炖鸡汤放什么材料
炖鸡汤会放花椒、大料(八角)、陈皮、葱、生姜、食盐等，也可以随意添加一些红枣、枸杞、党参、当归、香菇等配料，可以提升鸡汤的鲜甜味，让鸡汤更有营养。
炖鸡汤放什么材料
炖鸡汤一般需要炖1-1.5小时，炖的时间越长，其营养成分反而会逐渐降低。
炖鸡汤时，宜冷水下锅，且水量要加足，不可中途添水。
炖鸡汤最好选用老母鸡进行炖煮，因为老母鸡的肉质会比较鲜嫩，而且炖出来的鸡汤会更鲜美，营养更丰富。
炖鸡汤有诀窍，这样做鸡汤更鲜，营养滋补，爽口不油腻，家人爱喝
莲藕具有一种独特的清香味，可使鸡汤滋味更加鲜美。
准备材料：小公鸡半只，藕 80 克，胡萝卜 50 克，葱花、姜片各 5 克，盐、鸡精、花生油、生抽各适量
开始制作：
1. 将小公鸡剁块，备用。
2. 将剁好的鸡块放入沸水中汆水， 捞出，洗净血污，备用。
3. 将藕去皮洗净，切块，备用。胡萝卜切块。
4. 将切好的藕块放入滚烫的热水中焯水，捞出，冲凉，控水。
5.锅中放入花生油，放入葱花、姜片爆香。
6. 将洗净的鸡块放入锅中进行翻炒，炒至七分熟。
7. 放入烫好的藕块进行炖制。
8. 放入胡萝卜块，撒入盐、鸡精进行调味，炖至成熟即可。
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选自《爆款家常菜》一书，版权所有。
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