可可粉怎么冲好喝

纯的可可粉是高热量的食物，含有大量粗纤维，应该饭前半小时吃，水的温度70℃或者80℃都可以，且纯可可粉很苦，所以可以在冲的时候加一点蜂蜜代替糖。

可可粉

可可粉是从可可树结出的豆荚(果实)里取出的可可豆(种子)，经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片(通称可可饼)。

可可粉具有浓烈的可可香气，可用于高档巧克力、饮品，牛奶，冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品。

各种规格的可可粉，颜色从浅棕色至深红色，且可粉具有浓烈的可可香气，直接用于巧克力和饮料的生产。

自制4款冬日健康暖饮，暖身还不怕胖

夏天喝冷饮，冬天喝热饮。

冬天喝一杯热腾腾的饮料，就跟窝在温暖的棉被里的感觉一样幸福。但热饮也有很多不同的选择，有些很受大家欢迎的热饮却不只让你取暖，还会增加你的脂肪。

介绍几款健康又美味的冬日暖饮，不妨试着在家自己做。

一、绵密又可口的「豆浆山药饮」

材料：

葛根1钱

新鲜山药10g

煮好的无糖豆浆一杯300ml

葫芦巴籽2g

松子5g

冰糖（或蜂蜜）少许

做法：

葛根、葫芦巴籽和豆浆一起放入锅中，小火煮20分钟左右，取出将中药过滤掉，再与蒸熟的山药、松子、冰糖一起打成汁即可。

ps. 葫芦巴籽的味道比较特别，若不喜欢的人可以不加。

第一次做这款饮品，尝试的时候惊为天人，实在是太好喝了！如果懒得自己磨豆浆煮豆浆，可以到店里购买现成的无糖豆浆，回到家后，切点山药快速蒸一蒸，然后把所有材料都丢到调理机裡，打一打就完成了。

喝起来细致又绵密，松子质朴的土地香味，与豆浆的温厚润泽完美融合，葛根与山药粘粘的植物胶让饮料喝起来更醇厚，葫芦巴籽的味道也不突兀，反而为整杯饮品点缀了一点药草香气，整体来说是一杯浓醇香的甜饮，要我每天喝都没问题！

二、热苹果派奶昔

苹果含中含有称为果胶的可溶性纤维，可帮助减少体内脂肪，且结合多种香料更能使之成为理想的冬季饮品，又更低热量。

材料：

1 个苹果，去核并切成大块（如果没有高性能的搅拌机，可以去皮方便打碎）

½杯水（如果想创造更柔滑的口感，可用酸奶）

¼ 茶匙香草精

1 汤匙枫糖浆（或蜂蜜）

¼ 茶匙肉桂

一小撮肉荳蔻

一小撮五香粉

1 勺蛋**（可选择性）

做法：

1、将苹果、水、香草精、枫糖浆和香料都放入搅拌机中搅打均匀。

2、再倒入马克杯中，放入微波加热2分钟。

3、最后洒上些许肉桂粉，即可饮用。

三、热巧克力饮

可别以为巧克力都只会发胖，只要选择好品质的巧克力，使用低糖调配，并加入一些能够促进新陈代谢的辛香料，就能制作出健康又低热量的巧克力饮。

材料：

2 杯非乳制牛奶（可以使用杏仁奶、燕麦奶或椰子奶等）

2 汤匙生可可粉

¼ 茶匙姜黄粉

½ 茶匙肉桂粉

1 汤匙生蜂蜜

1 汤匙椰子油

做法：

1、将植物奶放入锅中加热，再加入可可粉搅拌均匀。

2、再接着加入肉桂粉与姜黄粉持续搅拌。

3、最后拌入蜂蜜和椰子油，直到慢慢呈浓稠状即可。

四、滋养抗老的浓醇饮品 – 蜂蜜杏仁抹茶拿铁

从霜淇淋到千层蛋糕，抹茶可以说是近年来最受欢迎的食品之一。市面上贩售的抹茶制品的店家如雨后春笋般一间接着一间开，可见抹茶的人气居高不下。丰厚浓醇的茶香，入口苦后的甘美，比甜味更绵长而不腻。有着高咖啡因、同时能帮助精神放松的抹茶，在欧美也形成一股饮用「新咖啡」的风潮，而独具风味的抹茶与奶类饮品的味道最契合。

