酸奶水乳分离是坏了吗

酸奶水乳分离并不是坏了，判断酸奶是否损坏主要是酸奶是否有异味，如果没异味就是没有坏，而酸奶水乳分离是由于存放的时间过长，蛋白质沉淀所导致的。酸奶只要一直冷藏保存，在保质期内，一般都是没有多大问题的。

酸奶

酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂)，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。

市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多，历史证据显示，酸奶作为食品至少有4500多年的历史了。

公元前2000多年前，在希腊东北部和保加利亚地区生息的古代色雷斯人也掌握了酸奶的制作技术。

常温奶、牛奶、奶粉、酸奶……你真的会挑吗？

牛奶、乳制品、鲜牛奶、奶粉和酸奶，已经是我们日常生活中不可或缺的一部分，可识别常温奶是否安全，鉴定牛奶新鲜不新鲜，真假奶粉如何区分，质量好的酸奶有何特点，这些日常选购的小技巧您了解多少？

今天，就让我们来聊一聊

“牛奶及乳制品”的日常选购小窍门！

小tips

牛奶和乳制品的潜在安全隐患主要是微生物污染、滥用添加剂和掺假等问题。在选购时主要需鉴别常温牛奶质量、牛奶的新鲜度和乳制品的真假优劣。

常温奶

现在市场上销售的主要是超高温瞬时灭菌牛奶（即常温下贮藏的牛奶）。选购时除了要到正规的超市、商铺选购外，还要看看包装是否完好无损，标签内容是否齐全，特别注意保质期。

鲜牛奶

怎样鉴定牛奶新鲜不新鲜？

看一看：新鲜牛奶为呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体，无沉淀、无凝块、无杂质、无黏稠、无异味。

闻一闻：新鲜牛奶含有糖类和挥发性脂肪酸，因而略带甜味和清香纯净的奶香味。

晃一晃：将牛奶倒入杯中晃动，奶液易挂壁。滴一滴牛奶在玻璃上，乳滴呈圆形，不易流散。此外，鲜牛奶煮沸时无凝结和絮状物（不是指表面的一层膜喔~）。

注意啦！如果奶液稀薄、发白，香味降低，不易挂壁；或滴在玻璃片上，乳滴不成形，易流散，则是掺水奶。如煮沸后稍凉，表面出现豆腐花状凝结或絮状物，表明牛奶不新鲜或已变质。

奶粉

奶粉是众多婴幼儿的主要辅助食品，其安全性事关重大，所以选购奶粉时要仔细鉴别，谨防上当受骗。

看包装：

合格的奶粉包装上标签印制清晰，应标明产地、厂名、厂址、商标、成分、食用方法等项目。包装应完好无损，无漏粉现象。

试手感：

袋装奶粉，用手捏住奶粉包装袋来回摩擦，真奶粉质地细腻，发出“吱吱”声音。而假奶粉或劣质奶粉拌有糖，颗粒粗，发出沙沙流动声。

辨颜色：

真奶粉呈天然乳黄色，为干燥粉末，颗粒均匀无结块；假奶粉或劣质奶粉颜色较白，细看有结晶，或呈漂白色，或有不自然的颜色。

闻气味：

打开包装袋，真奶粉有牛奶特有的乳香味。假奶粉或劣质奶粉乳香甚微，甚至没有乳香味。若带有陈腐味、霉味、酸败味、苦涩味或腥味等，表明是劣质或变质奶粉。

尝味道：

真奶粉细腻发黏，易粘住牙齿、舌头和上腭部，溶解较慢，且有无糖的甜味。假奶粉或劣质奶粉放入口中很快溶解，不粘牙，甜味浓。

看溶解：

快速把奶粉放入杯中用冷开水冲，真奶粉须经搅拌才能溶解成乳白色混悬液。用热水冲泡时，有悬浮物上浮现象，搅拌时粘住调羹，无杂质，静置5分钟后无沉淀。

假奶粉或劣质奶粉冷开水冲时，不经搅拌即能自动溶解或发生沉淀。用热开水冲时，溶解迅速，无天然乳汁香味和颜色，常出现水乳分离现象，有大量沉淀，甚至有杂质附壁。

酸奶

酸牛奶简称酸奶，属于细菌发酵食品，是以牛乳或复原乳为主要原料，添加或不添加辅料，经巴氏杀菌后，加入乳酸菌菌种，保温发酵制成的牛奶食品，具有很高的营养价值和多种生理功能。

