自酿李子酒味道有点苦

自酿李子酒味道苦涩，可能是由于白酒的质量过差所导致的，选择高度并且质量好的白酒会增加饮用口感，另外李子与白糖的比例需要在5:1，若是加入的白糖过少，也会出现酒味苦涩。

自酿李子酒味道苦涩的原因

自制李子酒味道苦涩可能由于白酒的质量太差所导致的，李子酒制作的过程中需要加入白酒，而白酒的质量的优劣会直接影响李子酒的味道，在白酒质量较差的情况下，李子酒会有苦涩的味道，可加入适量的白糖进行调整。

李子酒在制作的过程中需要用面粉清洗干净，晾干后将其剪碎，加入白糖，李子与白糖的比例需要按照5:1进行配制，之后将其装入清洗干净的瓶中，容积在2/3左右。

之后将高度以及质量较好的白酒淋入瓶子中，盖紧瓶盖，进入发酵阶段，在常温的环境下只需7～15天的时间基本即可完成，饮用时可使用过滤网过滤。

如何避免产出的李子发苦发涩？为您带来李子树的管理，收获高品质

想必很多朋友在平时的生活中都吃过李子吧。多数李子吃起来都是汁多肉甜的，但有些时候我们迟到的李子会发苦发涩，即使是同一种李子吃起来也会不一样。到底是什么原因导致这种情况呢？要如何管理才能减少这种情况呢？我们接下来要了解的就是李子树的管理问题。

一、环境要求

李子树的品种非常的多，在我国不同的地区，品种以及口感都是不一样，这是因为我国不同地区的气候条件以及地理环境等原因而造成的差异。

李子树对空气和土壤湿度要求都是非常高的，而且它非常不喜欢积水，所以我们如果要种植李子，就一定要选择一个有良好的排水环境的地方去种植，如果排水不好就会导致果树根部的腐烂，也会导致各种病害的发生。

我们在选择种植李子的土壤的时候，一定要选择在土地肥沃，土壤疏松的果园里面种植，如果选择的土壤质量比较差，那么种植前后我们要根据实际情况进行肥料的施加，为果树的生长创造一个良好的条件。果园里面的排水系统一定要非常的可靠，之前也提到了，李子树是非常讨厌积水的，所以这一方面我们一定要多加注意。

二、繁殖方式

李子树的繁殖方式一般是嫁接繁殖。嫁接的时机一般选在冬天是比较好的，在1月中旬或者2月上旬完成嫁接工作。嫁接完成之后，我们要在第二年的三、四月份完成解绑工作。当李子树长到差不多75公分高的时候，我们就要对园内进行一次整体的整理。比如说给果树松土和施肥，对园内的杂草进行清理，对病虫害进行预防等等。

三、水肥管理

李子树种植之前，我们要对果园进行施基肥的操作，然后再把李子树的树苗移栽到果园里面。而且我们要注意，在种植李子树的时候，不应该只种一个品种，最好可以几个品种混合种植，异花授粉可以确保李子的产量。

我们想要李子树长得好，那么肥料和浇水一定要做好，特别是在我们每一年秋天收获之后，要对它进行一个整体的施肥，以确保第二年李子树更好的生长。我们在李子树的生长前期会根据其生长趋势进行追肥。主要作用是确保果树的成活。

除了施肥之外，我们浇水方面一定要注意，李子树对水分的需求不小，所以我们要做到在不积水的情况下尽量多浇水，尤其在春天的时候，天气容易干旱，要给果树多浇水，结果期的时候也一定要给果树进行充分的补水，保证果实品质。

四、剪枝

在栽种李子树的时候要进行科学的剪枝。一般来说在夏天的时候我们修剪的范围就要多一点，保证果树有一个好的形状，让阳光能更好的照射，冬天的时候就少剪一点。做好修剪工作可以让李子树养分更好吸收，更好的保证李子的品质。

五、防治病虫害

我们大家都知道，无论是什么作物，病虫害的威胁都是很大的，所以我们一定要把病虫害防治放在重要的位置。了解李子树的病虫害以及这些病虫害的特征，根据这些病虫害的特征去对症下药。选择药物的时候尽量选择对果树和果实影响小的种类

整体上来看其实李子树的种植方法跟其它的果树种植方法差不多。我们只要在前期对果树进行一个合理的管理，在后期养护的时候多一些细心。那我们想要持续的收获品质好，产量高的果实是一定没有问题的。

