做蛋糕能放奶粉吗

做蛋糕可以放奶粉

做蛋糕是可以放奶粉的，若是家中的牛奶用完了，可用奶粉代替，将蛋黄弄碎加入1/4的糖进行搅拌，再加入黄油进行搅拌，之后将奶粉加入清水稀释后加入蛋黄中，蛋白加入1/4的糖打成粗泡，分三次加入蛋黄中以及面粉，放入微波炉中即可。

2个鸡蛋搅一搅，做出香甜细腻的蛋糕，入口即化，俩孩子抢着吃

孩子学了半个月的游泳，终于是毕业了，我也不用每天早上踩着点送他去游泳池了。为了庆祝孩子学会一项新技能，下午带他去M爷爷家吃了汉堡和甜筒，还去逛了一会商场。今天818，商场中央正在做着一个很大的蛋糕，大约有6米长，2米宽，不少人在排队等分蛋糕，不过还要等1个多小时，还不如自己回家做蛋糕。

最近天气热，淡奶油不好买，做小蛋糕比较合适。很多朋友认为做蛋糕有难度，其实只要掌握3个技巧，新手也能做出不回缩不塌陷的蛋糕，今天龙宝就把技巧分享给大家，需要准备的食材有：鸡蛋 2个，低筋面粉 32克，玉米油 12克，奶粉 5克，水 15克，白砂糖 35克。做烘焙需要精确到克，记得要用厨房秤称量食材重量。

准备2个无水无油的碗，分出蛋清和蛋黄，蛋清先放冰箱里。分蛋清的时候，不要把蛋黄混进蛋清里。

另外准备一个盆子，放入水和奶粉调成牛奶，加入10克糖和玉米油搅拌均匀，用手动打蛋器快速混合到看不到明显油星的乳化状态。

技巧1：低筋面粉过筛加入盆子里，用硅胶刮刀，Z字手法混合到没有干粉和小颗粒状态，不要画圈搅拌，也不要翻拌过度，以免面糊起筋。

面粉糊里分2次加入蛋黄，翻拌均匀的蛋黄糊放一边备用，这个时候去预热烤箱，上下火150度10分钟左右。

技巧2：打发蛋白，25克糖分3次加入，打发到偏干性，提起打蛋头蛋白霜是小而尖的状态。夏天打发蛋白的时候可以滴几滴柠檬汁或者白醋，有助于蛋白霜的稳定。

技巧3：取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，J字手法翻拌均匀，把蛋黄糊倒回装有蛋白的盆里，继续同样手法翻拌均匀，翻拌过程中会有一些消泡，动作要轻柔，避免翻拌消泡过多。

将蛋糕糊装入裱花袋中，把纸托放到模具里，蛋糕糊挤入纸托中。龙宝用的模具比较迷你，2个蛋的分量烤了2盘，建议大家选择稍大一点的模具

蛋糕放入烤箱中层，上下火150度烤20分钟，建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间。

蛋糕烤熟后，还没放凉，就被两个孩子吃了一大半。2个鸡蛋搅一搅，做出香甜细腻的蛋糕，入口即化，俩孩子抢着吃。想做蛋糕怕失败？掌握这几点，蛋糕不回缩不塌陷，新手一次成功。今天的美食分享到这里，感谢您的阅读。您家喜欢吃蛋糕吗？欢迎留言互动，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的蛋糕做法，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食，谢绝一切抄袭洗稿，盗用必究！

3个鸡蛋加闲置奶粉就能做的鸡蛋糕，出锅香气四溢，宝宝抢着吃

文/福林妈咪

爱在一蔬一饭之间，让辅食成为爱的方式。

宝宝辅食：奶香鸡蛋糕

参考月龄：12个月以上

对于宝宝的辅食来说，鸡蛋可是非常重要的常见食材，它可以为宝宝提供优质蛋白和身体必需的氨基酸，是宝宝成长发育不可少的营养食物，而且最近张文宏医生也极力推荐要多摄取高蛋白食物，提高身体的免疫力。

