菠菜和鸭肉能一起吃吗

菠菜和鸭肉不会相互克制，是可以一起食用的，但是不适合将两者一起煮着食用，会影响菠菜和鸭肉的口感，也可能会降低营养价值，像黄瓜、小白菜不适合与菠菜一起吃，可能会产生有毒的物质，鸭肉不适合与鸡蛋、龟肉等食物吃，会出现身体不适。

菠菜和鸭肉可以一起吃

菠菜和鸭肉是可以一起吃的食物，菠菜和鸭肉并不会相克，一起吃不会给健康造成任何不良影响，但是菠菜和鸭肉一起煮着食用，会影响两者的口感，营养价值也可能会降低，所以不建议两者一起煮着食用。

平时还是将菠菜和鸭肉分开食用，以免对健康造成影响，菠菜中蕴含着丰富的维生素A、K、膳食纤维、胡萝卜素等成份，可以起到解热毒，通血脉的作用，鸭肉的蛋白质含量比较高，有着降血压、降血脂等功效。

通常黄瓜、小白菜、牛奶等食物不适合与菠菜一起吃，会影响肠胃消化营养，可能还会产生有毒的物质，鸭肉不适合与鸡蛋、龟肉等食物一起吃，会给身体造成负担，出现身体不适的情况。

#姜汁菠菜￥海米冬瓜￥鱼香鸭方￥美食菜谱

〖姜汁菠菜〗

〖材料〗

嫩菠菜500克，生姜25克。

精盐、酱油、醋、味精、芝麻油各适量。

〖操作〗

1．菠菜去根、洗净后放入沸水中烫熟，捞出沥水，淋上芝麻油拌匀，放入盘中。

2．将生姜去皮，切成细末放入碗中，加盐、酱油、醋、味精调成姜汁。

3．将菠菜、姜汁分盘同时上桌，吃时以菠菜蘸姜汁即可。

〖功效〗

此菜味甘性凉，能滋阴润燥、补肝养血、清热泻火。

〖海米冬瓜〗

〖材料〗

冬瓜500克，海米、葱花、姜末各适量。

盐、料酒、水淀粉各适量，鸡精少许。

〖操作〗

1．冬瓜削去外皮留一点儿青皮，去掉内瓤及子，冲洗干净，切成片，用少许盐腌5分钟，沥水备用，海米用温水泡软。

2．炒锅烧热，倒入油烧至六成热，放入冬瓜片炒至嫩绿时捞出控油待用。

3．锅内留少许底油，放入葱花、姜末炝锅，放入盐、料酒、鸡精、海米，烧开后放冬瓜片，用旺火翻炒均匀，待烧开后转小火焖烧，冬瓜透明入味后，用水淀粉勾芡即可出锅。

〖功效〗

此汤含有多种营养元素，有清热、润肠及降血压的功效。

〖鱼香鸭方〗

〖材料〗

水盆鸭半只、鸡蛋1个半、清油1500克耗175克、熟冬笋50克、熟肥肉50克、干豆粉50克、水豆粉15克、精盐3克、酱油25克、白糖20克、醋15克、味精1克、料酒10克、花椒1克、胡椒面1克、泡辣椒末40克、整姜及姜末共75克、蒜末20克、整葱及葱花共75克、清汤适量。

〖操作〗

1.鸭去足，剖腹，去内脏，洗净，放入锅中，加水，稍煮出血水后捞出，再用温水洗净。

2.用材料酒，盐，胡椒面调匀，抹遍鸭身，装入盆中，放入拍破的姜和葱段，花椒，腌1小时，上笼蒸至熟软，取出晾凉。

3.将鸭拆尽骨头，横置片成大片摆在盘内，成半只鸭形。

4.冬笋，肥肉切细丝，一同放入用蛋液加干豆粉，料酒和盐调成的糊拌匀，均匀贴在鸭肉上。用酱油，白糖，醋，料酒，味精，水豆粉和清汤，对成鱼香汁。

5.锅内油烧至六成热，将鸭块下锅炸透捞起，待油温上升再下锅炸至鸭皮酥脆捞起，剁成4厘米长的小条，皮朝上整齐地摆在盘中。

6.锅内倒去余油，下泡辣椒炒出红色，加姜，蒜末，葱花，炒出香味，烹鱼香汁，收浓，浇在鸭上即成。

〖注意〗

炸鸭方的油温，第一次应该低一点，第二次要高一点，才能达到外酥里嫩。对鱼香汁要严格掌握调味品的比例。注意下泡辣椒和姜蒜葱的先后，并要炒出色味。芡汁要干稀适宜。

〖功效〗

此菜是先将鸭子蒸熟，油炸，然后淋上鱼香汁烹制而成。色泽红亮，皮酥肉嫩，咸辣酸甜俱备，具有川菜“鱼香”的独特风味。