这次的食谱选择了可以养颜美容的蜂蜜与杏仁粉，搭配抗氧化的抹茶以及富含钙质的牛奶，每天喝上一杯，享用好喝饮品之余还能轻松保养身体，由内而外散发光彩。

材料 (约一杯份）：

无糖抹茶粉 45g

热开水 10ml

杏仁粉 80g

全脂牛奶 250ml

蜂蜜 依个人喜好添加

冰块 依个人喜好添加

杏仁颗粒切碎 适量

做法：

1、牛奶加热至冒烟之后熄火，不能煮沸，加入杏仁粉搅拌均匀，再将搅拌好的杏仁牛奶分成两等分。

2、热开水加入抹茶粉，搅拌到粉没有结块为止。

3.、将拌好的抹茶酱倒入一半的杏仁牛奶，搅拌均匀。

4、用打奶泡机器打出泡沫 (没有机器此步骤可省略）。

5、依序加入蜂蜜、冰块、剩余的一半杏仁牛奶、打好的抹茶奶泡，最后撒上杏仁碎粒装饰即可。

十一月好喝奶茶报告

来源：企鹅吃喝指南

奶茶榜单做到第3年，今年冬天我们也来更新啦！

大家最关心的秋冬经典搭配，芋泥栗子桂花麻薯etc，到底哪家好喝？我们尝了个遍，选出了最好喝有特色，兼具性价比的几杯，值得花钱。

热门元素之外，我们还在奶茶店里喝到了一些惊喜创意。比如，云贵地区的特色调料木姜子，云南特产的小黄姜，都被做进奶茶了。

除了全国可喝的大牌新品，还有几家上海之光奶茶店推荐，大部分单价都不贵（20元以下），保证能愉快喝到下一个春天！

喜茶：最温暖实惠的一杯芋泥

· 暖暖芋

· 雪酿含翠

芋泥小料，很多奶茶店都在做。但喝了十几杯，还是觉得喜茶这杯暖暖芋最有性价比。

感谢大牌的供应链优势，每天现做的广西槟榔芋芋泥，绵软顺滑的半杯，到处都能点到，价格只要20块还有找。

很多手工小店的现做芋泥，容易受到当天芋泥材料的影响，口感太水或香气不足。

除了细腻的芋泥，这一杯里还加了Q弹的芋圆和酥软的芋头丁，霍一口热乎乎的鲜奶，香甜中氤氲着绵密的芋香，就是降温天最简单的治愈呀。

甄嬛传联名的新品也替你们喝了，最喜欢这杯雪酿含翠除去联名光环，也是一杯调味得当的好喝奶茶。

茶底是喜茶招牌的绿妍茶，加上鲜奶、米酿，再添上一团软fufu的米麻薯。米酿的酸甜米香在茶香奶香中调停，柔和清甜，喝一整杯也不会腻。

比起加桂花冻的冷饮，我们更推荐你喝热的，青稞和酒酿的搭配也更和谐有趣。

一点点：依旧是平价好喝战斗机

· 芋圆桂花奶乌

桂花落了，但好在还有桂花奶茶可以喝。

一点点的这杯芋圆桂花奶乌，虽然用的是桂花糖浆，但量给得适度，不会齁甜，就像和秋天的桂花树扑了满怀~

乌龙茶底给原本容易甜腻的桂花香气提供了一个清爽的收尾。再嚼嚼小芋圆，就是一杯捧在手心里的冬日快乐水。

乐乐茶：酸甜多汁的秋冬水果

· 手剥石榴山茶花

· 山楂草莓雪酪

这一季的乐乐茶，新品挺多，联名也玩得花。但这些包装花哨的奶油顶奶茶有个通病：小料甜，油脂多，即使热饮也容易腻住。

