河南正月十五吃什么

河南正月十五吃汤圆居多，其次还吃饺子、面条、元宵等。在正月十五这一天，为了讨一个好寓意，河南人一般会吃元宵或汤圆，只不过是会把它们当作甜点来吃。

正月十五吃什么?

元宵节，南方人吃汤圆，主要祈求全家团团圆圆。水煮汤圆是最简单的做法，其实也是最健康的吃法。

元宵节，北方人要吃元宵。说到元宵，不少人以为汤圆就是元宵。其实元宵和汤圆尽管在原料、外形上差别不大，实际是两种东西。

广东人过元宵节时喜欢“偷”摘生菜。经常成为南方饭桌上常见蔬菜的生菜，名字和“生财”谐音，因此也被看做是象征富贵吉祥的喜庆之物。

河南农村酒宴到底多有排面？广东小伙开席后愣住，直呼：这波不亏

有人还对农村曾在固有的偏见，其实现实已经改变了，现在的农村地区跟以前完全是八杆子打不着关系了，不是许多人眼里的脏兮兮、乱糟糟，更不是以前那个落后封建的样子了。也越来越多的城里人选择在农村生活，还有很多人办酒席也要在农村来举办，和自己老家的朋友们热热闹闹，而农村宴席也是改变了很多人对于农村的刻板印象，变得豪华、有排场。

这不，前些天，河南农村的老陈的小儿子就打算在农村里举办自己的婚礼，说是要大办特办一场，，也是为了很多乡里的亲戚来参加的方便。小陈平时都不在农村居住，工作生活也是在城里的，所以城里朋友也很多，也是受到了小陈的热情相邀，来到河南老家参加他的婚礼，现场感受一下河南的风土人情。

小林是小陈要好的同事，便收到了邀请，这个地地道道的广东城里小伙却被这场农村宴会惊讶到了。因为这场酒席实在是豪华无比，让小林愣在原地，那么河南农村酒宴到底多有排面呢？广东小伙开席后直呼：这波不亏。

第一道：汴京烤鸭

烤鸭其实大家再熟悉不过了，甚至是经常吃的，每个地方都有自己的做法，不过河南的这道汴京烤鸭是开封的名菜，更是河南的经典菜。制作过程复杂，食材更是很讲究，平常是我们聚会和举办宴席的很好选择，招待客人也十分不错，吃起来口味极好，鲜脆无比。

第二道：牡丹燕菜

这道菜是洛阳的名菜，是河南传统菜，此菜味道极佳，所用原料丰富，将鱿鱼、鸡肉、海参等菜切成丝状，做出来的菜品更是极美，所以说这道菜不仅味道好，外观也是相当的华丽，更是大场面的常客了。

第三道：扒广肚

此菜在河南更是经典出名了，在高端场所以及重要场合更是常见，这道菜的成功与否和厨师的耐心和技术密切相关，主要食材为公鮸鱼的鱼鳔，用它来制造出来的菜品色香诱人，吃到嘴里更是美到了极点。桌上的好菜可以说是应有尽有，不过桌上这两瓶白酒更是受人称赞，一起来看看吧。

桂林三花酒

在这里，如果你想喝一口好的，热情的当地人肯定会给你推荐这款，因为它就是当地人眼中的骄傲，代表着他们在制酒领域的最高水准，要说到它的历史，得把历史书往回翻千年，经过了这么多的战乱，它能保存到现在，正是现在和以前都是有着很多人的喜爱，因为它喝着带着芳香，仿佛在桂林的山水中闻到了桃花源一样的花林一般，让人忘记战乱的痛苦，它有着治愈人的神妙。喝这样的酒喝醉，回想起来也不会后悔吧。

蒸台回沙酒

其实看这款酒的名字，我们就可以对它有一定的了解了，很明显，此酒工艺采取的就是“回沙工艺”，它是来自茅台镇的老师傅、著名的“痴心酒师”呕心沥血钻研出来的，很长的时间他在中国酱香酒大师曾传政的门下拜师学艺，他吃苦耐心、苦心钻研，只为学好技术，将酿酒做到极致，终于他学成归来，凭借高超技艺制成了被无数人夸赞的好酒，实在是让人钦佩无比。

此酒是7年的基酒加上15个年头老酒汇聚而来，制造过程复杂，是把总共7次的取酒阶段划分主次，重点取酒的轮次是中间的3次，是精华和品质最好的阶段，然后混合产成。其实它没有多么奢华的外表，但它低调而有内涵，也许乍一看没那么让人惊叹，但是喝过此酒的人，没有不被它的口感所惊艳的，所以说永远不要用外观来评价一款酒。

更重要的是它有着别的酒没有的大容量，足足有1000毫升，是别的酒的两倍之多，在价格两百来块的加成之下，无数的都为其心动，还有一点，喝过的人都会有感觉，此酒相比千元的名酒根本不输，甚至口味更惹人爱。这款酒最值得说的就是它甘浓的口感，一杯酒下肚细细品赏，宛若潮汐一般袭来的是浓郁的香滋和爽烈，让人直呼喜爱，这种爽快让喝酒的人都沉迷，迫不及待的想要继续来一杯，舌尖上满是甘香，层层递进。

