牛奶和生姜能一起吃吗

牛奶和姜将可以一起吃，还能做成姜撞奶食用。把姜捣碎成姜蓉挤出姜汁，牛奶加热后倒入姜汁中就可以做成姜撞奶了，两者一同食用营养价值很高，有健胃消食、缓解疼痛、预防流感和科学减肥的作用，有益于身体健康。

牛奶和生姜能一起吃

牛奶和生姜能一起吃，可以做姜撞奶食用。把老姜洗干净后用擦丝板把姜擦成姜蓉，用纱布包住姜蓉挤出姜汁，然后将白糖和牛奶全部倒进锅中搅拌均匀加热到70°～80°之间，把锅中的牛奶倒进姜汁中静置10分钟，姜撞奶就做好了。

姜和牛奶一起吃营养价值很高，有健胃消食、缓解疼痛、预防流感和科学减肥的作用。生姜中含有膳食纤维可以促进食物消化，还有止痛成分，还能驱寒解表，牛奶能促进营养物质的吸收，补充多种营养元素，还能提高身体免疫力。

牛奶和姜汤最好在白天食用，早餐喝既能补充水分还有利于营养的吸收，上午和或者下午喝能提神、缓解疲劳和饥饿，有助于提高工作学习效率。晚上喝姜汤可能引起上火或失眠，所以最好不要晚上喝姜汤。

生姜和牛奶放一起，想不到这么厉害，好多人不懂，不懂吃可惜了

生姜是咱们平常生活中经常吃的一种调味品，很多美食都需要用到生姜，而加上生姜之后也会让这些美食变得比较美味，牛奶是咱们平常生活中经常喝的一种饮品，它的营养价值非常高，含有非常丰富的优质蛋白，可以为我们身体提供各种营养以及能量。那么牛奶和生姜搭配起来以后能够做成怎样的美食呢？今天就用它们两个搭配起来跟大家分享一道姜撞奶的做法，这样做出来的姜撞奶，香醇爽滑，甜中微辣，非常好吃。

【姜撞奶】

【烹饪食材】生姜，纯牛奶

【烹饪步骤】

1、这道叫做姜撞奶的美食，相信很多朋友都没有听说过，但是它却比较好吃，吃起来香醇爽滑，甜中微辣，非常美味，口感特别独特，如果你对这道姜撞奶也比较感兴趣，那么咱们就一块去准备一下姜撞奶需要用到的烹饪食材吧，其实姜撞奶只需要准备两种食材就可以了，一种是生姜，一种是纯牛奶，根据自己能吃多少来准备适量的生姜和纯牛奶，接下来咱们就一块开始它的制作吧。

2、先将咱们准备好的生姜放到清水中浸泡一下，然后再把表面清洗干净，清洗完了之后，咱们再用削皮刀削去它的外皮，外皮一定要削得干净一点，削完之后咱们先将它放到案板上。在给生姜削完皮之后也可以再给它充分清洗一下，这样吃起来会更加干净，接下来咱们再将生姜切成厚片。

3、切成厚片之后，再把生姜切成条，最后将其切成小碎丁，切完小碎丁之后全部放入到一个破壁机中，然后加入适量的清水，将其打成汁，打好汁之后将其放入到砂锅中，然后挤出生姜汁，尽量多挤一点。

4、生姜汁挤出来之后咱们先将它放到一旁，姜汁千万不要放到冰箱里面冷藏，否则会非常影响效果。接下来咱们再准备两个小碗，然后在每个碗中都放上20克生姜汁，放入生姜汁之后，咱们先将它们放到一旁，接下来就可以起锅了。

5、先把锅刷干净，一定要刷干净一点，否则牛奶是比较容易糊锅的，然后咱们将牛奶倒入锅中开始慢慢加热，要用小火加热，一直把牛奶加到70度左右就可以了，温度不需要太高，一定不要将它加热到100度。