相比之下，果茶系列的表现要优秀很多！比如这杯手剥石榴山茶花，花香高扬，和清甜的石榴汁搭配，别有一番浓郁风情。

缺点是虽然用了突尼斯软籽石榴，还是能吃出明显的石榴籽。

至于山楂草莓雪酪，就像液体版草莓山楂冰糖葫芦，还是裹了厚厚一层糖粉的那种！七分草莓的甜，三分山楂的酸，很灵动。

默认小料是滑溜溜的寒天条，不喜欢的可以去掉。

本身雪酪就自带甜度，推荐点三分甜/无糖。

注春人文茶饮：最卷的姜茶

· 黄金姜奶

没想到，最普通的一杯姜茶，也卷到细分产地了。

和大部分奶茶店小打小闹（只闻姜香毫无姜辣）的生姜系列不同，注春的黄金姜奶用了云南小黄姜，姜辣素含量更高，比普通生姜更浓更辣，价格也是普通菜姜的几倍。

喝起来也确实带劲，温润的牛乳裹挟着姜辣，喝一口，从舌根暖到喉咙，有柔和的微苦，最后是有漫长的生姜辛香。

比起奶茶底、纯姜茶，更推荐你点姜奶版本，有喝姜撞奶的快乐~

*不喜欢生姜的朋友，谨慎种草。

茶百道：又补又好喝

· 姜汁枸杞黑糖奶茶

茶百道这杯姜汁枸杞黑糖奶茶，一开盖就是密密麻麻、过于实诚（以至于有些密集）的枸杞，底下还能捞出枣片和桂圆干。

看上去简单，其实每样小料都有来头：枣是甜出名的新疆灰枣，枸杞是宁夏枸杞，连桂圆干，都是广西石硖桂圆晒成的。

茶汤充满灰枣、桂圆、黑糖的复合甜香，生姜用的是小仔姜顶端红色部分，辣度接近于零，只剩温暖的辛香。怎么会有这么养生又好喝的奶茶啊TvT

桂桂茶：一口香甜南瓜奶油

· 佛手南瓜燕麦奶

改名后的桂桂茶（桂源铺），研发上真的挺用心的。

佛手南瓜燕麦奶，在原本麦香清淡的oatly燕麦奶里，加入了香甜的南瓜奶油，一淡一浓，互不抢戏，喝起来既有南瓜甜香又有温和的麦香。

宝珠奶酪：神奇小众香料

· 木姜子红茶酪

宝珠奶酪的新品，也极其讲究原料，花生要用阿根廷的，红枣要用新疆的……但最惊艳的，还是这杯挖掘到小众香料的木姜子红茶酪，创意和味道都很值得夸。

木姜子这种香料，云南、贵州都会用，通常直接入菜（比如贵州酸菜鱼），但做成饮料，竟然也很搭！香气类似薄荷、胡椒的草本清香，香而不凉，还有点柑橘的风味。

图片来源：中国科学院

和包容性极佳的红茶底搭配，木姜子的香气更加温和，第一口有点奇特，咂摸一下，有点上头。

茉酸奶：又找到一家好喝的酸奶！

· 板栗牛肉干酸奶奶昔

· 生生醪糟

因为猎奇搭配出圈的茉酸奶，我们斗胆试了试，没想到，喝到了本次最香最粉的一款板栗饮品……

板栗牛肉干酸奶奶昔，价格不便宜，但用料和杯量几乎都是同类产品的1.5倍。

和大部分奶茶店用的栗子泥罐头不同，茉酸奶是由真实板栗打碎的栗子颗粒，吃得出刚剥开的板栗那股新鲜的粉糯香气！