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河南省安阳市美食盘点

截至2018年底，河南省安阳市辖1个县级市林州市，4个县安阳县、内黄县、汤阴县、滑县，4个市辖区文峰区、北关区、殷都区、龙安区。

安阳市滑县的道口镇是全国闻名的烧鸡之乡。道口烧鸡由道口镇义兴张烧鸡店所产，是河南名特产食品之一。其造型、色泽、味道、软烂被誉为四绝，冷食或热食均回味无穷。

燎花，是河南省安阳市的特色糕点。自从明朝万历年间“燎花”问世后，远近知晓，供不应求。后由当地的“锦泰”字号大量生产，成为人们馈赠亲友的佳品。清潮乾隆26年，皇帝途经彰德府(今河南安阳市)，燎花被进献给皇帝，乾隆吃后大悦，钦定为贡品。自此，“锦泰燎花”驰名省内外。

熏肉，古已有之，综观中国古代饮食，早在唐代以前，“炙品”就在菜肴中占有很大的比重。但值得一提的是安阳地方特色“三熏”的代表作之一“秦氏熏肉”。香而不腻、烂而不黏、瘦而不柴的独特口味。肉烂骨酥而不粘手，肉香直透骨筋，切开后满室飘香。

中原地带安阳，口味偏淡，但近年来川菜、粤菜、东北菜接连进入，到饭馆吃饭，安阳人喜欢各种菜式都点一点。当地的传统菜式八大碗依然受欢迎，红白喜事尤其少不了。以现在的口味而论，扣碗酥肉最具继续传扬的潜力。

安阳血糕是安阳市“三大宝”之一。安阳血糕营养丰富，酥香适口，味道鲜美，经济实惠，风味独特，深受当群众和外地游客的欢迎。

粉浆饭安阳“三大宝”之一。其特点：香醇浓郁，酸甜适口，有清热败火之效。熬制粉浆饭以绿豆粉浆为主，配以优质小米、大豆、花生仁、精盐、适量荤油，出锅后浇上糊葱花汁，撒上香菜沫。

皮渣安阳“三大宝”之一。其特点：好吃可口，多吃不厌。主要以粉条为主，加上大葱、大蒜、荤油、精盐、香油、虾皮。它有多种吃法：煎、炒、扣碗等。

炒三不沾是安阳名菜。食用时因不沾筷、不沾盘、不沾牙而得名。“炒三不沾”也叫“桂花蛋”其创制人及创制年代已无从查考。

五香豆沫是深受安阳群众欢迎的一种汤食。熬制豆沫以小米为主料，与花椒、茴香一起用冷水泡发，加水调磨成糊状米汁。上锅兑水，下入花生仁、黄豆瓣、海带丝、粉条、精盐等，开锅后倒入米汁，边倒边搅动，见锅再开，立即压火，并放入豆腐丝、胡萝卜丝、波菜、炒芝麻等即成。成品豆沫，糊色乳黄，红绿分明，各种调料咀嚼生香，略透麻辣。

安阳传统菜肴，种类有六七种之多。既有用料考究、制作精细的“海烩菜”、“上烩菜”；也有选料普通、价格便宜的“行烩菜”；还有用料简单的“扁粉菜”；又因使用烹调器皿不同而派生出的“沙锅豆腐”、“沙锅海烩”。安阳烩菜因投料种类繁多、配伍精当、汤醇味美、营养丰富成为地方名菜。

八宝布袋鱼是安阳特三级红案厨师李印斗创制的杰作，入选《华夏名菜》一书。它以一公斤重的鲜活黄河鲤鱼一条为原料，加之配料、佐料，上笼蒸熟后加姜醋汁而成。它选料严格，配料、佐料多而讲究，制作精细。风味特色：形体完整大方，花色悦目美观，鱼鲜嫩，汁鲜美，营养丰富。

红枣桃仁粥红枣为益气、养血、养生的佳品。日常食之可补气血、益五脏、悦颜色，并可预防输血反应。红枣与核桃仁、粳米同配成粥，是为首选粥品之一。

安阳扁粉菜是安阳居民最爱吃的饭菜之一。每天早上，上班族是扁粉菜的老食客，他们会经常去排档吃上一碗，因此，安阳的扁粉菜生意显的异常火爆。

宜沟空心挂面是河南省安阳市汤阴县宜沟镇的特产。汤阴宜沟镇手工空心挂面问世二百年来，以其工艺独特、细如银丝、丝丝空心等特点，被人们称为面食一绝。

楚旺扒糕原是楚旺镇风味小吃。据传始于清道光初年，由马奎从保定传入。主要原料为荞麦面，蒸熟后用芥末、香油、蒜汁、陈醋凉调，味道鲜美，且有健脾胃作用，现已遍及全县，村镇街头，多有叫卖。有民谣《楚旺扒糕》曰：“楚旺扒糕荞面糊，芥末蒜汁香油醋，一切就调手拿叉儿，酸辣香味得口福。”

