粑粑柑有点酸,时间放久点会甜吗?

粑粑柑有点酸，时间放久点会甜。粑粑柑有点酸主要是因为粑粑柑的成熟度不太高导致的，随着存放时间的增加，粑粑柑中的水份会不断的蒸发减少，粑粑柑中糖的浓度会不断提高，这是水果的糖化过程。水果在糖化过程中就是会越放越甜的。

粑粑柑有点酸，时间放久点会甜吗?

粑粑柑是杂柑的一种，其学名叫做春见柑橘，是日本静冈县果树试验场将清见桔橙与F-2432椪柑杂交得出来的果品。

粑粑柑广泛种植于四川蒲江县、自贡市、眉山市、彭山县、丹棱县、荣县、仁寿县、金堂县，重庆，江西，湖南和福建三明、南平、龙岩、福州等地。

粑粑柑的品质特征是皮薄、果皮与肉质分离，皮软易剥、轻轻一捏就会破，掉地上可以听见“啪”的一声，然后皮就会开裂。在川渝地区俗称“软”为“耙”，故称耙耙柑。

小青柑喝着苦还发酸是什么原因导致呢？

　　“小青柑”是小青柑普洱茶的简称，采用果皮未着色、生理未成熟时纯天然的新会柑（每年7月份-8月份采摘，芳香油含量高，柑味强烈。）和云南普洱茶为原料，在没有任何添加剂的情况下，经特殊工艺加工而成。那么什么才会影响小青柑的口感呢？

　　树龄越大，根系越发达，吸收土壤营养成分的能力越强，柑皮内含物质越丰富。从口感上来说，树龄越大，小青柑的口感越醇甜，柑皮的异味和刺激性趋于平和。柑树一般树龄在3至5年居多，7至8年等等，10年以上的更是表较少见。

　　7月果，果形较小，柑皮内含物质柑油含量相较多一些，柑香味足够，但是填茶量减少使茶味稍淡，影响柑茶融合度。8月果，果形较大，内含物质有机物含量相较多，滋味更加饱满厚实，填茶量适中，柑茶融合度较好。

　　雨前、雨后影响柑皮含水量及有机物成分的比例。雨前果有机物含量相对比例大，小青柑口感相对比较香甜，而雨后果含水量增大，致使小青柑苦涩味较重。有些产品出现茶味淡、柑皮苦涩味重，大多是因为使用了七月份雨后果。

　　小青柑选用未成熟的新会柑，其酸涩味较重，故要进行杀青工艺，暂时抑制酶的活性，降低小青柑的酸涩度。杀青有两种不同的工艺：蒸青与烘青，两种杀青方式均可，烘青操作更容易控制，一般批量生产为保证工艺稳定性多选用烘青技术。

小青柑为了长期保存需要进行脱水步骤，脱水有生晒与直烘两种方式，晒果使得柑油味更厚，口感相对更好，但是新会七八月份为多雨季节，晒果不能满足大批量生产要求，一般生产厂家多选用直烘技术，适当辅以短时间生晒。

　　低温烘焙使花香味显著，高温烘焙柑油香重，不同茶友对不同香型喜好不同，小青柑由于个头小，里面通常搭配宫廷级普洱熟茶，这样的搭配从药理上讲可以互补，达到疏肝破气、消积化滞之作用。茶叶的选择对口感影响很大，好的茶叶会提高整个小青柑的适口性和耐泡度，柑茶融合入口的滋味也更加纯正自然。

　有酸味的普洱生茶并不是不能喝，茶叶中的酸味成分小部分是鲜叶固有的，很大部分源于在加工过程中形成。关于普洱茶有酸味的问题，可以说是正常的，是可以饮用的。但是这里小薇要提醒一下还有几种令普洱生茶发酸的原因，第一种是因为发酵的技术问题，还有就是地域性水土气候导致的酸。另外一种就是茶叶存储不当。在存茶过程中很容易遇到的情况，茶叶受潮，二次发酵，也会导致品饮时微酸。

　　但是对于有些喝普洱的人遇到这种酸味，就会有点不习惯，甚至觉得茶喝起来不健康，失去了本来的味道，那么这个问题其实是可以解决的。有酸味的普洱茶可以靠“干仓”长时间自然存放，让酸味慢慢消除。这种方法所需的时间比较长，一般来说都需要3~5年的时间，才能将普洱茶的酸味完全消除。

丑桔和粑粑柑是转基因橘子？它们之间究竟有何不同？不懂吃可惜了

丑桔和粑粑柑是转基因橘子？它们之间究竟有何不同？不懂吃可惜了。哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

随着近几年的不断发展，越来越多的水果已经出现在我们面前了。以前在超市里最常见的水果就是香蕉、橘子和苹果啦。随着这两年的不断发展，橘子的种类也逐渐增多了。除了沙糖桔之外，还有不常见的马水桔以及丑橘和粑粑柑。那么这几种橘子之间到底有什么区别呢？很多朋友都说，丑橘和粑粑柑其实就是转基因的橘子。那么事实真的是这样吗？

接下来就跟着我一起来了解一下关于橘子的那些知识吧。转基因相信大家都听说过吧，都知道转基因大豆油，相信转基因橘子大家没有听说过吧？转基因是通过克隆的技术，像一个物种中注入另一个物种。不知道大家认为我说得对不对呢？

像我们所说的丑橘，就是由清见和中野三号掽柑杂交而成的一种橘子。因为有日本引见得，经过我们的嫁接技术，成了我们所说的丑橘啦。虽然说丑橘的个头比较大，但我认为它的汁水比较少，还不如广东的沙糖桔好吃呢。不知道大家认为丑橘怎么样呢？

再来说一下粑粑柑。粑粑柑不仅价格比较贵，在他的味道同样也没有砂糖橘好吃。在我们超市这边，几乎很少人买耙耙柑吃的。而且同样也是一种嫁接的水果，这回大家明白了吧？

其实丑橘也叫“不知火”，我们这边的丑桔是7元一斤。是一种秃顶的橘子，它的样子特别丑，所以大家统称这种橘子为丑橘了。丑橘的味道甜中带酸，对于不喜欢吃酸的朋友来说，尽量不要买丑橘吃了。耙耙柑的味道甜中带点酸，所以大多数人还能接受它的味道。

一般丑橘的果实硬度要高于耙耙柑，不像粑粑柑那样摸起来软软的。粑粑柑的果皮轻轻一捏就会感受到它的果皮与果肉分离了。而丑橘果肉与果皮是紧紧地包围在一起的。

同样两者之间售价也不同。一般粑粑柑的销售量要比丑橘要多一些，它的销售单价是丑橘的两倍以上。所以很多商贩也挺拿丑桔当做耙耙柑卖。大家在挑选丑橘和粑粑柑的时候，要记得挑选那些新鲜的。不新鲜的丑橘和粑粑甘里面的水分已经减少很多了，这样既浪费钱，二而且还吃不到好东西，是不是太可惜了？

一般新鲜的丑橘和粑粑柑它的果皮颜色是有亮度的，挑选的时候要注意它的果皮颜色了。买这些水果的时候尽量早上去买，这样就不容易上当受骗啦。同样用手掂一下他们两个的重量。同样大小的丑橘或者是粑粑柑，要记得挑重的来买。太轻的可能已经没有水分了。

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