鸡蛋放冰箱好不好

鸡蛋放冰箱保存好

鸡蛋放冰箱里面保存会比放在常温环境下保存时间更长。常温环境下，鸡蛋最多只能保存10～15天左右，鸡蛋就会逐渐散发出臭味，而将鸡蛋放在冰箱的冷藏层内保存，最多可以保存40天左右。

你家冰箱有放鸡蛋吗？后悔才知道，现在提醒家人还不晚，别再忽视

人体每天都需要足够的营养，才能维持正常的需要。如果过度的摄入也会影响到人们的身体，所以很多注重养生的朋友，都很关注自己的营养摄入。而在众多的食材中，既能保证摄入所需的营养，又不会产生过多热量的食材非鸡蛋莫属了，所以无论是在过去物质条件极为匮乏的时代，还是现在人们可以选择的食材如此丰富的时代，人们都把鸡蛋当成营养品来对待。

大家都知道土鸡蛋的口感好，而且一度认为土鸡蛋营养价值更高，所以一有机会到农村或者是有农村人来卖土鸡蛋，都会买很多回来存放着。因为在人们的眼里，鸡蛋可以放很久，只要里边不坏都可以吃。但是今天小编要告诉大家，其实鸡蛋也是有保持期的，如果放得久了，就算看起来没有坏，营养价值也会大打折扣。

一般来说，如果鸡蛋在常温下保存，保质期约在15天左右。而如果放在冰箱里保存，最多能放1个月。如果超出保持期限，鸡蛋也会被细菌感染，营养成分也会慢慢消失。而且鸡蛋放在冰箱里，也要讲究技巧，否则不到一个月就会坏。

首先，要保证买回来的鸡蛋绝对是好品质，没有裂痕，没有被母鸡抱过。这样的鸡蛋才能保证放在冰箱里不容易坏。

其次，鸡蛋不能清洗，如果马上要吃的鸡蛋嫌弃外壳不干净清洗一下是没有事的，但是要放在冰箱里久存的话，千万不能清洗。因为鸡蛋表面有一层保护膜，这层保护膜有抑制细菌入侵的作用，如果清掉了，鸡蛋的保持期就无法保证了。

其三，要想鸡蛋的保质期长，也可以给鸡蛋包上一层保护膜，这样就能保证鸡蛋里的水分不会很快挥发，保证鸡蛋足够新鲜。

鸡蛋是老百姓日常生活中不可缺少的食材，但是鸡蛋也有保质期，大家在购买的时候，一定要根据家里的消耗情况来定，切不可盲目购买。

版权声明：图文无关，转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。

生鸡蛋要不要放到冰箱冷藏保存？

来源：经济日报-中国经济网

鸡蛋保存 （经济日报-中国经济网资料图 欧云海/摄）

鸡蛋相信是每一个家庭中必备的一种食材了，没菜下饭的时候，煎一个鸡蛋就能解决很大问题。可是这时又有很多人会有一个疑问，那就是刚买回来的鸡蛋到底要不要放到冰箱里面冷藏，还是只要放在室温环境中就好了。下面随着经济日报-中国经济网来了解下。

都是有关沙门氏菌

沙门氏菌感染可引起呕吐和腹泻等不适症状，对老年人、儿童和免疫系统受损者尤其危险，甚至致命。

沙门氏菌爆发的常见来源是鸡肉和鸡蛋，这促使人们努力提高鸡蛋的安全性。鸡蛋可能被沙门氏菌污染，如果细菌穿透蛋壳，或者鸡蛋内部也可能被沙门氏菌污染，如果母鸡本身携带沙门氏菌，而细菌在蛋壳形成之前就被转移到鸡蛋里。

将鸡蛋储存在4℃的环境中可以阻止沙门氏菌的生长，而将鸡蛋加热到71℃就可以杀死细菌。

有些国家鸡蛋是要求冷藏的

美国、澳大利亚、日本等很多国家，在鸡蛋出售前是需要经过消毒处理的，它们在热水中清洗，并且喷洒消毒剂，这样可以杀死鸡蛋外壳上的细菌，但是这种方法对于杀死鸡蛋里可能已经存在的细菌却毫无作用。清洗过程也可能会去除蛋壳的角质层，这是蛋壳上的一层薄薄的保护层。这些国家的鸡蛋必须冷藏，以减少被污染的风险。

欧洲不需要冷藏

许多欧洲国家并不冷藏他们的鸡蛋，他们为母鸡接种了沙门氏菌疫苗，以防止感染。因此，在欧洲大部分地区，鸡蛋没有经过清洗，鸡蛋的角质层保持完整，人们也认为没有必要冷藏鸡蛋。

应该如何保存鸡蛋

对于鸡蛋是否冷藏这个问题没有统一标准，所以我们只需要知道：国内市场中，如果你从超市中买到的盒装鸡蛋，蛋壳特别干净，那么一般是清洗过的，最好放冰箱；如果是散装鸡蛋，蛋壳较脏，那就是没洗过的，可以常温也可以放冰箱保存。

冷藏可以使鸡蛋的保质期翻倍

室温中，一颗新鲜鸡蛋的保质期一般是三周，而冰箱中冷藏鸡蛋的保鲜时间可以翻倍。另外，把鸡蛋放在冰箱里是控制细菌的最好方法。