怎么挑选到质量好的酸奶？

这5点注意事项要了解一下~

1.要选择规模较大、产品质量和服务质量较好的知名企业的产品。

2.酸奶可分为纯酸奶、调味酸奶、果汁酸奶，购买时要仔细看产品包装上的标签，特别是配料表和产品成分表。

3.要认真区分是纯酸奶还是酸牛奶饮料（如调味酸牛奶、果汁酸牛奶等），酸牛奶饮料的蛋白质、脂肪的含量较低，一般都在1.5% 以下，所以选购时要看清产品标签内容。

4.消费者在食用时应仔细品尝，优质的酸奶应具有的酸牛乳特有的气味，无酒精发酵味、霉味和其他不良气味。

5.由于酸牛奶产品保质期较短，一般少于1 个月，且需在2~6℃温度下保存，因此选购酸牛奶应少量多次。

他顶着骂名苦干5年，中途几度生死，拼成“全球第一”

魏立华落泪了。这一次，君乐宝创造的不仅仅是“全球第一”。

文 / 华商韬略 熊剑辉

2017年1月24日，我国*****视察完君乐宝乳业集团投资组建的旗帜乳业，语重心长地说出了这句话。他对全程陪同汇报的君乐宝乳业总裁魏立华叮嘱：要让国产品牌在市场上起主导作用，这是中央的期望！

魏立华心头一暖，热泪也掉落下来。

今天，多少人仍在质疑国产奶粉“有毒”、“不安全”时，魏立华却立下“军令状”：君乐宝要做“世界顶级”的好奶粉。

有人说魏立华简直吹牛不打草稿，但他说：“我们只能做到最好，因为我们别无选择。”

别无选择这些年，君乐宝先后通过欧盟BRC和IFS双认证，斩获全球乳业首个欧盟BRC A+顶级认证；还把国产奶粉卖到了香港、澳门，引发内地客赴港澳抢购……

如今，君乐宝奶粉的消费者高达110万，年销售额突破20亿。只要到河北的大领导都忍不住想看看：君乐宝到底怎么样？魏立华又是个什么样的人？

在乳品行业，魏立华虽是位摸爬滚打了22年的“老将”，但做婴幼儿奶粉，却还是个“新兵”。从下定决心开干到现在，前后不过5年。5年里，他日夜操劳、如履薄冰，熬白了头、操碎了心，连个完整周末都没有，却一点不后悔，“只要能做出好奶粉，再苦再累都值了”。

很多人完全不理解，“三聚氰胺事件”早把国产奶粉的名声搞臭了街，为什么魏立华非要跟它较劲？

实际上，魏立华不仅是那场食品安全“大地震”的亲历者，还差点遭遇灭顶之灾。

1986年，从河北农大毕业的魏立华，被分配到河北省农业厅工作，端上了旱涝保收的“铁饭碗”。可血气方刚的年纪，加上总想做大事的心境，让魏立华在机关并不安分，最终选择下海。

起初，魏立华做农机检测仪生意，很快就小有成就，却因行业容量有限遭遇了天花板。恰在此时，在幼儿园工作的爱人说起，小孩子爱喝酸奶；返校时，农大老师又跟他聊起生产工艺，技术上咱是强项。魏立华认准了这桩天上掉下来的好买卖。

