杨枝甘露有茶底吗

杨枝甘露一般是没有茶底的，使用的是椰奶或淡奶制作。杨枝甘露是一种港式甜品，以西柚、芒果、西米、椰浆或淡奶为主要原料煮制而成，味道香甜爽口，是一道营养丰富的甜品。

杨枝甘露

正宗的杨枝甘露是不含茶底的，但也可以加入绿茶一起制作，增加杨枝甘露口味的层次感，如果不想加入茶底，也可以只用椰奶。

在港式茶餐厅食用的杨枝甘露一般是没有茶底的，如果是在奶茶店购买，建议可以提前询问卖家是否有茶底，因为奶茶店可能会加入。

虽然杨枝甘露中的芒果和西柚都含有丰富的维生素，可以补充人体需要的营养成分，但建议不宜过量食用，以免引起身体不适。

一年热卖200万杯！喜茶招牌特饮，我在家10元搞定

昨天和你们分享了绝美的双层彩虹，留言里不少人感叹：太美了，羡慕！

是啊，真的太美了，忍不住再来一张！

既然天空打翻了调色盘，那我这“美色大盗”就不客气了！

悄悄偷了几抹靓色，藏进厨房里↓

夏天最美的颜色，落入人间，当然是色彩明艳的瓜果们！

葡萄深邃的紫、芒果明快的黄、杨梅热情的红，统统被我收入杯中。

这还不够！

表面还得覆上一层柔软似云朵的奶盖，喝的时候，舌头就像躺在一朵奶香十足的棉花云里。

啊，舒坦~

哈哈，喜茶女孩们应该发现了，我做的，正是喜茶的三款夏日当家花旦——多肉葡萄、多肉杨梅和多肉芒芒甘露。

先邀你们尝尝多肉葡萄。

茉莉绿茶混合着葡萄冰沙，一入口，就冰得人打了个激灵，夏日的乏困一下子被弹开。

冰沙在口中慢慢化开，清甜冰爽，带着淡淡的茶香。

里头还混合着粒粒果肉，清甜爽口，一咬biu汁~

如此撩人的味道，也难怪它能常年占据喜茶销量榜单的NO.1，一年就卖出了200万杯！

小助理作为资深多肉葡萄迷妹，一喝就尖叫：

这个多肉葡萄，葡萄味也太浓郁了吧！

哈哈，那当然，毕竟我用来打冰沙的，不是普通冰块，而是用葡萄果汁冻出来的~

吃完吐出一口气，都是甜丝丝的葡萄味儿。

我自己会更喜欢夏季限定的多肉杨梅。

碎碎的杨梅冰沙在舌尖化开，是一整颗杨梅绽放的甜蜜。咽下后，却有一抹若有似无的酸味停留。

话不多说，快跟菜菜学起来吧！

- 多肉葡萄+芒芒甘露+多肉杨梅 -

茶底配料

[ 食材 ]

糖浆：单晶冰糖/细砂糖100g 纯净水100g

绿妍茶底：茉莉绿茶10g 纯净水350g 冰块150g

芝芝奶盖：奶油奶酪50g 牛奶50g 炼乳50g 淡奶油250g 海盐3g

脆波波：蒟蒻果冻粉/白凉粉20g 纯净水200g

[ 食谱 ]

1.糖浆：锅里倒入100g单晶冰糖/细砂糖、100g纯净水，开中小火熬煮至融化

单晶冰糖的味道更加清甜，熬煮好的糖浆可冷藏保存两周

2.绿妍茶底：10g茉莉绿茶加入350ml热水（90℃）浸泡5分钟，再加入150g冰块，晾凉后放冰箱冷藏待用

3.芝芝奶盖：50g奶油奶酪放室温软化，加入50g炼乳、3g海盐，用电动打蛋器打发至顺滑无颗粒

加入250g淡奶油，用电动打蛋器低速打发至出现明显纹路，最后加入50g牛奶低速混合搅拌均匀

4.脆波波：锅里倒入200g纯净水和20g蒟蒻果冻粉，搅拌均匀后开中小火煮至沸腾

倒入合适的模具/小球模具，自然晾凉后切小块/脱模使用，冷藏可保存2-3天

没有蒟蒻果冻粉可用白凉粉替代：

先将20g白凉粉混合20g纯净水搅拌至融化，再取个小锅加入180g清水、20g细砂糖煮至沸腾，然后将搅拌好的白凉粉倒入锅内，搅拌均匀煮至沸腾即可倒入模具中

饮品调配

[ 食材 ]

水果：东魁杨梅180g 夏黑葡萄180g 芒果210g

多肉葡萄（700ml）：葡萄果肉180g 火龙果10g 糖浆40g 葡萄果汁冰/冰块150g 茶底100g 脆波波50g（可选） 芝芝奶盖120g

多肉杨梅（700ml）：杨梅果肉180g 火龙果10g 糖浆60-70g 杨梅果汁冰150g 茶底100g 脆波波50g（可选） 芝芝奶盖120g

多肉芒芒甘露（700ml）：芒果果肉210g 糖浆50-60g 冰块150g 茶底100g 椰浆50g 椰子水20g 脆波波50g 芝芝奶盖40g 西柚肉30g

[ 食谱 ]

