韭菜的生长环境及特点

韭菜最适宜的发芽温度是20℃，最低发芽温度是-3℃，高于25℃发芽会受到影响。韭菜是长日照，中光型的植物，在生殖生长阶段要求较长时间的光照，土壤肥沃富含有机质并且透气性好的土壤适合韭菜的生长。

韭菜的生长环境及特点

韭菜主要分布在全国各地均有栽培，多生长在温暖潮湿之地。韭菜生长的温度不可过高，温度高虽然能够加快叶片生长，但是容易被灼伤，最好是将温度控制在19-23℃之间。

韭菜虽然有着较强的耐旱性，但是适宜的水分才能够保证韭菜的健壮生长，必须要根据土壤及天气变化等因素合理调整好浇水工作。

韭菜对土壤适应能力较强，无论沙土、壤土、黏土及其它土壤均可栽培，但幼苗期对盐碱适应能力较弱，以土壤含盐量不超过0.15%为好。

韭菜种植几年后需要重栽？播种和移栽哪种方法好？韭菜啥时间种？

大家都知道，韭菜能够一年接一年、一茬接一茬地采收好几年，但是不知道大家有没有发现，韭菜在连续种植几年后就会出现以下几种问题：整体长势越种越差，茎叶片越种越细、越小、越薄，产量越种越低，口感品质越种越差，而且韭菜连续种植多年后的土传病虫害发生率会一年比一年高、一年比一年重。这其中很大一方面的原因是因为连种几年后的韭菜根变“老”了、生长活性变退弱了，因为种植韭菜的关键是养根，只有生长活力十足的根系才能长出高产优质的好韭菜！除此之外，韭菜连续种植多年后，地里的韭菜的根系会大量交叉拥挤密度过大、土壤中积累的病菌害虫会累积的特别多（如韭蛆）、土壤中韭菜需要的几种养分（如钙）会大量缺失，这也是造成韭菜越种越差的重要原因。

用更直白的话来说就是——韭菜是不适合长期同地重茬种植和连续多年种植采收的，为了保证韭菜的长势、产量和品质，地里的韭菜最好连续种植2-3年后就进行换地、换茬重新栽种。注意，这里说的重新栽种包括两个方面，一个是通过种子播种的方式培育新的韭菜苗（韭菜种可以直接购买，也可以自己采收），一个是挖出韭菜的老根进行换地重新移栽（注意，挖出的韭菜根在移栽前一定要对老根进行合理性剪修）。

对于连种多年根系退化老衰严重的韭菜，不论我们如何精细施肥浇水和如何精心地管理，它都是无法再实现高产优收的。那么问题就来了：①韭菜种植几年后根系会变衰老需要重新栽种，我们如何判断地里的韭菜根系是不是衰老了？②在韭菜重新栽种时，直接用种子播种和直接挖根移栽哪个好，两种栽种方法各有哪些优点和缺点？③在重新栽种韭菜时，在什么时间种植最合适，种子直播和老根移栽时分别如何正确操作，两种栽种方法栽种时分别需要重点注意哪些问题？

针对上面提到的这些大家比较关注的问题，今天农技小背篓就分两篇文章系统性地给大家讲解一下，经常种植韭菜的农民朋友不妨认真看一看、学一学。这篇文章主要介绍这几个问题：①韭菜能够连续种几年，韭菜为什么种几年后就要重新栽种；②韭菜播种的种植方法和老根移栽的种植方法各有哪些优点和缺点，哪种种植方法好？③韭菜在什么时间、什么条件下种植最合适。

一、韭菜连续种植几年后重新栽种比较合适？

在理论上来说，韭菜的生长寿命可以长达10年之久，但是，一般韭菜在连续种植2-3年以后的长势就会逐步的变差、根系逐步衰退，连种年限越长、韭菜长势就越差；为了使韭菜能够保持连续的旺盛生长和使韭菜始终有个较高的产量和品质，农技小背篓建议大家在种植韭菜时每隔几年左右就重新栽种一次（建议每隔2-3年重栽1次），农村一些种植韭菜的农民朋友经常把这叫做“韭菜倒根”。

二、判断韭菜根系是否衰老、韭菜是否需要重栽的两个标准

判断韭菜是不是需要重新栽种的一个重要标准，就是看韭菜的根系变化情况。如果你家种植的韭菜根系出现了以下几种情况，那么就说明韭菜根变老了、地里的韭菜需要进行换地重新栽种了。

判断的第一个标准是看韭菜的须根生长状况。如果地下的韭菜须根密集交叉、互相缠绕、错综复杂、十分拥挤，即使用力也很难把韭菜缠绕成团的须根分开，那么这就说明你家地里的韭菜根系已经变老了、不适合再继续种植了，这时候就需要大家对韭菜进行重新栽种了！

判断的第二个标准是看韭菜的根茎变化情况。韭菜的根系是在韭菜盘状茎（也叫韭菜的根盘）周围生长的，韭菜分蘖长叶的部位就是在韭菜盘状茎上方的叶腋部位，韭菜每年分蘖1次，韭菜的盘状茎就会往上长1-2公分、新根也会从盘状茎处不断向上生长出来（每次新根都会长在上次老根的上方），而在韭菜逐年生长新根、不断分蘖的基础上，韭菜的盘状茎下方的老根上的须根会不断减少且老根也会逐步的衰老腐烂。韭菜的这个特点也是我们判断韭菜根系是否老化衰退的一个标志，当韭菜地下根茎上不再生长新根、老根不断腐烂或韭菜“跳根”现象严重时，这时候就说明韭菜的根系已经严重老化衰退了，此时我们就需要对韭菜进行重新栽种了。韭菜根茎（根盘）每年弃旧长新、不断向上生长、根系逐年上移的这个生长特点，有点像大树的年轮，这个韭菜根茎处的“年轮”不仅能够让我们准确的判断出韭菜已经生长了几年，也能让我们直观判断出韭菜的根系是不是老化了。