1995年，他靠着一台酸奶机、两辆三轮车、三间小平房起家，正式创立了“君乐宝”。

要是换个人，很可能不敢涉足这一行。当年的石家庄，正是中国乳业的大本营，40多家乳品厂杀得昏天黑地，君乐宝能发展起来吗？

在夹缝中求存，魏立华只能做大企业看不上的“小生意”。

做酸奶看似简单，实际上质量要求很高：水质不好，会导致水乳分离，于是魏立华就用最干净的蒸馏水；奶质不好，会导致发酵不正常，只能收最纯净的好奶。

冥冥中似有天助，逼迫他一定要把产品质量做到最好。多年后，君乐宝正是因此才逃过大劫。

酸奶造出来，口感非常棒。魏立华蹬着三轮跑遍石家庄的大商超、小卖部，四处推销，结果到处吃闭门羹。

为打开局面，魏立华想出条妙计。

他眼见着一家冷饮店生意红火，就有事没事来聊天，帮着搬货物、看场子，照顾得就像自家店。人心都是肉长的，老板最终同意帮君乐宝酸奶做代销。结果第一天货就被抢光，第二天回头客光顾，点名要买君乐宝。

靠着好味道，君乐宝酸奶野火般蜂起，1997年销售额突破千万，成功吸引行业“老大”三鹿的关注。1999年，三鹿千方百计，以“品牌+70万现金”的方式入了股。

那年头，三鹿是行业龙头，魏立华却在协议中跟它“约法三章”：君乐宝的原料、生产、销售全独立，三鹿只有“分红权”。眼见着业绩飞速增长，三鹿也乐享其成。

在巨头的夹缝中求生存、图发展，魏立华靠的就是接地气、创新品。人家嫌高钙酸奶利润薄、不肯做，君乐宝却捡起来，要让人人买得起；而红枣酸奶，当年就是君乐宝的首创，如今更是风靡全国。

凭着酸奶上的单点突破，君乐宝愣是做成了全国第四。

魏立华有个雷打不动的工作习惯：每天上班都要亲口品尝当天的酸奶。一是好口味要保持如一，二是高质量要常抓不懈。

2008年9月11日，当他像往常一样走进办公室，却听到“三聚氰胺事件”爆发的消息。天就这样塌了下来。

君乐宝停产了。

因为三鹿入了股，政府的调查组全来了。可君乐宝只做酸奶，根本没有奶粉业务，最终所有产品检验全部合格。

但停产啥时候才是个头？谁也不知道。

魏立华心急如焚，但自己是企业的主心骨，还要镇定自若地扛住。乳品企业关停的坏消息接踵而来，猎头们竟跑到办公楼公然挖人。魏立华眼见着人心动荡，断然决定班照上、钱照发，停产不停工，军训大扫除。他不停地给所有人加油鼓劲：只要迈过这道坎，一定会好起来。

可是这道坎，实在不好过。

受事件牵连，数十家乳品企业停产整顿。君乐宝虽然没问题，但工作组还是有人提出让它“***”：再给工人们发三个月工资，然后解散。

什么叫灭顶之灾？这就是灭顶之灾！

魏立华顶着巨大的压力四处奔走，最终君乐宝得以恢复生产销售。经此事件，石家庄仅两三家乳品企业幸存，其余全军覆没。

君乐宝活了下来。可有时候，活着更艰难。

行业崩溃，月亏千万，银行接着釜底抽薪，把君乐宝紧绷的资金链砸断。风雨飘摇中，魏立华咬着牙把房子抵押出去，从银行贷款维持企业经营。

这是魏立华一生中最痛苦、最无助的日子。

唯一令人欣慰的是，君乐宝牌子没有倒、队伍没有垮，没人当“逃兵”，全死心塌地跟老魏干。而很多和君乐宝共同成长的经销商、供应商敬佩魏立华的为人，纷纷借款帮助君乐宝渡过难关。

人被逼急了，有时反而会激发出惊人的斗志。艰难情形下，君乐宝坚持生产销售。为提振消费者信心，魏立华把检测合格报告复印出来、装入镜框，给经销商挨个送去，就是为告知消费者：君乐宝酸奶，批批检测合格，统统质量过硬，可以放心饮用！

可酸奶还是无人问津，魏立华干脆免费送。但每当有人想尝试，总有“好心人”上前劝阻说“这就是三鹿”。最艰难的时候，魏立华只记得有个山西经销商来进货，告诉他：君乐宝还有人买。一句雪中送炭的话，让魏立华这个铁打般的汉子，也禁不住泪流满面。

