湖北菜特色菜

湖北菜的特色菜有很多，比如清蒸武昌鱼、沔阳三蒸、黄陂三合、湖北鱼馔、红菜苔炒腊肉等等。湖北菜也叫做“楚菜”，是我国传统菜系，同时也是全国十大菜系之一，有着浓厚的江南水乡特色。

湖北省在中国的地位

湖北省是楚文化的中心地区，有40多处全国重点文物保护单位，还有许多中国历史文化名城。

湖北的省会武汉是中国华中地区最大的综合性工业城市和经济中心，同时也是我国纺织工业发祥地之一。

湖北省是中华文明重要发祥地之一，创造和发展了富有楚文化传统的多种艺术形式，还有“千湖之省”、“中国立交桥”之称。

湖北出名的8道鄂菜，醇香鲜嫩，全是湖北人的心头爱，你吃过几道

湖北是春秋战国时代楚国的发祥地，地处长江中游，得天独厚的地理位置，到那旅游，总得吃上一顿正宗湖北菜才算不虚此行。湖北菜又被称为鄂菜，楚菜，以烹淡水鱼见长，注重菜品的本身的味道，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美，带有浓厚的江南风格，下面就给大家分享去湖北必点的8道经典菜，每一道都是湖北人的心头爱，浓郁鲜香有特色。

1、武昌鱼

武昌鱼，又叫鳊鱼，主要产于长江中游、中下游，是湖北人吃的最多的一种鱼，肉味腴美，脂肪丰富，为上等食用鱼类，有“樊口鳊鱼甲天下”之美称。曾有名人写诗这样赞美武昌鱼：“才饮长沙水，又食武昌鱼”，所以来湖北旅游，如果不品尝一下武昌鱼，实乃是一种遗憾，吃法有很多种，清蒸或红烧或油焖，皆口味出众。

2、黄州东坡肉

“东坡肉”相传为北宋词人苏东坡在湖北黄州所创制。用五花肉做主料，每斤肉切成四四方方的八块，先用旺火烧，再用小火焖。成品红得透亮，色如玛瑙，酥烂而形不碎，十分美味。没有什么是一碗东坡肉解决不了的，如果有，那就两碗。

3、排骨藕汤

莲藕排骨汤被评为湖北十大经典名菜之一，湖北是出了名的盛产莲藕，用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨汤”，莲藕粉糯，排骨鲜香，糖色粉红，吃起来又解馋。虽然各地基本上都有这一道菜，然而湖北人煲藕汤好喝的“秘密武器”就是用铫子煲汤，铫子有点像过去熬药的罐子，铫子用的越久，煲的汤越香，所以极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华。

4、沔阳三蒸

沔阳三蒸是以粉蒸为主要技法，多种蒸菜技法（清蒸、扣蒸）并用，制成的系列菜肴，所谓三蒸，一般指蒸畜禽、蒸水产和蒸青菜、瓜果、菱米、薯类等（根据季节不同，口味不同，自由调配），几乎是无菜不蒸，可以说是鄂菜中的精髓和湖北风味的浓缩，甚至在湖北很多地方都流传着一句谚语“三蒸九扣十大碗，不上蒸笼不成席”。

5、荆沙甲鱼

荆沙甲鱼是湖北荆州的传统名菜，源远流长，在很多的酒席上是一道必不可少的菜肴。这道菜取之于洞庭湖的野生龟为主料，同时加入豆瓣酱和调料以及辅料烹饪制作而成。自古以来人们都把甲鱼视作上等佳肴，营养价值受到人们的认可，做出来的甲鱼不仅肉好吃，口感鲜美又滋补。

6、潜江油焖小龙虾

潜江油焖小龙虾也是湖北的名菜之一。潜江市被评为小龙虾之乡，当地的小龙虾非常出名，在烹制过程中加入了复合香辣浓郁的自制油焖酱和少量的香料，做出来菜品色泽诱人，味道香辣而有点麻辣味，吃过之后口留余香，很多人不远千里来到这里，就是为了这道地道的小龙虾美食。

7、荆州鱼糕

鱼糕作为湖北荆州的八大名肴，其历史源远流长，是酒席宴会上不可缺少的一道菜。它是采用鱼糜、鸡蛋及猪肉为主要原料加工蒸制而成的美食，做出来的鱼糕晶莹洁白，冷藏数日不会坏，吃的时候将鱼糕切成片，可以蒸着吃、煎着吃，也可以和其他蔬菜一起炖煮，软嫩鲜香，由于没有鱼刺，即便是儿童老人也可放心食用。

8、菜薹炒腊肉

红菜薹其色紫红、花金黄，颜色紫红，脆嫩清香，味道可口，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，还有着“金殿玉菜”的美称。提到红菜薹，又怎能不提腊肉炒菜薹？将红菜薹掐为寸段，与腊肉爆炒，鲜嫩爽口下饭，是湖北人冬春两季的家常菜之一，同武昌鱼一起被誉为楚天两大名菜。

