生冷食物指哪些包括水果吗

生冷食物指生的食物，是未经过烹饪处理的，比较凉的食物，中医中称为寒性食物，其包括瓜果蔬菜、水产肉禽等，但也并不是所有的水果都是生冷食物。长期吃生冷食物会对肠胃造成损伤。

生冷食物指哪些包括水果吗

食物是指能够满足机体正常生理和生化能量需求，并能延续正常寿命的物质，通常是由碳水化合物、脂肪、蛋白质、水构成。

食物可分为碱性食物和酸性食物两个大类，人们进食必须酸碱食物搭配才能维持体内血液酸碱度(PH值)的平衡。

部分性质较为寒凉的水果也属于生冷食品，比如西瓜、雪梨、柿子、枇杷、椰子、猕猴桃、杨桃、桑葚、火龙果、山竹等。

医生劝你忌口的「生冷」，其实是两类食物……

小到感冒、处于生理期，大到做完手术，你可能常被医生叮嘱“忌食生冷食物”。

其实，这种说法并非现代医学提出，《伤寒论》等我国古代医学论著曾多次指出。

「生冷」食物并非所有人的禁忌，有些人吃反而获益。

《生命时报》采访专家，划出生冷食物的具体范围，并教你几招“量体而食”。

受访专家

广州中医药大学第二附属医院芳村医院消化科主任 陈延

中国农业大学食品科学与营养工程学院教授 范志红

“生”和“冷”是两种概念

不少人听到生冷食物，第一反应是冰淇淋、冰镇饮品等。事实上，你可能对这个词汇的理解有些狭窄，“生”和“冷”是两种不同的情况。

所谓“生”，主要指未经热处理的食品。按照与“熟”相反的定义，“生”的食物分为以下几类：

“冷”食物的范围也分为两种：

按照以上划分属性，不难看出，生的东西大多是冷的，而冷的东西不一定是生的。

比如冬瓜、苦瓜，煮熟后也属于寒凉食物，只是凉性会因为热处理后略有减少，但这种热处理并不能使其改为热性。

生、冷食物对身体有“损耗”共性

一些人可能会疑惑，既然生与冷是不同的食物评判方法，为什么要将两者并列提出？

按照中医理论，因为生、冷食物具有共性，均会消耗人体阳气。中医学“补土流派”创始人李东垣在其著作《脾胃论》中指出，“亦忌冷水及寒凉淡渗之物及诸果，恐阳气不能生旺也。”

人们常说：“万物生长靠太阳”，对于人体而言，阳气就像是太阳，具有温煦、推动、兴奋、升腾、发散等作用，可增强脏腑组织器官功能，促进机体新陈代谢，防御外邪侵袭人体。一旦阳气不足或者运行不畅，就可能招致疾病。

从现代医学角度来看，经常吃生冷寒凉的食物会让胃肠温度急速下降，血流量减少，造成功能失调。

人们常吃的西瓜、黄瓜、苦瓜、冬瓜、丝瓜、茄子、萝卜等果蔬，都属于寒凉食物，吃多了容易损伤脾胃，轻则胃部不舒服，导致腹泻等症状，重则诱发胃疼或其他胃肠疾病。

尤其是秋冬，脾胃更加脆弱，最好吃些温补食物。

3类人更偏爱吃生冷

吃生冷并非一概而论地说所有人都要忌口。中医理论中的“阳气”并非越多越好，保持机体内的平衡才是关键。

举个简单的例子，阳气旺盛就容易上火，因此中医常说“气有余便是火”。

能否吃生冷也和体质有关，通常情况下，以下几类人更喜爱吃生冷食物：

小孩

儿童作为中医常说的“纯阳之体”，更容易出现各种上火症状。

北方人

相对南方人而言，北方人体质壮实，喜欢吃肉，因此更容易上火，吃生冷食物比例更高。

在海边生活的人

海上作业日照时间长，容易上火。

大多数喜欢吃生冷食物的人都是容易上火的群体，因此进食生冷食物是一种保持体内“阴阳平衡”的合理选择。对于身体壮实或容易上火的人来说，适当消耗一下过多阳气并非坏事。

对于普通人来说，吃生冷食物有以下讲究：

应时而吃在气候炎热的夏季及燥邪为患的秋季，可以适当吃生冷瓜果蔬菜，因为水果可以对抗气候中的热、燥之性。但是，寒冷的冬季就不适合进食生冷的瓜果蔬菜。简单说，什么时候产的东西就什么时候吃，顺应自然规律。凉物热吃比如在凉菜中加入辛辣的蒜头，把冬瓜、苦瓜等进行煎煮等，都可以有效减低其凉性。

