白砂糖如何提炼 白砂糖怎么提炼出来的

白砂糖怎么提炼出来的
白砂糖的原料主要来自于蔗糖和甜菜,先将两者榨汁,煮沸浓缩,等待糖汁形成糖结晶即粗糖,然后对粗糖进行提炼加工,最后成为白砂糖。其中制糖法有三种,分别是石灰法、亚硫酸法及碳酸法。白砂糖怎么提炼出来的白砂糖几乎由单一蔗糖组成,在原料的选择上...

白砂糖怎么提炼出来的

白砂糖的原料主要来自于蔗糖和甜菜,先将两者榨汁,煮沸浓缩,等待糖汁形成糖结晶即粗糖,然后对粗糖进行提炼加工,最后成为白砂糖。其中制糖法有三种,分别是石灰法、亚硫酸法及碳酸法。

白砂糖怎么提炼出来的


白砂糖几乎由单一蔗糖组成,在原料的选择上,除甘蔗和甜菜之外,也可采取原糖、粗糖或其他含蔗糖分较高的原料进行加工。

亚硫酸制糖法工艺流程短、澄清剂用量省、设备花费少,所以在广大发展中国家都选择用这种方法。

穿越必备技能之——如何提炼白砂糖

我国是世界上最早制糖的国家之一,早在西周时期就有饴,西周的《诗经·大雅》中有“周原膴膴,堇荼如饴”的诗句,因此饴糖也被认为是世界上最早的糖。历史悠久的制糖工艺,让饴糖很早就站在了中国的历史舞台上。但是在明代之前,市面上流通还是以红(黑)糖为主,我们的主角白砂糖还未问世。

白砂糖,本期的主角,它相比于传统的糖有以下特点:

1. 高颜值;颗粒为结晶状,均匀,颜色洁白,明代刚开始有白糖时因颜色洁白如霜而称之为霜糖。

2. 甜味纯正,虽然现代的白砂糖甜度比红糖低,但是肯定比古代的红糖更加可口。

3. 适当食用白糖有补中益气、和胃润肺、养阴止汗的功效。

古时的糖,虽然获得不难,但也不是家家户户都能消费得起,基本是流通于殷实之家。所以,颜值高口味正的白砂糖必定能让穿越者借此打开权贵阶层之路!穿越的你值得拥有!

好了,接下来就介绍下提炼白糖的简易方法——黄泥水淋脱色法

步骤一:将成熟的甘蔗榨汁,盛入缸中,用火熬成黄黑色的糖浆,然后等待凝结成黑砂糖。有一定资金的省略这一步,买古代市面上的糖亦可!

步骤二:用黄泥水淋下漏斗中的黑砂糖,黑渣从漏斗流入下面,漏斗中留下白霜,这就是最早的白糖。

原理就是依靠黄泥的吸附性,所以同理可用其他具备此功能的替代品。此法得到的白砂糖和现代的没法比,但是颜值和味道足以吊打当时的砂糖。其实这个方法在唐高宗李治年间就被人无意间发现,只是到了明代嘉靖年间才被广泛应用,所以穿越到明朝嘉靖之后的可以划走了。

黄泥水淋脱色法:

实用性,3颗星!(毕竟不是逆天神技!)

操作性,5颗星!(真的简单!)

最后提醒各位,穿越有风险,多备一技是一技!

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    2022-12-19 09:25:01
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