猪油能放多长时间

猪油常温可放置三个月左右，猪油需要放置在阴凉的位置，还可以在制作时加入茴香、盐或白糖，尽量延长存放时间。猪油适合大便不利、燥咳的患者食用，有补虚、润燥、解毒的功效，还可以用来去除皱纹。

猪油能放三个月左右

一般猪油在常温下可放置三个月左右，天气炎热时尽量放入冰箱，可在熬制时放入几粒茴香、白糖或盐，搅拌加封后能尽量延长存放时间。

在制作时尽量去掉油渣，装在干净的容器内，猪油对温度的要求很高，需要在阴凉的位置，猪油不宜存放太久，否则容易氧化变质。

食用猪油还能有补虚、润燥、解毒的作用，非常适合大便不利、燥咳的患者食用，还可以外用美容，熬成药膏敷在长皱纹处，可帮助祛皱。

熬猪油别只知道加盐，多加3样少放2样，猪油雪白浓香，1年不坏

熬猪油，别只知道加盐，多加3样少放2样，猪油雪白浓香，1年不坏

大家好，感谢阅读我分享的文章，我要和大家说的是：『熬猪油，别只知道加盐，多加3样少放2样，猪油雪白浓香，1年不坏！』

猪油，是很多人忘不掉的味道，小时候吃肉少，馋肉时外婆就从白瓷罐子里舀出一勺猪油，融化后立刻发出浓浓的香味，炒什么菜都好吃，比直接吃肉还香。

如今饮食观念转变，很多人都认为猪油“太油腻”，不健康，提倡吃植物油，吃猪油的人越来越少了。其实，植物油和动物油各有各的营养，不能说哪个比哪个好，更不能只吃一种油，搭配着吃才是最健康的。

所以每年腊月，我都会熬一大锅猪油，只要保存得当，放一年都不会坏，随吃随取很方便。

猪油除了可以炒菜，它的用途可多了，包括拌米饭、面条，蒸馒头、做点心，防锈防冻等，所以猪油是家中必不可少的。

超市里买的有炼好的猪油，买回来可以直接食用，但买过2次后发现味道不是那么香，估计是规模生产，为了降低成本偷工减料了，从来以后我都是自己熬的。熬猪油的方法简单，但想要雪白浓香，就要掌握一些技巧。

熬猪油时，很多人都反映腥味大，还有一股糊味，而且猪油的颜色发黄，一点也不白。

下面我和大家分享一下熬猪油的技巧。熬猪油时，调料很重要，除了盐，还有3样不能少，保证猪油又香又白，保存时间长。

【熬猪油】

准备猪板油、食盐、大葱、生姜、花椒、料酒。

【做法】

1、买一块猪板油，用温水洗干净，切成小块。熬猪油可以用猪板油，也能用猪肥膘，猪板油更便宜，颜色也更白；猪肥膘价格高，但味道更香一些，根据自己的需求选择。

2、锅里倒入适量清水，猪板油冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，开大火焯水5分钟，捞出后沥干水分。

3、另起锅，倒入一碗清水，放入猪板油块，加入葱段、姜片，大火煮开后转小火，让水分慢慢蒸发，猪板油慢慢融化，水完全蒸发就剩下猪油了，用铲子经常搅动一下，使猪板油受热均匀。当猪板油颜色炸得金黄，缩成小丁后关火。

4、将葱姜、猪油渣捞出，猪油过滤一下，装入一个耐高温的容器里，加入一勺盐、几粒花椒，搅拌均匀后放凉，放在冰箱里保存即可。

雪白浓香的猪油就熬好了，常温下可以保存六个月，放入冰箱冷藏能一年不坏。

【大厨有话说】

熬猪油的方法简单，但不能直接熬，必须要焯水，能有效去除腥味。真正熬的时候，加入葱、姜一起熬，猪油的味道更香，没腥味。猪油熬好后，除了要加盐，还得放几粒花椒，可以去腥增香，保存时间也更长。

猪油渣别扔了，可以炒菜、做馅，甚至当零食都是很不错的，很酥脆。

熬猪油时，记得除了盐，还要多加3样，就是葱、姜、花椒。焯水时可以放料酒，但熬的时候不能放。还有2样调料是不能加的，就是白糖、生抽。

1、白糖

炒菜时加一些白糖有增鲜的作用，但熬猪油不能放白糖。白糖在高温下会变成焦糖，焦糖颜色发黑，还有苦味，严重影响了猪油的颜色和味道。

2、生抽

生抽的味道鲜美，通常是用来提鲜的，有人认为放生抽能去除猪油的腥味，这是错误的。去腥靠的是焯水、葱姜，生抽在高温下会糊掉，产生黑色和苦味，所以酱油也不能放。

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熬猪油时，记住“2煮3多放”，猪油雪白没怪味，放半年也不会坏

猪油又叫荤油，是我们生活中经常会用到的食材，记得小时候，家里吃不起肉，常常会做一些猪油，炒菜拌面的时候放一些，味道格外的香。当然猪油除了炒菜之外，还经常用来制作叉烧等酥皮点心。

熬猪油并不难，但是想要猪油雪白，细腻，没有怪味和腥味，那可就需要一定的经验和技巧了，那么怎么才能熬制一锅完美的猪油呢？记住“2煮3多放”，这样猪油才能好吃，而且放半年也不会坏。

【熬猪油】

主要食材：猪板油3斤 水适量 葱姜 黄豆 盐

猪油我们通常用板油或者肥肉来熬，再熬之前我们需要将板油切成小块清洗，然后冷水下锅煮，这也是我们常说的焯水，这个目的是可以把猪肉里面的脏东西煮出来，另外减少猪油的腥味。

第二煮则是将焯水的猪板油放入到锅中，加入一大碗的清水，然后开大火，这样的目的是猪板油不会突然受热变焦产生异味，通过水慢慢的猪，猪油会慢慢的渗透出来，也是猪油雪白的关键步骤。

大火煮开后，水逐渐变得浑浊，这个时候说明开始出油了，开始转中小火慢熬，放入一瓶盖白酒，葱姜片，八角，不断的翻炒， 白酒葱姜可以进一步去除猪板油的腥味，而八角则会提香，缺一不可。

渐渐的水分熬干之后，猪油变得清亮，板油的颜色也逐渐缩小，从金黄色煸炒焦黄色，说明油脂已经完全被熬出来了，这个时候就可以关火了。

在容器里面放入几颗干黄豆，再加一些盐，然后用比较细的筛子过滤一下，把猪油倒进容器里面，自然放凉之后就可以了。加黄豆是为了增加香味，因为刚熬出的油比较滚烫，遇见黄豆只油，会把它的香味激发出来，从而使得猪油香味倍增，加盐是为了让猪油保存时间更久一些。

小贴士：

熬猪油的时候有人喜欢把板油熬的特别干，甚至有时候颜色都发黑了，或许觉得这样不浪费，但其实这样熬出的猪油往往不够雪白，而且还有一股焦味，所以大家熬猪油时，尽量不要熬的太干。

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