青皮小南瓜的营养价值

青皮小南瓜富含非常丰富的碳水化合物以及蛋白质、维生素等，同时还含有一些微量元素，比如钙、铁等等。小南瓜热量低，水份达到97%，对肥胖人群而言，既不饿肚子，又可以控制休重，协助减肥瘦身。

青皮小南瓜

小南瓜，葫芦科，皮为翠青色，上有淡黄色斑纹，与西葫芦长相相似，但形状有圆的，也有长的。

小南瓜营养成分虽不及老南瓜，但鲜美多汁，略带甜味，深受大众的喜爱，价格也较南瓜更高。

小南瓜不仅形状小巧玲珑，惹人喜爱，尝起来也是清香可口、糯软润滑。

此菜营养好吃又便宜，一块五一斤，护脾养胃，对眼睛好，保护视力

喜爱家常、自然朴实的味道，为家人做健康美食，且非常享受制作过程中带来的乐趣！大家好，我是老方小雨美食厨房，今儿又来和大家分享我家的日常美食了。

此菜营养好吃又便宜，一块五一斤，护脾养胃，对眼睛好，保护视力！前几天在楼下小菜场，看到有卖这种青南瓜的，乍看和网上卖的贝贝南瓜很相似，但价格却比网上便宜很多，才1块5毛钱一斤；回来后还特地把照发到朋友圈和网上，请教大家的做法；结果收到了许多网友跟帖呢，在此再次向大家表示感谢呢！

提起南瓜，相信大家都不陌生，南瓜是我们日常生活中很常见且营养价值很高的一种食物，常吃护脾养胃易消化，不仅锌含量高，其富含大量叶黄素，叶黄素能够保护视网膜，对保护视力的效果也是非常不错；尤其是近半年来孩子上网课，每天较长时间盯着电脑或手机用眼过度，很容易造成视力疲劳或下降；在饮食上妈妈们多做些含叶黄素的食物，如南瓜玉米等给家人吃。此外南瓜虽然很甜，但却是糖尿病可以放心食用的食物，是不是很神奇呢。

从品种看，南瓜也是好多种，既有黄皮老南瓜，也有绿色的贝贝南瓜，还有青皮的嫩南瓜；但不管是哪一种南瓜，都是既香甜又软糯，其金灿灿的颜色，光看着就能令人食欲大开；用南瓜来做美食，更是好看又好吃；我家一年四季常备南瓜。

平时吃南瓜，我家做得最多就是蒸着吃和用它来和面做面食，其实除了蒸，南瓜的做法还有很多种；寻思着冰箱里那个青南瓜，不想老一套，想换一种新做法；因为这做法，我也是第一次做，结合网友的建议和凭着我对美食理解而创意的。我抱着试试的态度，先用半个南瓜来做的，成品果然没有让我失望，非常地成功还美味；没有复杂的步骤，短短5分钟就能上桌，做法快捷，操作简单，配料更是简单，做出来的南瓜，按老伴儿的说法：一点也不比吃肉差，清脆爽口，咸香甜糯中带点微微的辣味，非常地好吃下饭。一拍完照，我就赶紧把余下的半个南瓜，又炒了一盘给老妈送过去，老妈尝过后也是好吃。自从学会了这样做南瓜，我都不再用它做面食了，而是隔三差炒一盘，不管是午餐，还是晚餐都很不错，好吃营养，全家老小都爱吃。

说实话，南瓜吃过不少，但这种做法还是第一次尝试，简单到只需2种调料就完成了，原汁原味，清淡爽口，夏天吃真的很赞；夏天南瓜别蒸了，这样做不加一点水，咸香脆爽，5分钟上桌超简单！今天小编就把做法分享给大家，话不多说，看我是怎么做的吧~

【青椒南瓜丝】

需要的食用有：

青椒1个，青南瓜半个，食用油1勺，食盐1小勺

制作方法及操作：

1、把南瓜对半切开，用刀削去外皮，再用调羹把瓜瓤挖出来。因为是第一次这样做，所以先用了半个南瓜，如果不合口味，那半个就蒸着吃，免得浪费了；你说是不？

2、洗净干净后，先切薄片、再切细丝；切细点炒出来的口感好，当然也可以按你喜欢的来。

3、切好的南瓜丝，放到一个大碗里，加1小勺食盐，用手充分抓匀，腌制10分钟，入味的同时，也杀一杀水分。

4、看到南瓜丝变软，且有水分渗出就说明腌制好了；然后用水冲洗一遍，洗去多余的盐分；甜味的食材，盐多会抢味，还有盐多对健康也不利。口重的亲，也可忽略。

5、接着把青椒清洗干净，也切成细丝。

6、热锅热油，下入青椒丝，大火快速翻炒。

7、把青椒丝炒软、炒熟后放入南瓜丝。

8、同样用大火快速翻炒，炒均即可关火出锅；完全不需要再添加其它任何作料。

清脆爽口，原汁原味的青椒南瓜丝就做好了，是不是超级简单了；南瓜本身就很香很好吃，在这样炒一下，做出来的南瓜味道更棒，青椒的绿和微微的辣味，也给这道菜增加不少风味；此菜营养好吃又便宜，一块五一斤，护脾养胃，对眼睛好，保护视力；妈妈们不要忘记给多做给家人吃哟！

【小贴士】：

1、切好的南瓜丝，用盐抓一抓，入味的同时，也让南瓜丝吃起来更加清脆爽口。

2、腌过的南瓜丝，可用水冲洗，也可以不冲洗，具体看个人口味。

今天的分享就到这里，我是老方小雨美食厨房，所发图文视频都为原创。谢谢大家阅读，如果您喜欢我的文章&视频，请记得点赞、收藏、分享给更多的朋友。如果您有好的建议和意见，欢迎在文章&视频下方评论区留言，我看到后会及时回复您的。我会不断分享新的文章&视频给大家，有快手早餐、家常菜、中式面食和家庭烘焙，非常欢迎您来观看。再次感谢您的关注支持！