家乡的苦李子

如今的人们，在高科技的光顾下，一年四季都能在超市里买到各种各样的水果。即使冬天了，全国各地的温棚也会为你生产出源源不断的四季鲜果，鲜艳的光泽，圆润的外形，超常的个头，无不撩拨你的眼。面对惊人的高价，你不用犹豫，鼓鼓囊囊买回家却发现，吃起来味道总是怪怪的，毫无天然水果的原汁原味；随便放一两天，即使不会全部腐烂，一大半也会变质。它绝对比不上家乡的野果。

不用说鲜红的杈把果、野樱桃，紫红的桑葚，墨红的覆盆子，深黄的野杏，也不必说紫色的葡萄，淡红的毛桃，深红的五味子，棕色的毛栗，单是红黄相间的苦李子、淡紫的八月炸、黄褐的猕猴桃、紫红的杨枣就足够你享受了。

秋收的前夕，当你来到桥南沟与磨滩沟交界的山梁上，或爬上滴水沟大排与龙潭沟交界的山梁上，到处可以看到枝头挂满翠绿、紫红或淡黄果实的苦李子树遍布山梁。那粗壮的树干，低垂的枝条，紫黑色的肤色，布满锋芒的刺针，仿佛严守着自己的硕果，不容许任何人靠近它，享受它，破坏它一样。不过你不用担心，山梁上随时都有秋风青睐。待到金风吹过，树下便会落下密密的一层，从所落的厚厚一层里任意抓它几个，或者小心翼翼地摘几个放进嘴里，那甜丝丝的味道会使你疲乏不堪的身心立即神清气爽起来，不由得伸手摘个十斤八斤带回家，让亲朋好友也尝尝鲜，过过瘾。不过，千万不能摘取翠绿或深绿的果实，那种果实又苦又涩，尚未成熟。

此果更不能多吃，贪吃了胃里是会反感的，所以我们这里流传着“桃吃饱，杏伤人，苦李子树下埋死人”的谚语。你可千万别贪嘴哦。

提起苦李子，我就想起了“道旁苦李”的故事。传说一千七百多年前的西晋时期，有个名叫王戎的宰相。王戎七岁那年，一天和同伴们到郊外去游玩，当时正是六七月间，果子成熟的时候。天气非常热，王戎和伙伴们玩得满身出汗，个个口渴难忍。“这里有棵李子树！”一个小朋友看到路旁有棵李子树，高兴得叫了起来。大伙儿一看，真是李子树，树上结的李子，虽然个儿不大，但结得真不少，把树枝都压弯了。发现那棵树的小朋友说：“这棵树，长在路边，没有人管，一定是野李子树，咱们摘几个解解渴。”大伙儿要上树去摘李子。王戎说：“慢！我看这李子是苦的，吃不得。”“胡说，你吃过？你怎么知道这李子是苦的？”“别听他瞎猜！”“他怕爬树，还吓唬别人！”大伙儿七嘴八舌议论起来，有的还爬上树去摘李子，只有王戎站在一边不跟他们争论。先上树的小朋友，伸手摘个大的，刚咬了一口，立刻“呸呸”地吐了出来。“好苦！好苦！真是苦得要命！”这一下大伙儿才佩服王戎，说他碰到事儿会动脑筋。可是，王戎怎么会知道这李子是苦的呢？有的小伙伴弄不明白，问王戎：“奇怪，你怎么能说得这么准呢？”王戎说：“你们想，这棵李子树长在路边，没有人管，如果结的李子是甜的，来来往往的过路人，你摘一个，我摘一个，早就摘光了。这李子早成熟了，又结得那么多，如果不苦，能留在树上才怪呢！”王戎的话讲得真有道理呀！

苦李子不仅是一种野生水果，还是一种药物，其功效与作用是：第一，去骨节间劳热。肝有病的人适宜食用，晒干后吃，去痼热、调中。但不能经常吃，会使人发热；喝水前吃李子会使人发痰疟：不能与麻雀入同时吃。合蜜吃，全损五脏：在水中不下沉的李子有毒，食用害人，不能吃。其次，能治摔跌引起的筋折骨伤，骨痛瘀血：食用使人颜色好：可治疗女子小腹肿胀，利小肠，下水气，除浮肿：治疗脸上黑斑。第三，小儿壮热、疟疾引起的惊痫，则煎汤洗身，功效良好。

备注：本文系我的长篇散文《家乡名片》之八