海虹开口了还能吃吗

生海虹开口了如果没臭的话是可以吃的，但是如果发臭了就不能吃了。海虹在煮的时候开口了说明火候合适，要挑着拿出来，以免煮久了肉变老不好吃。开口了的生海虹和熟海虹不一样，要区别对待。

开口的海虹还能吃吗

开口的生海虹如果是活着的可以吃，如果是死的不能吃。

挑选海虹的时候要用手触摸海虹的外壳，会合上外壳的是活着的，外壳合不上的海虹是已经死了的。

还可以从海虹的气味判断。有一股腐臭味的海虹不能吃，有一股海鲜独有气味的海虹是能吃的。

春天海虹最肥美，蒸一蒸沾点醋味道鲜，多买点屯起来吃一年没问题

春暖花开的季节，我们北方这几天的气温飙到二十多度，很多美美已经迫不及待地穿上丝袜和美裙了，到处都是美丽的风景！我们的餐桌上也是各种蔬菜和野菜吃了一茬又一茬，那么你知道什么海鲜是这个季节必吃的吗？那就是海虹！

海虹是属于平民海鲜，两块钱一斤的价格，鲜美的味道是吸引人们的最重要的原因。别看海虹的价格便宜，但是营养价值不容小觑，据说一个海虹的营养相当于一个鸡蛋的营养价值，还有一种说法就是：海虹是海中鸡蛋！而且吃海虹的最佳时间就是春天三四月份，过了五一不光是海虹瘦了，味道也会变得发苦不好吃所以可以现在趁着现在海虹最肥美价格最便宜的时候，一次多买上一些，扒出肉放到冰箱里储存，吃上一年也没有问题哦！

所需食材：海虹 姜 米醋

详细做法：第一步，刚刚买回家的海虹是成串的，要把海虹一个一个地揪下来，冲洗干净。海虹壳上的点点海藻无需弄得很干净，因为它们并不会影响口感。

第二步，锅底放上几片姜去腥，因为海虹经过加热后会出现丰富的汤汁，所以只需倒入少量清水就可以，然后把海虹放入锅中。

第三步大火蒸制五至八分钟，海虹全部开口熟透即可。吃的时候沾点米醋，味道很好。

明儿总结：1挑选海虹的时候，一定要选鲜活的，开口死得不可以吃。

2海虹经过加热后会出现丰富的汤汁，所以只需倒入少量清水就可以了。

3海虹属于高蛋白低脂肪的美食，但是还是要适量而食。

明儿今天的分享就到这里，非常感谢您的阅读，其实家常美食的做法有很多不同的版本，你还知道哪些做法？欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式，也可以留言，教你做菜。明儿会每天更新美食，希望和您不见不散哦。喜欢明儿的，欢迎关注、评论、点赞、分享哦！

这才是“春季第一鲜”！2块一斤，不加1滴水，又鲜又嫩营养还极高

咱们生活在大平原上，说起来春季的鲜物，首先想到的就是田间地头的各种各样的时令蔬菜，像韭菜、菠菜、荠菜、香椿等等这些，但是去到沿海地区那就不一样了。

俗话说：靠山吃山、靠海吃海。其在福建、山东一带，这节骨眼上，海边全部赶海捕海虹的人群，这场面不亚于摘香椿叶、掐褚不揪，妥妥的百姓心中“春季第一鲜”。

春季的海虹个个肉质肥美，营养更是丰富，蛋白质含量可以达到了53.5%，又被誉为“海中鸡蛋”，比生蚝还滋补。关键是价格还不贵，2块钱一斤，碰到热心的摊主十块钱能买个五六斤。这不，我专门跑水产市场买了一兜，打算做个焖海虹，不加一滴水，又鲜又嫩真美味。

1.其实海鲜的做法非常简单，保留原滋原味就是最好的烹饪方式。海虹也不例外，烹饪简单、重在清洗。刚买回来的海虹，看着一串一串的、像被绳子捆一块了一样，其实那是海虹的足丝，它是海虹分泌出来的蛋白质凝胶，但是因为长时间裸露在外已经变质了、最好不要食用。揪住足丝、用剪刀把能剪掉的都剪掉，残留的部分，焖熟以后轻轻一扯就掉了。然后再用刷子反复刷洗三四遍，直至外壳上的泥沙全部刷洗干净，不然吃着垫牙。

2.洗干净的海虹把水分沥一下，直接倒进锅里，啥都不要放，1滴水、1滴料酒、1片葱姜都不要放，咋鲜咱咋吃。盖上盖子直接焖，完全不需要担心，海虹本身含有大量的水分，焖的时候会慢慢开口，水分自然会流出来。

3.大概焖个3、4分钟，海虹全部开口，基本上熟了，这个时候的口感最为鲜嫩，个个肉质饱满、鲜香滑嫩。不过个头大的海虹，要稍微延长点焖制时间。

4.喜欢原味的就能直接清口吃了，不过配上料汁风味更独特。海鲜性凉，吃的时候通常会配姜汁，把生姜用刀背刮成姜蓉、尽量不要留下姜丝，然后再剁细点放入碗中，倒入适量橄榄油拌匀就可以了。

海虹可以煲汤、清炒、白灼，但是截止到目前，不加一滴水直接焖出来的海虹吃着最鲜最嫩，而且营养全部保留在里面，同时也是最简单、最好操作的一种做法。眼下正值初春，海虹也正鲜嫩，碰上了千万别手软，错过这一季儿，一整年也吃不着这么鲜的味儿了。

（第一美食编辑：小雅）