1.果肉处理：芒果去皮切成小块，夏黑葡萄去皮后对半切开，东魁杨梅提前用盐水浸泡，再用裱花嘴捅去果核

处理好的果肉放冰箱冷藏待用，杨梅容易发酵，建议现吃现做

2.多肉葡萄：破壁机里倒入120g去皮葡萄、10g红心火龙果肉、40g糖浆、100g茶底、150g冰块/葡萄果汁冰搅打成冰沙

葡萄果汁冰是用超市购买的NFC葡萄汁冻成的冰块，可以让茶底的果味更加浓郁

红心红龙果肉可以为多肉葡萄/杨梅增色，没有的话可以不添加

杯子里加入60g葡萄果肉、50g脆波波，将打好的葡萄冰沙倒入杯子里，最后铺上芝芝奶盖就完成了

3.多肉杨梅：破壁机里倒入120g杨梅、10g火龙果肉、60-70g糖浆、100g茶底、150g冰块/杨梅冰搅打成冰沙

杯子里加入60g杨梅果肉、50g脆波波，将打好的杨梅冰沙倒入杯子里，最后铺上芝芝奶盖就完成了

4.芒芒甘露：破壁机里倒入130g芒果肉、50-60g糖浆、150g冰块、100g茶底、20g椰浆搅打细腻

将30g椰浆+20g椰子水搅拌混合均匀成为椰汁

杯子里加入80g芒果果肉、50g脆波波、50g椰汁，再倒入芒果冰沙，铺上芝芝奶盖，最后撒上西柚果肉点缀即可

多肉芒芒甘露脱胎于港式糖水杨枝甘露，得益于茶底的加入，喝起来更加清爽。

顶层是粒粒饱满的西柚果肉，顺着奶盖溜进嘴里，咬破果衣，清新的酸味在唇齿间蔓延。

拿吸管深吸一口，芒果露顺滑绵密，喝完嘴里还淡淡的椰香，是满满的夏日海边风情。

这组多肉系列一复刻出来，便收获了喜茶少女小助理的100个赞！

毕竟作为奶茶界的轻奢品，一杯就要小30块，喝起来还是有点小肉疼的。

但学会了菜菜的方子，自己在家做，同样的价格，可以连喝两杯过足瘾！

杨枝甘露怎么做？7分甜杨枝甘露配方，杨枝甘露做法教程

杨枝甘露作为港式甜品的代表，被誉为最经典的港式甜品，可谓风头尽失，一年四季都是饮品店和甜品店的热销单品之一，风靡全国。

在新茶饮的渲染渗透下，7分甜推杯装杨枝甘露，正式进入饮品领域，并风靡至今。改为杯装饮品后，在产品配料方面有了调整，使口味更清爽，更接近于饮品的类型。

无论是依靠杨枝甘露甜品杯装起家的七分甜，还是以喜茶、星巴克等高端品牌代表，以及以CoCo、蜜雪冰城为代表的中低端品牌代表，新中式茶饮对杨枝甘露品类宠爱有加，花样繁多，各具特色！

以下开店大师小编分享2款杨枝甘露配方做法教程给大家：

经典杨枝甘露做法

配方：

西米50g，芒果50g，椰浆30g，西柚粒15g，阿方索芒果泥30g，糖水40g，纯净水100g，冰块100g。

做法步骤：

1、500cc杯中加入西米50g；

2、将椰浆、阿方索芒果泥，糖水，纯净水，冰块，芒果放入沙冰机，搅拌成沙冰。

3、倒入出品杯中，加入西柚即可。

杨枝甘露烧仙草

配方：

1、椰奶底

椰浆210g，植脂末40g，淡奶油50g，开水100ml，冰水400ml。

2、出品

鲜芒果浆35g，椰奶底150ml，冰块150g，糖浆45ml，芒果丁20g，仙草冻60g，西柚粒10g，纯净水100ml。

做法步骤：

1、制作鲜芒果浆：鲜芒果肉与纯净水的比值为2:1，如鲜芒果肉200g，纯净水100ml倒入沙冰机，打成鲜芒果浆即可。

2、溶解：将植脂末20g，开水100ml倒入雪克壶中搅拌均匀，待溶解后使用。

3、椰奶底制作：经典椰奶210g，淡奶油50g，溶解的植脂末奶浆，冰水400ml，倒进量杯，搅拌均匀待用。

4、雪克：将鲜芒果浆35g，椰子汁150ml，纯净水100ml，糖浆45ml，冰块150g倒入雪克壶中，雪克均匀待用。

5、出品：将仙草冻60g，芒果丁20g，西柚粒10g倒入和倒入品杯，再倒入雪克均匀的芒果汁即可。