临淇水煎包是河南省安阳市林州市临淇镇的特色小吃。临淇水煎包，因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，其脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致。

老庙牛肉是国家级地方名馐，自明朝末创始以来，其独特工艺流传至今。300年来，素有“豫北之花，中华一绝”之称。滑县老爷庙北小寨村张广美以屠宰为业，加工牛肉，至清朝中期，村民户户宰牛煮肉，煮烧技术不断改进。老庙牛肉用十五种佐料和陈年老汤，以木炭火煮制而成。

牛屯火烧是河南省安阳市滑县牛屯镇的特色小吃。牛屯火烧似烧饼而比烧饼大，像肉盒而比肉盒焦，浑圆如饼、色如紫铜、中间鼓凸、层次分明，素以个大肉多、外焦里嫩、香而不腻、食用方便而备受食客青睐。

万古羊肉卤发祥于河南省豫北名镇--万古镇，始于清朝乾隆年间，历史悠久，是著名的地方特色食品。

腊味白卤水是一种风味的调味料，也是运用多种的制作食材所混合制作而成的卤水佳品，用其卤煮的食品更是十分的鲜美爽嫩，口味更是极其的可口丝滑，气味更是幽香，且此道美味更是深得广大群众所喜爱和青睐。

内黄灌肠，是内黄县特有的地方风味小吃，它是以猪血、猪肠、面粉、香油、五香料为主要原料所制成。灌肠含有大量脂肪、蛋白、小麦淀粉、醣类以及微量铁、钙、钾、钠等成份，所以大有补血、健脾、壮筋骨等功能。加上好吃不贵，尤为广大群众所喜爱。

梁庄状馍，产于内黄县梁庄镇，是用精制面粉擀成面片，将瘦肉、大葱等用调料拌成馅夹在中间，在煎盘上煎烤、油烙而成。其中，尤以梁庄状馍较为出名。

马蹄烧饼品质优良，特点突出。刚出炉的马蹄烧饼皮瓤分离，外脆内嫩，酥香兼备，香气四益，色、味、形俱佳。具有焦香、清香、芝麻香三香的独特风味。马蹄烧饼制作考究，经济实惠，易于储放，携带方便。

水冶酥烧饼是一种汉族面食小吃。流行于河南省安阳县水冶镇。采用面粉、油酥、糖稀、芝麻、盐或糖等食材手工精制，在土质火炉中高温烘焙而成，其特点是外焦内酥，尤其以上表面的一层芝麻粒最为香脆，分为咸味和甜味两种，作为区别会在甜味烧饼上点上一个红点。

安阳“三熏”包括熏鸡、熏鸡蛋、熏猪头肉。名师阎好德为其主要创制人。三熏工艺讲究，选料严格，操作认真。成品呈柿红色，油润闪亮，肥而不腻，浓香纯正，回味绵长，凉吃热食，佐酒下饭均可。

近年来，有一种特色风味小吃风靡滑县——兰花串。兰花串因香味浓郁、软韧有嚼劲、吃起来麻辣鲜香，深受年轻人喜欢。

位于安阳市文峰大道中段北街路中间的那棵老槐树，就是安阳广为流传的槐树王，地标之树。国槐的叶子熬成的槐叶粉浆饭，是安阳人独享的特色美食。

煎血是一道河南安阳内黄的特色小吃菜品，主要材料有新鲜的猪血，配料主要有蒜汁、盐等。口味鲜美，老少皆宜。

烩饼是河南省安阳市滑县和濮阳市濮阳县的一道传统名菜，属于豫菜系，该菜品的做法很多，其中有素烩饼，肉丝烩饼丝，还有简单的烩饼等等；家常主食烙饼的吃法很多，可以直接食用，或做什锦炒饼、扁豆炒饼，也可以做成汤鲜味美、营养丰富的烩饼。

酱豆腐乳肉是一道常见的名菜，主要食材是五花肉和豆腐乳。成品色泽红亮，肥而不腻，是春夏的时令菜肴。猪五花肉煮熟，再油炸沥净油，放入红卤锅内酱上红色切片定碗，上屉蒸40分钟，扣入汤盘，浇上卤汁即成。

二月二，龙抬头这一天，安阳人的习惯要吃和（念“藿”）菜，是把豆芽、青椒丝、波菜、红萝卜丝、粉条、黑木耳等过水凉拌，淋上香油等调味料，重要一点是，这道美食需要要放少许芥末提味。

安阳传统菜肴中，有一道名菜叫做细香碟儿上灶。昔日无论大酒楼小饭馆，菜单上都缺不了这道菜。它的用料极为普通，看似寻常，名气儿却不小，跻身安阳传统名菜之列。

曲沟熟肉产于安阳市殷都区曲沟镇。具有上百年的悠久历史，曲沟熟肉具有色、香、味具全，肥而不腻，香而不柴，肥而不腻等特点。采用20余种名贵中草药材料文火炖制，风味独特。

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