三鹿破产后，魏立华咬紧牙关筹款将股权赎回，从此与三鹿彻底断了瓜葛。

经历了一连串的险象环生，感受过彻骨的切肤之痛，魏立华终于从“鬼门关”里闯了过来。如今，多少乳品企业仍讳言“三聚氰胺事件”，魏立华却在公司建起一间警醒室，沉痛地告诫所有人，要牢记这场可怕的“乳业911事件”。

凭借过硬的品质和绝佳的口感，君乐宝经历两年的低谷，终于走出泥潭。2012年，君乐宝销售额突破20亿，酸奶跻身全国四强，增长更胜往昔。

但魏立华心里却有根“刺”。因为直到今天，还有人认为，君乐宝就是三鹿。

这事真憋屈，但还有更憋屈的。

当年魏立华到清华读EMBA，教授拿着三鹿当反面案例，说着说着，就把“河北”、“石家庄”跟“三鹿”、“三聚氰胺”划了等号。魏立华一赌气，不念了。

很快，魏立华又被一件事刺激得深感耻辱。

2012年，他受邀到德国杜塞尔多夫参加包装业展会。同行的50多个中国人，下了飞机就直扑药店，一箱箱地搬奶粉。售货员急了，扯着嗓子高喊：“不卖了！不卖了！”却根本挡不住抢红了眼的中国人。

魏立华耳闻目睹这一切，脸上一阵红、一阵白，心像针扎一般疼。展会15天，他根本不敢拿出名片，生怕别人知道自己是干乳业的。

时至今日，这些事在魏立华心中依然历历在目。这么多年过去了，三聚氰胺带给消费者的伤，依然这么痛：“奶粉做不好，是中国乳业人的集体耻辱！”

从那时起，魏立华萌生了一个想法：君乐宝，一定要把婴幼儿奶粉做起来！

这个想法刚提出，老婆大人就下了“通牒”：做奶粉，就离婚。理由明摆着：第一，君乐宝压根没做过奶粉，外行！第二，国产品牌臭了街，中国人在国外拼命抢购，你怎么还往火坑里跳？糊涂！第三，食品安全出了问题，那是要判刑坐牢的。要命！

家人的这些担忧，魏立华全都清楚，“要说不担心那是假的，可这念头就是搁不下。”苦口婆心好歹说服了家里人，可真刀真枪干起来，确实两眼一抹黑。

干大事要找行家。魏立华亲自访猎头、挖人才，诚心诚意聘了位在奶粉行业摸爬滚打了十多年的总经理，准备给钱给人，打一场轰轰烈烈的翻身仗。

这位“行家”琢磨了一个月，想出个“曲线救国”的“好办法”：咱到国外注册个公司，整个“洋牌子”，保证一炮而红！

实际上，这正是某些企业屡试不爽的“良策”。可魏立华却认准两点：奶粉一定要在石家庄做，品牌一定要用“君乐宝”。

有人觉得魏立华太轴，“两个一定”完全是跟自己过不去。在国内，洋品牌霸占了80%的市场份额，国产品牌很难“突围”；而石家庄连着“三聚氰胺”，君乐宝更是曾和三鹿合作过。两者绑一块，不是往火坑里跳吗？

道理魏立华都懂，就是坚决不同意。

“我是河北石家庄人，可别人问起来，第一反应都是——那是‘三聚氰胺事件’发生的地方。这真的是一种无形的痛，这座城市也不能再蒙受这样的耻辱。所以不管多难，君乐宝奶粉只能在石家庄做。我必须给中国人一个交代。”

为鼓舞士气，魏立华还用残疾演说家尼克·胡哲的事迹来激励大家：“一个没手没脚的人，摔倒了谁来帮他？他能成功站起来，靠的是自己顽强的意志。君乐宝跟他一样，我们同样‘没手没脚’，但我相信，我们一定能够站起来！”

了解了魏立华的心意，部下的激情被点燃，除了那位总经理。无奈之下，魏立华只好将他辞退，再内聘总经理。然后沿着整个产业链上下游，收草场、买牧场、并购加工厂，把种植、养殖、加工一步步掌控在手。

