猪大肠煮多久能熟

视情况而定。如果用的是高压锅的话，猪大肠约需要煮10-15分钟。如果用的是普通炒菜锅的话，猪大肠约需要煮30分钟。如果想要猪大肠煮得更加软烂一些的话，可以在煮之前先用水浸泡猪大肠2小时。

猪大肠

猪大肠是猪的内脏器官，用于输送和消化食物，有很强的韧性，有适量的脂肪。猪大肠也叫肥肠。

根据猪肠的功能，可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量不同，其中小肠最少，肠头最多。

猪大肠适合烧、烩、卤、炸，如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。

水煮肥肠，色香味俱全，看着流口水

水煮肥肠，四川菜碰上北京人爱吃的食材，又香又爽！

By 老冯烤羊蝎子馆

1、葱、姜、蒜切好备用。

2、配菜切好洗净备用。

3、肥肠切小段备用。

4、菜籽油炸270度左右，炸熟备用。

5、锅中放油，加入一把花椒和配菜青笋，炒断生后放盘备用。

6、锅中放油，加入备好的姜米和葱花炝锅。

7、加入红油豆瓣、火锅底料、大半勺料酒炒香。

8、倒入半锅清水，放盐、胡椒、味精、糖做一个调口。

9、辣味和香味出来后将料渣捞出。

10、倒入肥肠，加入几个青尖椒。

11、开锅后倒在配菜上。

12、将干辣椒炸香后盖在肥肠上，撒上事先切好的葱和蒜。

13、将辣椒油加热浇在上面。

14、完成。

猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。

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1、炒之前先要把大肠煮熟煮软。大肠沸水入锅，加姜片、米酒、一点盐，中小火煮约40分钟，煮太久大肠容易没嚼劲。稍稍放凉后切小段；

2、这个季节用嫩姜做最为道地，切细丝；

3、红辣椒切段，蒜头切片，酸菜切丝，料就备好了；

4、热锅起油，下姜丝、蒜片、红椒爆香，再加酸菜丝、大肠段、黄豆酱、酱油、米酒翻炒，倒一点水稍稍焖煮；

5、起锅前加上盐、白胡椒粉、柠檬汁、白醋，姜丝炒大肠就做好了。

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