6、其实看牛奶有没有煮好也非常简单，只要发现锅边开始冒小气泡的时候就可以了，咱们关火出锅，然后将牛奶分别倒入到两个，姜汁碗中，接下来再盖上盖子，让它们充分融合5~10分钟，时间到了之后牛奶就会凝固，变成像果冻一样的状态。非常美味的姜撞奶就这样完成了，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、牛奶加热到70度就可以了，千万不要将其加热到更高的温度。

2、生姜的外皮要去掉。

3、生姜汁也不要放到冰箱中保存，那样会非常影响口感和味道，而且做出来的姜撞奶效果也不好。

生姜和牛奶一起吃，没想到这么厉害，细腻丝滑香甜，很多人还不懂

生姜和牛奶一起吃，没想到这么厉害，细腻丝滑香甜，很多人还不懂

很多人都爱吃豆腐脑，细腻爽滑，可甜可咸，而且营养也非常丰富，是早餐的不二选择，一碗豆腐脑2根油条，吃得很舒服。

做豆腐脑很麻烦，首先要打成豆浆，对于没有破壁机或豆浆机的家庭，只能买着吃了。不过，也不是想吃就能买到的，经常是想吃时看不到，不想吃时天天都看得到。其实，想要豆腐脑般的丝滑口感，在家也能轻松做，不用打豆浆。

今天我要给大家分享一种适合秋冬季节吃的美食，口感细腻丝滑，香甜可口，不比豆腐脑差。

它是用牛奶制成的，牛奶和豆浆的本质是一样的，都含有大量的水分、蛋白质、脂肪，只要加入合适的凝固剂，就会变成凝胶体，就是豆腐脑状。

大家发现没有，市面上除了黄豆做的豆腐，还有米豆腐、奶豆腐，奶豆腐就是牛奶制成的，是用卤水作为凝固剂。但是卤水并不是家家都有的，今天我给大家介绍的美食，是用一种家家都有的东西来凝固的，就是生姜。

生姜含有丰富的姜汁，和牛奶混合在一起，就能让牛奶凝固，下面就一起来看看做法吧。

【姜撞奶】

姜撞奶是广东地区的一种特色美食，可以祛寒行血， 养颜美容，止咳安眠之功效，尤其是女性朋友，建议经常吃。

1、准备一盒纯牛奶，250毫升的那种奶砖，还有一块生姜。生姜性温味辛，具有发汗解表，温中止呕的作用，可以助阳，如果经常手脚冰凉，建议多吃姜。还需要一勺奶粉、一勺白糖。

2、把生姜洗干净，做姜撞奶想要一次成功，姜汁和牛奶的比例很关键。一块姜能榨出70%的姜汁，而凝固250毫升牛奶需要50毫升左右的姜汁，大家算一算，需要多少生姜呢？70克就够了，为了保证成功，最好用75克。

3、生姜用刀剁碎，用纱布把姜末包起来，用手使劲挤出姜汁，放在一个大碗中备用。不粘奶锅倒入纯牛奶，加入奶粉、白糖，根据个人口味掌握用量，小火加热。

4、牛奶不是豆浆，可以直接饮用，所以不用煮开，否则还会损失营养，加热到70℃左右即可。开小火，防止把牛奶煮糊了。怎么看70℃？就看锅边上的牛奶开始冒泡就可以了。

5、煮到70℃时就关火，牛奶也不用放凉，直接从上往下倒进装有姜汁的碗里，盖上一个盖子保温，等待10分钟，牛奶就凝固了，姜撞奶就做好了，细腻丝滑香甜，

热牛奶加姜汁为什么会凝固？

因为牛奶含有丰富的蛋白质，都是酪蛋白胶粒，带有负电荷，会相互排斥，所以才呈现出乳液状。但姜汁中含有蛋白酶，水解后中和了酪蛋白胶粒所带的负电荷，使牛奶变成凝胶状。

【技巧总结】

1、姜汁和牛奶的比例，牛奶：姜汁=5:1，保证一次成功。想要姜撞奶更结实，可以加点奶粉。

2、凝固温度在70℃左右，不用烧开。

3、牛奶要冲进姜汁里，这样混合地更均匀，凝固效果更好。

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