埋头筹备期间，又发生了一件魏立华难以忘怀的事。

重新把奶粉做起来、重塑河北奶业形象，不只是魏立华憋着劲，整个河北都憋着一股劲。2013年9月，河北省政府专门出台了《关于加快全省乳粉业发展的意见》（冀政〔2013〕57号），出台一系列扶持政策，就是要从哪里跌倒就从哪里爬起来，把奶粉重新做起来，给全国人民一个交代。

然而环顾燕赵大地，河北乳业几成“废墟”。稍微有点规模的，只剩下君乐宝。于是，这个艰巨的任务就落在了君乐宝头上，魏立华更是拍着胸脯立下了“军令状”。他不敢马虎，也不打算给自己留退路，一口气把身家统统押了上去。君乐宝上下**协力憋足了劲，发誓要造出响当当的“争气粉”。

2014年4月12日，君乐宝奶粉上市了！结果不出所料，根本卖不动！

中国人依然满世界抢奶粉。但销售到国内市场的洋奶粉，价格虚高得令人发指。君乐宝团队曾调研全球的奶粉价格，发现（以900克的婴幼儿奶粉为例、人民币计价），英国均价为89、荷兰90、南非130、澳大利亚136、日本147，无论发达国家还是欠发达国家，基本在一百元人民币左右；只有中国最离谱，高达300块。

魏立华原以为是辅料、配方有差异。于是，他把全世界顶尖的辅料供应商找来：D90脱盐乳清粉用爱尔兰Kerry集团的，复合维生素用荷兰皇家帝斯曼的，OPO结构油脂用瑞典领先油脂的……结果，全球最好最贵的辅料营养素加进去，成本价差并不大。

知道了真相，魏立华忍不住心痛：在中国，奶粉太贵。农民辛苦一年赚不够奶粉钱，本来就是普通的婴儿食品生生成了“奢侈品”。这叫什么道理？

魏立华决定，君乐宝奶粉要把不合理的贵降下来，他不走商超层层加价的“阳关道”，而是改走电话、电商销售的“独木桥”，然后定了个最实在的良心价——130！

可好奶也怕巷子深，魏立华再次祭出“大招”：每天打进热线前100名，免费获赠一罐奶粉。

起初电话少，100罐不但送不完，还送出了伤心事。

有次，一位太原妈妈打电话来要罐奶粉，中午打、当晚要，不然孩子就会“断粮”。可快递又不是“恐龙特急克塞号”，君乐宝干脆豁出去，派人坐动车专送，车票比奶粉贵三倍。原以为客户得感动吧！哪知道人家以为快递上门，收下奶粉后，连个“谢”字都没有。

这样的反应让人寒心！魏立华却正能量满格：奶粉刚上市，人家就敢要，这种信任和支持，哪是用钱能买来的？继续送！

更寒心的事还在后头。

每次客服做赠送回访，结果客户大都“还没喝”。有的说“蒸馒头不错”，有的表示“我们大人先喝，没事再给孩子喝”，更有甚者“给狗喝了，狗没事再给人喝”。

即便如此，魏立华依然坚持送，甚至亲自送，就为了解年轻父母的真情实感：“每位消费者，都值得尊重。”

电话营销不温不火，君乐宝在电商上再度发力。

“买奶粉，不做‘冤大头’妈妈！”当君乐宝天猫旗舰店挂上这句口号时，却引来同行的讪笑。国产奶粉“触网”多年，依然是洋奶粉的天下，国产品牌基本没戏。

但让人大跌眼镜的是，君乐宝网店开张头一个月就“大卖”30多万。相比送都送不出去的电话销售，电商的业绩令人振奋。

实际上，“网购党”视野开阔、敢于尝试。130元的奶粉价格公道，买两罐尝鲜的大有人在。而君乐宝“湿法工艺”的鲜奶粉，溶解快、无沉淀、不挂壁。当妈的都不傻，一试一比就认准了君乐宝。

2014年9月，君乐宝奶粉一举通过欧盟BRC和IFS双认证。这个重磅消息，打消了奶爸奶妈们的精神顾虑，开始疯狂“剁手”。当年“双十一”，君乐宝单日大卖2830万，一举成为天猫上第一款击溃所有洋品牌的国产奶粉。