需要提醒的是，吃生冷食物要量体而行，如果本身体质就不适合，吃多了反而会诱发或加重疾病。

秋冬多吃3类“温补”食物

天气越来越冷，吃对食物也能帮助御寒。建议大家适当多吃以下食物，让身体持续供热。

1增加蛋白质摄入

蛋白质本身具有很高的“食物热效应”，人们吃涮羊肉会浑身冒汗，如果只吃涮白菜、涮面条，不可能达到同样的温暖效果。

怕冷的人吃点牛羊肉有利保暖，但高血压、高血脂人群要注意摄入量。

2增加钙摄入

对于不贫血但缺钙的人来说，乳制品也有助抗寒。有动物实验证明，钙不足，脂肪合成会增加，产热能力下降，也会妨碍抗寒能力。

3烹调加些香辛料

辣椒能有效促进血液循环，能够起到发热作用。

吃加了香辛料的食品，如花椒、大茴香、葱、姜、蒜之类，在一定程度上能促进消化液分泌、血液循环的双重效果，身体散热会增加。▲

本期编辑：张宇

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热线回音———生冷食品包括哪些？什么是“无症状感染者”?

来源：青岛信网

信网2月11日讯2月11日，青岛市市场监管局下发关于暂停制售生冷食品的通知，引起市民关注，有市民来电咨询哪些食品属于生冷类?此外，也有市民来电询问什么是“无症状感染者”，自己会不会是?对上述问题，有关部门答复如下。

一、哪些属于生冷食品?

生食类食品一般特指生食水产品。如常见的生鱼片、刺身等。寿司中如果使用生鱼、生贝类等肉片时，也涉及生食食品。南方常见的生食“醉蟹、醉虾”“鱼生”等未经有效杀菌消毒处理的淡水产品，也应注意。

冷食类食品指一般无需再加热，在常温或者低温状态下即可食用的食品，含熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等。如市场上常见的有拌拉(凉)皮、白菜拌海蜇、凉拌猪头肉、拌黄瓜等无需加热后食用的菜品。酱牛肉等熟食卤味，如果是现场加热销售的，可以经营，且消费者购买后，应重新加热后食用。

自制饮品指经营者现场制作的各种饮料，包括冰激凌等。本次暂停经营的是自制饮品中的鲜榨果蔬汁类饮品。现榨果蔬汁，指以新鲜水果、蔬菜为原料，经压榨、粉碎等方法现场加工制作的供消费者直接饮用的果蔬汁饮品。不包括采用预包装的浓浆、浓缩汁、果蔬粉调配而成的饮料。

本次暂停经营的是生食类食品、现场自制的冷食类食品和现场自制的鲜榨果蔬汁等食品，不包括有食品生产企业依法生产的预包装食品的散装销售行为。

二、 什么是新型冠状病毒的“无症状感染者”

指的是没有明显的临床表现(如发热、乏力等)但病毒核酸检测呈阳性的人。目前发现的无症状感染者主要是病人的密切接触者，更多发生在家庭成员中。

无症状感染者会传染他人么?传染性强么?

无症状感染者也可能成为传染源。从目前的情况来看，无症状感染者所占的比例非常低，病情相对较轻，携带的病毒数量比较少，传播能力相对较弱，传播的危害也比较小。

我自己是不是无症状感染者?

如果在过去 14 天中没有武汉及周边地区旅行史，且身边无家庭聚集性发病，无确诊或疑似病例密切接触史，不需要过度担心。如有上述情况，则应及时上报、及时隔离，进行相应的医学观察和诊疗。