湖北最出名的10大名菜，道道都是湖北人的心头好，你吃过几种？

湖北有着历史悠久的文化底蕴，是远古人类楚文化的发源地，红色文化的繁盛之地，如我们所熟知的越王勾践、楚国丝绸、曾侯乙编钟，都是很宝贵的文化遗产。

想要去真正地去发现一座城市的味道，美食绝对是很独特的文化。湖北除了历史文化深厚以外，物产丰富，还是很多吃货们的天堂。

今天就带你一起走进湖北，来感受湖北的美食佳肴，有很多都是我们常见的家常菜，来看看你吃过几道。

皮条鳝鱼

皮条鳝鱼也是湖北荆州的一道名菜，因为形状如条状得名，又名竹节鳝鱼。

成品后的皮条鳝鱼蘸上自制的糖醋汁，外酥里嫩，酸烂鲜嫩，怎一个“鲜”字了得！光是想想都忍不住要流口水！相信很多人都吃过吧。

粉蒸肉

粉蒸肉在湖北菜品中的地位还是很高的，很多人也都很愿意做这道菜，尤其是在秋冬季节的时候。

很多人都愿意去做这道菜，它之所以好吃，就是因为蒸制之后可以达到酥烂入口即化的程度，在很多就系家宴中也都是可以见到它的身影的。

珍珠丸子

听着就很雅致的一道菜！事实上做出来之后的确是秀色可餐的！

最低端的食材往往能够烹饪出令人回味的味道，来形容这道菜非常极其的合适！其实它就是白大米和肉丸的结合！上锅蒸制而成！当然也可以根据自己的口味加一些素菜进去，荤素搭配营养更均衡！

合渣

素菜也一样可以吃得很有营养，而且也很下饭，就是湖北张家界的土家菜--合渣。

其实就是打完豆浆的渣做出来的，再加入一些腊肉、腊肠、这道菜的灵魂立马就出来了！里面含有丰富的蛋白质和维生素，是老少皆宜的一个菜品！简单好上手！在家没事的时候可以尝试一下！

板栗烧鸡

好吃又养胃的板栗烧鸡家喻户晓，在很多家庭也都是家常菜，深受大家的喜欢！

鸡肉方面的选料其实小有考究，土鸡的肉质最嫩，鲜美壮实，而且也是很容易消化的，再配合上板栗，健胃养脾，比着土豆来说营养也更丰富些，是很多小孩子乃至大人们的最爱，这样的搭配做出来的美食让人很难不爱。

炸藕圆

湖北可是莲藕的产地，湖北人对于藕的吃法那真是多了去了，火遍大江南北的就是这道菜--炸藕圆

小火下锅，炸至酥透，晾至片刻，吃起来又香又酥，真是让人嘴巴停不下来，一个接着一个，在很多其他城市的美食街，街边摊也是很受欢迎的小吃，寓意着红红火火。

酸辣藕带

夏天总是喜欢吃些有胃口的凉菜，酸辣藕带就是一个很不错的选择，清爽可口很下饭！

藕带选用未长成的最好，这样吃起来会比较鲜嫩，而且外形看着还很纤细，让人秀色可餐，想要吃到正宗的酸辣藕带，最好是在时令藕的季节去吃，绝对满足你的味蕾！

荆沙鱼糕

鱼糕有一个很好的寓意，节节高！是很多节日餐桌上的喜气菜品。

就算是厨房的小白也是可以轻松应对的，湖北当地人会选用野生大草鱼，加上辅料，蒸两次，蒸出来的色彩鲜艳，晶莹软嫩，韧性十足！入嘴Q弹！无论是炒着吃还是蒸着吃，都极其美味！

清蒸武昌鱼

武昌鱼也是一道很常见的家常菜，而且简单好做！

首先武昌鱼的生长速度比较快，并非是物以稀为贵的那种鱼类，所以生鲜市场是可以经常见到它的身影的。

武昌鱼有丰厚的脂肪，其中以清蒸的做法烹饪的武昌鱼很是鲜美，肉质非常的滑嫩，口感清香，一出锅就纤维飘飘，简直是无可挑剔。

罗田吊锅

到了湖北罗田，再忙也要尝一尝罗田吊锅！才不枉此行！

这是一道很有名的菜品，距今都已经有千年的历史了，可以说是舌尖上的文化，如今吊锅已经走出大山，走向全世界，冬天的时候一家人其乐融融，氛围感十足！

以上就是湖北的十大名菜啦，这些名菜你都吃过哪几种呢？相信很多人都当做家常菜来做的。

其实不仅仅这十道菜，还有很多特色的小吃美食，除了这些，大家还都吃过哪些湖北美食呢？欢迎大家一起来分享，让我们一起来了解品尝更多的美食吧！

您的留言和点赞都是我创作的动力，喜欢记得分享给身边的朋友，下期再见。