薯丸子的时候有人用面粉有人用糯米粉，而如果做错了，丸子便容易会出现发硬发干的情况，大大影响整体的口感，下面我便会将红薯丸子的正确做法分享大家。

备用食材：红薯3个，糯米粉130克，细砂糖40克，奶粉20克；

制作过程：第一步，红薯我用了差不多800克的重量，将其分别去皮后，切成片，放入锅中蒸15分钟，用筷子可以轻松扎透就说明可以了；

第二步，将蒸熟的红薯取出来，加上白砂糖，用工具将其压成泥，趁热在其中加上糯米粉和奶粉，揉成一个比较光滑的面团，可以成团就可以了，糯米粉不要放太多了；

第三步，然后用手将红薯糯米面团分成小剂子，分别搓成小丸子，大小尽量一致，同时在锅中添上比较多的食用油，将油烧热，差不多7成热的时候；

第四步，将做好的丸子依次下入在锅中，一次不要放太多了，用勺子贴着锅底搅拌下，慢慢地丸子就会浮起在锅面了，继续炸一会；

第五步，待将丸子炸至定型的时候可以翻个面，直到将丸子炸至金黄酥脆的时候，就可以出锅了，捞出来控下油，待不烫嘴的时候就可以吃了。

小编总结：红薯用一般的方法做，相信大家也吃腻了，还不如做成油炸丸子吃，平常总是吃咸味的丸子，偶尔来点甜的，家人也能吃得更加开心，做红薯丸子所需的食材比较简单，红薯、白糖、糯米粉就可以了，在冬季本就是吃红薯的最佳时间，这个时候的红薯价格便宜，而且还特别的香甜好吃，正当时的食材吃着更加健康，非常建议大家可以多学习红薯的几种不同做法，这样想吃了就可以随手做，尤其是这红薯丸子外皮酥脆内里软糯，当作日常小零食也是很不错的。

1、炸红薯丸子，有人用面粉有人用糯米粉，用面粉就做错了，难怪丸子会发硬，正确做法应该是用糯米粉来做，能保证丸子软糯不发硬，但注意糯米粉需要加入在温热的红薯泥中，太冷的温度糯米粉容易散开，太热则会发粘，不易搓开；

2、红薯如果本就非常甜，那么白砂糖的用量便可相应减少，加上点奶粉可以增加整体的香味，但如果不喜欢也可以不用放，或者是加上一点点牛奶代替；

3、炸丸子的时候，油温太低容易吸油，油温太高容易炸糊，所以差不多7成热正好，可以丢进去一小块面团，如果可以快速浮起就说明可以了，炸丸子不要一次性放太多了，不然容易会粘在一起。

如果你也认为炸红薯丸子的这个做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！