酸奶甜度不高，不会掩盖栗香，而最猎奇的部分丝状牛肉干提供了口感和咸甜滋味，爱咸甜口的朋友值得一试。

新品生生醪糟走的也是浓郁风格，如果说普通奶茶店的酒酿/米酿浓郁程度是1，这款可以说是2.5倍浓……

醪糟的存在感甚至比酸奶更突出，鲜活的米香和奶香缠绕，一点黄豆粉给香气增加层次，还能吃到糯糯的糍粑。一杯满足！

*外卖平台上会贵出2元，建议门店点单！

厝内小眷村：甲仙芋泥值得一试

· 芋头牛奶红豆麻薯

不声不响上了新品红豆麻薯的厝内小眷村，推荐芋泥牛奶红豆麻薯这个碳水拉满的搭配！

粘糯的麻薯里包裹着蜜红豆，还能喝到完全融进牛奶里的芋头。甜，绵密，幸福。

而且，这里也是唯一用了台湾甲仙芋泥的奶茶店，质地细腻软滑，毫无纤维感，虽然没有手打荔浦芋泥那种朴实的清香，但很古早味，像小时候吃的香芋冰淇淋。

要注意小料甜度稍高，无糖/微糖会更好。

椿风：简单食材做出好搭配

· 解腻小酸楂

· 山药桂花酒酿牛乳

· 小炖梨燕麦奶

我们一直很喜欢的椿风，还是一如既往的朴素风格：风味干净，温和不腻。

比如这杯小炖梨燕麦奶，加入了梨汤、梨肉、梨冻，给清淡的燕麦奶增添了梨香和沁甜。喝起来不会是无聊的梨+燕麦奶，味道彼此融合，口感也更丰富。

几乎没人放进奶茶的山药，也被椿风做出了花。这一杯山药桂花酒酿牛乳，山药提供了微稠的质地，先是清甜的桂花香，再是酒酿牛乳的香甜，温润落胃。

同系列的山药开心果牛乳就可以pass了，从颜色到风味都不怎么开心果。

还有一杯可以在温暖的空调房里喝的冰沙，解腻小酸楂。

红枣和山楂的搭配降低了山楂的酸度，茶底是自带花香的洛神花茶，兼具清爽和酸甜。

OT另茶：好喝的咸奶茶又多一杯！

· 雪盐奶椰茉莉

· 糯香芋泥鲜奶茶

上海做咸奶茶的店不多，但另茶的招牌雪域咸奶茶，是我们一直会回购的产品。今年又推出了咸口新品，这杯雪盐奶椰茉莉值得一试。

咸度比大部分奶茶店用来吊味的海盐要更咸一点点，存在感明显，但并不违和。反而给茉莉花茶+泰国牛奶椰的傻白甜组合增添了一点趣味，更清爽耐喝。

芋泥爱好者，如果愿意拉高一点预算，可以试试这杯糯香芋泥鲜奶茶。芋泥是每天现蒸的荔浦芋，厚嘟嘟滑润润，配上高香的甘棠红茶，一口能喝到芋香茶香糯香的三重奏。

另外，含牛油果的新品替你们试过了……价格不便宜，牛油果份量也良心，但可能是熟度不够，几乎没有牛油果味：）

裕莲茶楼：茶底好才是硬实力

· 秋月枣梨大红袍

以中式茶见长的裕莲茶楼，大红袍本身底子够好，有温和的醇香和淡淡的花果香气，和香水柠做柠檬茶，和冰博克搭配做成奶茶都不会逊色！

但比起奶茶、柠檬茶，最喜欢的还是这杯清润的秋月枣梨大红袍，入口是清甜的秋月梨，再是红枣的温和香气，最后是漫长而柔和的茶香，梨香、枣香、茶香三者相辅相成，给彼此的风味增添了层次。

