咸花生怎么煮才有咸味

需要将每个花生尖捏开一个小口放入热水中煮制，并添加适量的花椒、八角、盐等调料进行调味，能使煮出来的花生带有咸味。另外煮好的花生不着急吃，可以先在锅中浸泡，浸泡的时间越长会越入味。

咸花生怎么煮才有咸味

煮花生前，一定要清洗花生表皮，因为花生洗不干净，会很影响口感。

煮花生先大火煮开后再转为小火慢煮，一般需要煮20分钟左右，在关火焖上10分钟左右就可以熟了。

煮花生时的用水量不能太少，要没过花生，这样煮出来的花生才会比较鲜嫩。

煮盐水花生时，加1样东西，咸香入味久存不坏，越吃越上瘾

现在正是花生大量上市的季节，生活在农村的人，但凡家中有点空地的家庭都会种上一点，除了少部分用来出售以外，大部分人还是留着个人享用，平时，用它们来炸花生油、炸花生米或者花生酱等等都是非常不错的选择，其中，最简单的吃法非盐水花生莫属，从地里刨回来最为鲜嫩，特点是：做法简单，咸香入味，吃上几粒再也停不下来，越吃越上瘾！

盐水花生的做法非常的简单，某些时候，放点盐煮出来的味道就非常不错，当然，如果在它里头加入几样简单的香料（花椒、八角等等）香味会变得更加的诱人，老辈人在制作这样传统小吃食的时候，还喜欢在里头添入1样东西——少量的碱面（食用碱），这样既易于长期保存，又方便入味。

【食材配料】：花生、盐、八角、花椒、香叶、食用碱（碱面）。

【制作过程】：

1、首先，准备1盆新鲜的花生（刚从地里刨回来的口感最为鲜嫩、爽脆），提前用清水将它们清洗2-3遍，主要要把它们里头的泥沙淘洗干净，这样吃起来才不会磕到牙齿，同时，也少了些土腥味。

2、起锅烧水，将充分洗净的花生冷水下入锅中，先放入适量的花椒、八角、香叶，再加入2-3勺的盐（咸淡根据个人的口味来决定），以及1勺碱面（它可让煮出来的花生更加的入味，这个小技巧好些人不知道，大家试试就知道其中的奥妙）。

3、大火烧开（开锅）后，盖上锅盖，并转中小火煮半个小时，煮熟后，将让它们待在“原汤”中，浸泡1-2个小时（这个环节非常有必要的，嘴急要不得），即可食用。

4、最后，再将泡至入味的花生的水分控干，并且将它们分别装入干净的塑料袋中，同时，在每个袋子中加入少量的“原汤”，扎进封口后，再将它们放入冰箱中冷藏（或者冷冻），什么时候想吃，就什么时候拿出来，简单又好吃的盐水花生制作完成，特点是：咸香入味，鲜甜味美，久存不坏，一样非常接地气的佐餐小零食，吃上几粒再也停不下来，满满童年的味道。

【温馨提示】：

1、刚从地里刨回来的花生，不仅带着一股泥土的气息，而且口感特别的鲜嫩、清脆，大家在制作它们的时候，务必将泥沙彻底的清洗干净，煮的时候，最好将漂浮上来的统统过滤掉，里头常常是空壳。

2、另外，保存盐水花生的时候，务必将“原汤”装入塑料袋中，这样可以有效防止变质，进而达到长期保存的目的。

做水煮花生，想要爽脆可口，咸香入味，学学大厨这2招，越嚼越香

做水煮花生，想要爽脆可口，咸香入味，学学大厨这2招，越嚼越香

大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『做水煮花生，想要爽脆可口，咸香入味，学学大厨这2招，越嚼越香！』

七八月份，正值最炎热的三伏天，是新鲜花生上市的时候，买一些做成水煮花生，爽脆可口，咸香入味。煮熟后在冰箱里冷藏，吃起来冰冰凉凉的，消暑又营养。

花生的营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质，做成水煮花生，最大限度地保留了营养。和油炸花生米比起来，清爽不油腻，所以每年三伏天，我三天两头就要煮一锅，嘴馋时嚼几颗，特舒服。

在夜市上，一盘水煮花生至少10块钱，而生花生才2~3块钱1斤，太不划算了。

水煮花生的做法简单，只需要用盐水煮一煮就行了，但想要吃起来香脆可口，就不能一煮了之。做水煮花生有什么技巧呢？今天我就和大家说一说。

如果花生直接煮，不容易入味，吃起来像生的一样，味道不好。当大厨的二舅说，想要水煮花生好吃，就不能直接煮，有2步不能少，才能让花生爽脆可口，咸香入味。下面和我一起学学具体做法吧，保证比夜市上更好吃。

【水煮花生】

准备新鲜花生、食盐、花椒、八角、桂皮、香叶、大葱、生姜。

【做法】

第一步、新鲜花生的外壳上有很多泥沙，一定要用水清洗干净，不然一吃一嘴沙，口感很差。花生放入清水中，用双手不停地搓洗2分钟，换水后再搓洗2分钟，当水清澈后就洗干净了。

第二步、花生洗干净后，直接加水煮吗？错了，有2步还没做呢。一是用工具把花生都捏开一个小口，方便盐水进入花生内部，花生才会入味。

第三步、锅里加一些清水，加入适量食盐、生抽，再放入葱姜、香料，大火煮开后再煮10分钟关火。把开了口的花生倒进来香料水里，浸泡2个小时，如果时间充足，建议浸泡4小时。

第四步、花生浸泡后，放在灶上开大火煮开后，小火煮10分钟。关火后可以直接捞出来吃，口感脆爽，咸香入味，而且越嚼越香。

想要更加入味，可以再浸泡1小时，这么做的水煮花生比夜市上卖的更好吃。

【厨师长有话说】

每年夏天，厨师长大伯都会煮一些花生，搭配着冰啤酒，很惬意。他煮花生的秘诀很简单，只有2点，第一个是把花生“开个口”，第二个就是先浸泡再煮。花生开口后，料汁很容易进入花生内部，不仅更入味，而且吸饱水后很容易煮熟。煮的时间短，口感自然就脆爽了。

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