这个消息震撼业界。支持的人盛赞，“国粉扬眉吐气”、“堪称奶粉界小米”；质疑的人认为“一分钱一分货”，低价肯定低质；躺着赚钱的同行愤怒了，大骂君乐宝是“搅局者”、“价格屠夫”，甚至上书工信部、状告魏立华；打黑枪的则跳起来高呼，“三鹿又回来了”……

更让人意外的是，君乐宝奶粉上市没几天，官方商城竟遭到境外黑客的攻击。

越如此，越坚定了魏立华的决心：哪怕被人黑，也得干到底。

让人始料不及的是，君乐宝奶粉大卖后，奶粉的“高价联盟”骤然松动。各大品牌不同程度搞起打折促销，有的还推出99元惊爆价！有人估算，要不是君乐宝“搞事情”，中国人每年在奶粉上要多花200亿。精明的消费者渐渐明白：高价不等于高质，洋奶粉并不是靠谱的代名词。

最让魏立华感动的，则是消费者在网店上的留言。有的说，“买君乐宝是为了支持你们，我孩子刚满月，不要让我失望”；还有人说，“民族企业，良心品牌，值得购买”；如今，更有人说，“希望君乐宝不要辜负大家的期望！”

每当看到这些评价，魏立华都会一言不发地默默流泪。从送不出去到卖成爆款，充满了太多的艰难痛苦与曲折辛酸。而魏立华，实在是太渴望得到消费者的认可和支持了！

这些支持鼓舞魏立华去挑战更大目标，向世界证明：中国人，同样能打造出“世界顶级”的好奶粉。

2016年8月8日，君乐宝宣布两件大事：一是君乐宝世界级奶粉工厂建成投产；二是君乐宝奶粉正式登陆香港市场。两件大事，魏立华意味深长地选择在石家庄发布。

连竞争对手都忍不住赞叹，“这是中国乳业人的共同荣耀”。

君乐宝奶粉在市场上已经大获成功，但这样的成绩对魏立华来说，仍显不够。

2012-2013年间，美欧澳等国乃至港澳地区对内地“抢奶大军”全面限购，香港甚至规定携2罐以上奶粉即为“违法”。这等屈辱，何时洗刷？魏立华憋着要造“世界顶级”的好奶粉，就是要为中国人争这口气。

从石家庄的君乐宝生产基地出发，西行约5公里，就能看到一家标准化的“优致牧场”。2012年起，从国外引入的5000多头荷斯坦良种奶牛就生活于此。籍此，君乐宝一举实现了养殖、挤奶、加工一体化。

筹建这座优致牧场时，君乐宝尚没有奶粉加工厂，大多数人更认定其做奶粉没戏。但魏立华愣是咬着牙在奶牛、牧场上投资数亿，顿时对企业资金链构成巨大压力，但他知道，这件事必须做。

奶源，曾是中国乳业的最大痛点。三聚氰胺事件，归根结底在奶源散乱上。如今，魏立华立下“铁律”：君乐宝奶粉，只能用自家优致牧场原奶，彻底断绝了奶源之乱。

优致牧场的奶牛，住在恒温恒湿、空气过滤、粪便自动清理的自动化牛舍里。它们吃的饲料都经过全球优选，混合着美国进口的苜蓿草、新疆精选的羊草，维生素舔砖则确保营养均衡。挤奶更采用全自动转盘挤奶机，保证原奶不受污染。

如此大费周章，就是为确保原奶质量超越最苛严的标准。挤奶大厅里，液晶屏幕上会实时飘过原奶检测数据：蛋白质3.53%，体细胞7.5万/ml，菌落总数6800cfu/ml……稍有奶业知识的人都知道，这样的好奶，远远超越了欧盟标准。这样的标准化牧场，君乐宝一口气建了9个。

“做奶粉没有高科技，就是做良心。”魏立华说归说，却“言不由衷”地砸下6.8亿，打造出中国最具科技含量的世界级奶粉工厂。

这里融合了全球最先进的智能装备和20多项顶尖专利，犹如一座“未来世界”。巨大的生产流水线和机械臂自动运转，昼夜不息；安捷伦科技、珀金埃尔默等世界顶尖的检测设备严阵以待，只因为魏立华说了句“要上就上最好的”，4000多万就砸进了质检部门里。