可是这么好的食材总是给宝宝蒸着吃、煮着吃，宝宝就不买账了，吃几次就不爱吃了。妈妈们很苦恼，怎么能让宝宝更愿意吃鸡蛋呢？

福林妈也遇到过这样的困扰，刚好家里有一些宝宝还没有喝完的奶粉，干脆用这两样食材给宝宝做蛋糕吃吧，松松软软的蛋糕，奶香十足，哪个宝宝不爱呢？

为了让蛋糕的口感更加诱人，我把家里有的果干都用上了，红彤彤的，不仅颜值更高了，而且还增加了蛋糕的营养密度，维生素和铁质都更加丰富，蒸熟的果干软硬适中，1岁的宝宝吃，锻炼咀嚼是很好的。想给娃换换口味的宝妈，快来试试吧，绝不会让你失望的！

【12月宝宝辅食：奶香鸡蛋糕】今天推荐的奶香鸡蛋糕，用到了蛋白质丰富的鸡蛋和宝宝喝的奶粉，还有铁元素比较丰富的葡萄干和维生素丰富的红枣，将这些食材搅一搅，蒸蒸就能吃，整体的口感比较细腻弹滑，适合宝宝练习咀嚼，而且蒸着吃的蛋糕水分更加充足，宝宝吃不易上火哦！

食材Ingredients

鸡蛋3个

酸奶100克

配方奶20克

面粉60克

淀粉20克

葡萄干少许

红枣2颗

（本食材用量只代表制作量，不代表宝宝添加量）

步骤Steps

1、将葡萄干和红枣洗干净，葡萄干切丁，红枣去核切丁。

Tips：葡萄干丁和红枣丁要尽量小些，大约1粒葡萄干分成4份的大小。

Tips：葡萄干晾干的过程，表面会吸附灰尘，可以在清水中加入一些淀粉，再放入葡萄干，会比较容易洗干净哦！

2、 在碗中磕入3个鸡蛋均匀打散， 依次加入酸奶、配方奶、淀粉、面粉，用筷子搅拌均匀成细腻的糊状。

Tips：搅拌到面糊中没有面粉团即可。

3、 在蒸碗的底部放上硅油纸，碗的四周刷上一层薄薄的油，将搅拌好的糊糊倒入碗中，撒上葡萄干和红枣干，颜值更高，奶香味中还多了一丝丝甜。

Tips：硅油纸和刷油都是为了蛋糕更好的脱模。

Tips：倒好糊糊后，将蒸碗轻轻的在桌子上震动几次，震出糊糊中的气泡，这样蒸出的鸡蛋糕不会出现太大的虚洞，口感也更好！

4、冷水上锅蒸，水开后蒸5分钟，再转中小火15分钟，熟透即可。

Tips：可以用筷子扎一下试试，蒸熟的鸡蛋糕不会有糊糊粘在筷子上。

Tips：上锅蒸的时候，要在碗口盖个盖子或者盖上一层耐高温的保鲜膜， 以免水汽倒流到蛋糕上，影响鸡蛋糕的口感和美观。当然，如果是用耐高温的保鲜膜，记得用牙签扎几个洞哦！

5、稍微降温后，脱模切块，软软的奶香鸡蛋糕就可以上桌了。

这次的食材中，福林妈用到了葡萄干和红枣片，妈妈们也可以无限创意哈，比如像蓝莓干、蔓越莓干都可以尝试哦，给宝宝多换些口味，宝宝会更爱吃饭呢！

另外，配料中有添加淀粉，这个对蛋糕的成型起着很重要的作用，不要忽略哈！

下期我们将为大家介绍一道月子餐《生化汤》的做法，妈妈们记得观看哦。春夏换季时分，宝妈们有什么想了解的宝宝辅食吗？赶快留言给我吧！