最近分店也变多了，买起来更方便！

一砸iza：热果茶，选它！

· 落日木瓜

· 百香渍凤梨

我们从春天喝到秋天并誉为阿嬷手作平替的小店一砸iza，是为数不多会手工制作所有小料（包括从仙草叶开始做仙草）

的良心店铺。

果茶中的水果，加热后风味容易变酸，大部分奶茶店只做冷饮。但在一砸，你能喝到两杯冷热皆宜的果茶！

落日木瓜，用的是完熟雷州木瓜，果肉绵密柔软，直接吸就是一杯冰糖甜的木瓜牛奶！还搭配了手工制作的米麻薯，多一层粘糯，热饮非常治愈。

我们为了拍照好看，点了透明杯的冷饮，热饮是纸杯装哦

由于木瓜熟度不稳定，每日产量有限。想喝的朋友可以提前咨询。

百香渍凤梨也是可以热着喝的！热饮的百香果和凤梨都提前腌渍过，酸度更柔和，加热也不会过酸，热带水果的甜香和薄荷的草本香气会更明显，是和夏季版本不一样的甜美。

如果你是重度番茄爱好者，可以试试这杯新疆番茄+脐橙的番茄浓汤锅，每一杯都用100g新疆番茄熬成的番茄酱（也就是2-3个大番茄）番茄程度max，比生吃番茄还番茄！

*但不喜欢番茄的朋友，还是慎重尝试。

丸饼十九茶：热茶好喝，饼也好吃

· 百花香妃茶

· 生茶普洱鲜奶茶

这家开在虹桥的隐秘小店，其实是老茶客们的秘密据点。店里有老板亲自选的茶叶，一共19种，经常更新，所以店名叫丸饼十九茶。

不用觉得很拘谨，店里有小白也会觉得好喝的中式茶！

比如一款三种高香茶叶（蜜兰单枞、金丝滇红、茉莉龙珠）拼配的百花香妃茶，喝起来花香蜜香爆棚，茶叶选的是久泡也不易发苦的品种，禁得起闷泡。

传统的快乐奶茶，也有！生茶普洱鲜奶茶，用的是老树生普，发酵感比熟普更轻，但又有茶香，奶泡温柔细密，要赶快喝。建议加一点店里的黑糖，会更香浓。

除了好喝实惠的中式茶，强烈推荐你买一只饼配茶。（是的，老板不仅是茶艺师，还是高级西点师。）

每天新鲜烤制的饼，模样敦实朴素，刚准备掰开就知道不一般：油润酥松，会簌簌掉渣，暗示自己很好吃。

原味丸饼，其实是玫瑰花饼，玫瑰花馅晶晶亮，甜度正好，会在口中绽开层层叠叠的香气。

还有玫瑰云腿/蛋黄火腿/云腿松仁多种口味，可以询问老板娘。喝茶顺便带一盒饼回家，心情很好。

Leach栗其：冬天的第一杯热可可

海盐热可可 ￥26

我们很喜欢的手作小店Leach，两年前就推过它家的奥利奥麻薯奶茶和乌普桑。今年又在这里喝到了一杯很满意的海盐热可可（￥26）！

用的是无糖100%可可粉，可以自行选择加不加糖，口感浓郁丝滑，和鲜奶的融合度极佳，点睛的是肉桂棒提供的一丝温暖香气。

不喜欢肉桂和棉花糖的，可以自由去掉。

饵块食光：云南植物奶怎么这么好喝啊啊啊

· 鲜榨野松仁浆

这家云南餐厅，其实还会用各种当地食材制作好喝的饮料（可外卖）。

夏天我们喜欢喝冰凉清爽的滇橄榄冷萃茶、紫苏梅子饮，而秋冬，推荐这杯门店现做的鲜榨野松仁浆。

云南运来的野生松子直接打碎，送上来时还带着一层厚厚的泡沫。杯底有些许松子皮沉淀，但喝起来没有明显的颗粒感，就是一杯温热丝滑的液体松子！

欢迎留言分享你的秋冬宝藏奶茶，一起快乐吨吨~