没有谁像魏立华这样不惜血本，因为他知道，仅靠“优秀”，不足以重新赢得消费者的信任。矫枉必须过正，君乐宝要有达成“世界顶级”的信念。

凭借世界级牧场、世界级工厂、世界级原辅料，君乐宝奶粉一举拿下欧盟BRC和IFS双认证。但当魏立华得知欧盟BRC最高级认证是A+级，且全世界还没有哪家奶粉企业通过这么高级别的认证时，便决意拿下这个“全球第一”。

可当了解到认证的详情要求后，生产质量管理人员不由得忐忑：

拿下BRC，意味着已获得欧盟认可。而A+级认证则采用“飞行临检”方式，你永远不知道审核检查员会何时出现在厂区。一个环节、一次检测通不过，BRC认证就会一笔勾销。

“君乐宝走到今天太不容易，没必要冒这样的险。”多少人的劝慰下，魏立华却还是咬牙走出这步“狠棋”。

2015年，当君乐宝真正拿下BRC A+级认证，中国乳业被彻底震撼。中国奶业协会会长高鸿宾兴奋地评价：“它的意义，不亚于夺得奥运会首金。”对君乐宝来说，从此更要战战兢兢，如履薄冰；而中国的民族乳业，实在太需要这样的肯定和证明了。

如此底气，君乐宝顺利赢得挺进港澳的“入场券”。当香港食环署的审核人员来到君乐宝，即便见多识广的他们也由衷赞叹：世界顶级品牌的奶粉工厂，我见多了；君乐宝的工厂，是我见过最好的一个。

初入香港市场，君乐宝的销量毫不起眼。但见惯了大风大浪的魏立华内心笃定：没有什么事是送一罐奶粉解决不了的，如果有，那就送一箱（6罐）。很快香港消费者就接受、认可了这个国产品牌，短短一年，君乐宝奶粉在港大卖6万罐，销售额突破1200万港元。

2017年8月，君乐宝叩开澳门大门，成为通行港澳的“第一国粉”。

可让魏立华哭笑不得的是，有消费者竟怀疑君乐宝“内外有别”，不少亲友甚至找君乐宝员工购买供港奶粉，还特别提醒一定要“繁体字版”……魏立华不得不反复强调，内地版和港澳版“同质同价”，大家再也不用去港澳抢奶粉了。

2011年，第一次尝试跑步的魏立华，刚跑200米便感觉肺泡要炸裂；如今，他每天跑步10公里雷打不动，一年轻松拿下四五个马拉松，还获得“全国群众体育先进个人”称号。

在魏立华看来，“生活就像马拉松，贵在努力和坚持。做奶粉同样如此”。就是靠着这样的坚持，君乐宝奶粉2017年再度实现翻番增长，连续三年增长率全行业遥遥领先，全部工厂满负荷生产，仍不能满足订单需求。

如今，熟人见着魏立华反而“高级黑”地调侃：“三鹿要不出事，哪有今天的君乐宝？你可沾了三鹿的光啦！”可只有他自己知道，君乐宝从“废墟上崛起”，经历了怎样的苦难：“做企业需要一种毅力。你要咬着牙，不能趴下；咬着牙，不能动。再苦再难，也得咬下去。没有这种精神，根本活不下来。”

靠着顽强的意志，君乐宝的世界级工厂和优致牧场，竟被打造成国家4A级景区。每年，上百万游客得以亲见君乐宝奶粉生产的全过程，对国产奶粉的信任与信心，正与日俱增。

即便如此，网络上怀疑、攻击国产奶粉的声音，始终不绝于耳。对此，魏立华特别理解，“牛奶中的三聚氰胺虽然早就没有了，但消费者心中的阴影，还是挥之不去”。他所能做的，就是成为中国乳业最具韧性的“跑者”，并坚信品质与坚持的力量：“我这辈子就干这一件事，把奶粉做好。只要用良心做奶粉，我相信，消费者一定会对我们重拾信任。”

因为他已在最高领导人面前立下“军令状”：请您放心，君乐宝一定把奶粉做好，让老百姓放心，为中国人争气！

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