二、韭菜需要重新栽种时，直接播种育苗和老根移栽哪个方法好？两种种植方法各有哪些优点和不足？

当韭菜连续栽种几年后（建议2-3年）需要重新栽种时，或者进行韭菜新种植时，大家有两种方法可以使用，第一种方法是采集韭菜种子后进行适期播种，第二种方法是直接使用地里的韭菜根在修剪后进行适期移栽，这两种方法是种植韭菜最常用的方法。

对此，很多人可能就会问农技小背篓了：韭菜种播种和韭菜根移栽的两种方法，哪种种植方法会更好一些呢？其实呢，不论是播种种植韭菜还是挖老根移栽种植韭菜，它们各有各的优点，也各有各的缺点，大家需要根据自己的需求灵活选择，下面农技小背篓对比一下这两种韭菜栽种的优点和缺点，相信大家一看就全明白了！

第一种韭菜种植方法——使用韭菜种子播种育苗。

韭菜播种的优点：直接使用种子播种，比较适合大面积韭菜种植的育苗栽种，因为是新种植的韭菜，所以韭菜的长势会比较旺盛、连续采收的年限也比较长、田间管理上也比较好管理。

韭菜播种的缺点：韭菜的发芽率不高、种子发芽出苗率又低又慢，而且韭菜播种后需要较长的育苗时间，除此之外，韭菜育完苗之后还需要再次进行人工移栽定植到地里。

注意：对于韭菜种子，大家既可以采集韭菜种（留种的韭菜不要收割，它后面会长出根花茎，等韭菜谢花以后就会结种，等种子成熟后把它采收下来保存好），也可以直接购买成品韭菜种使用，一般当年采集的韭菜种子到第二年播种即可，但要注意韭菜种子不能长时间放置（留种时间不要超过1年），放置超过1年的韭菜种子播种后发芽率会非常低。

第二种韭菜种植方法——使用韭菜老根进行换地移栽。

韭菜根移栽的优点：此法比较省时省时，韭菜根移栽可以节省下韭菜种植上的播种育苗时间，直接用根移栽的韭菜生长速度比较快、能够更早地进行收割，除此之外，直接用根移栽的韭菜在栽种时能够很好的掌握控制韭菜种植的合理密度。

韭菜根移栽的缺点：用根移栽的韭菜在长势上没有播种的韭菜长势旺盛，而且用根移栽的韭菜能够连续采收的年限没有播种的韭菜年限长、韭菜的产量和品质没有播种的韭菜好，除此之外，用根移栽的韭菜种植1-2年后更容易发生根系上浮的“跳根”问题，用根移栽的韭菜连种后更容易发生根系老化、腐烂、坏死的问题，最后还有一个问题就是——移栽的韭菜在连续种植几年根系严重退化后，还是需要使用韭菜种进行重新播种育苗重新种植的。

注意：韭菜根移栽的方法，在栽种前一定对老根进行修剪。

三、关于韭菜种植的最佳时间与种植条件要求

韭菜，在春季、夏季和秋季都可以种植，但是以春季和秋季种植最合适。因为韭菜在光照充足、温度温凉、土壤湿润的环境下才能快速的发芽长根而成活，而春季和秋季的气候环境就比较符合韭菜生长的这个环境条件，一般来说，冬季温暖的南方地区种植韭菜在春季和秋季都比较合适，而冬季温度比较低的北方地区选择在春季4-5月份播种更为合适，如果是用根移栽，农家小背篓建议在春季清明前后收割完第一茬韭菜后进行移栽，这时候温度升高、韭菜根生长活性强，比较有利于移栽韭菜的成活。

农技小背篓在此也给大家简单说一下种植韭菜时需要重点考虑的几个条件：

第一个是要考虑光照。韭菜在生长过程中需要较多的阳光（属于长日照蔬菜），因此，在种植韭菜的时候应当白天采光性比较好的向阳地块，使韭菜每天的光照时间不少于10-12个小时。

第二个要考虑温度。韭菜不耐热、喜温凉，所以韭菜在温度稍微低些的时间种植会更有利于它的生长，一般来说，种植韭菜的最佳温度是20度左右，韭菜种植的时候最低温度不能低于15度及以下，否则会影响韭菜的顺利生根发芽、正常成活和健康生长。因为韭菜的种子在12度以上时才能发芽，韭菜的幼苗在15度以上时才能顺利生长，移栽定植后在15-25度时长势最好。

第三个要考虑湿度。韭菜喜欢生长在湿润的土壤环境中，生长过程中对水分的需求量也相对比较大的，一般来说，种植韭菜的最佳土壤湿度条件是70-80％左右、空气湿度条件是60％左右，在这种湿度条件下韭菜发芽生根更快、缓苗成活率更高，而且韭菜的苗株长势和根系长势才会更加旺盛健壮。而过旱或过湿的环境都不利于韭菜健康茁壮的生长。

第四个要考虑土壤。韭菜属于生长期长、需肥量大，而且根系生长养护需要良好的土壤环境，因此，在种植韭菜时，首先要选择肥沃深厚、疏松通透、排灌方便的地块土壤，而且在韭菜种植前整地时要尽可能多地多施一些有机肥或农家肥（建议每亩4000-5000公斤），以此来起到改良土壤、疏松土质、持续供肥的目的。

鉴于文章太长的原因，关于韭菜的种植管理知识就先给大家说这么多吧，下一篇文章中农技小背篓会给大家详细介绍韭菜用种播种育苗和挖根移栽的具体栽种方法，以及韭菜两种种植方法上需要特别注意的几个要点事项。

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