真空包装杂粮过期两年能吃吗

不能吃了。真空包装是把包装袋内的氧气抽掉，使微生物失去生存环境，虽然可以延长杂粮的保鲜时间，但是真空包装后的杂粮也是会变质的，为了身体健康着想，过期两年的杂粮不建议再吃了。

真空包装杂粮过期两年能吃吗

过期后的杂粮口感会变差、质量也会下降，而且微生物会不断加快繁殖，食用过期的杂粮可能会对身体造成不良影响。

一般的杂粮保质期为两年，过期了两年的杂粮变质的可能性非常大。

过期的杂粮容易受到细菌的感染，会产生黄曲霉素、亚硝胺、丙烯酰胺等有害物质。

安徽人注意！这些大米有问题

近日，安徽公布多批次大米抽检不合格，全部因含镉量超标。安徽省市场监管部门对此作出食品安全消费提醒。

芜湖2批次大米检出重金属

芜湖市市场监督管理局近日共抽检食品86批次，其中粮食加工品47批次，检出2批次不合格。不合格样品具体信息如下：

1、芜湖坤宇生态农业开发有限公司生产的虾田香米，镉(以Cd计)║0.3║≤0.2║mg/kg不符合食品安全国家标准规定。检验机构为芜湖市食品药品检验中心。

2、芜湖县湾沚镇三元春兴粮油加工厂生产的沚津香米，镉(以Cd计)║0.4║≤0.2║mg/kg不符合食品安全国家标准规定。检验机构为芜湖市食品药品检验中心。

合肥一企业

因销售含重金属大米被罚5000元

近日，合肥市包河区市场监管局在公布的一起行政处罚决定书中，也涉及到一批大米抽样不合格。这是由国家市场监督管理总局委托合肥海关技术中心于2020年7月29日，通过流通网购在安徽采瑞昕元电子商务有限公司抽样检检大米，检验项目：铅（以Pb记），镉（以Cd计），无机砷（以As记）等四项。经抽样检验,大米中镉（以Cd计）项目不符合GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》要求，检验结论为不合格。

包河区市场监管局认为，因为镉属于重金属，当事人经营镉（以Cd计）项目不符合GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》要求的大米，违反了《食品安全法》相关规定，责令当事人立即改正上述违法行为，并给予以下行政处罚：1、警告；2、没收违法所得122.32元；3、罚款5000元。

安徽省市场监管部门

提示广大消费者

到正规场所购买大米并留好购物小票。

另外，建议大家经常更换大米品种，避免长期食用同一个品牌、同一个产地的大米，增加安全系数。拒绝贪图便宜，购买劣质、过期等存在问题的大米。

此外，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表等信息，查看真空包装是否漏气涨袋、有没有变质；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品。

在购买袋装大米时，要重点关注包装袋上的“国家标准信息”，目前大米执行的国家标准是“GB/T1354—2018大米”。

日常生活中，也不要过分依赖大米，可以餐食多样化，例如搭配一些粗粮，增加燕麦、荞麦、玉米、杂豆等粗杂粮主食的进餐量。

大米中的镉从哪来？

镉是一种金属元素，广泛存在于自然界中。由于一般在水体、土壤中都含有一定量的镉，因此食品中不是绝对不能含镉，但必须在规定限量范围内，以保证不出现镉超标的食品，防止对身体造成危害。

镉通常通过矿产开发或者其他工业冶炼的废水排入环境中，再通过灌溉进入食物，水稻是典型的“受害作物”。

土壤关系着食用大米的品质，水稻自身的独特“基因”，也影响着水稻米粒吸收土壤中特殊物质的能力，而其中稻米对于镉污染的吸附作用明显强于玉米、大豆等其他的作物品种。造成不合格的原因是种植区域土壤镉污染，稻米对镉的吸附能力又较强，因此导致在大米中的镉含量超过国家标准限量。

吃镉超标大米有啥危害？

镉大米，一般指镉含量超标的大米（WHO对镉的安全标准是基于对肾脏的毒性建立的，上限是每周每公斤体重7微克）。人体长期食用镉超标的大米会导致癌症，低剂量摄入也对健康有害。

人体的镉中毒主要是通过消化道与呼吸道摄取被镉污染的水、食物、空气而引起的。尽管人体自身有代谢功能，但镉在人体积蓄潜伏期可长达10年~30年，可以导致肾脏等器官发生病变，引发骨痛病（即骨癌病），还有可能影响下一代的健康。

如何远离镉超标大米？

预防镉危害首先要不吃镉超标大米。在无法自己区分的情况下，注意大米产地，不买来自镉污染地区的大米，多吃没有镉污染记录地区出产的大米，不要连续多年一直食用同一地区、同一品牌的大米，最好多个品牌大米换着吃。（记住这一招，远离镉中毒）

其次，即便无法确定自己的米是否镉米，也不要紧，改变以大米为主食的单一结构的饮食模式，不要总是吃大米，最好米面混搭，多样化饮食，有助于降低患病风险。只要不是连续的进食大米，能够进入人体的镉也是微量的，短期的使用不会给人体带来健康风险。况且，很多的市场上的大米还是安全的。

此外，适量进食一些含锌和硒丰富的食物，像海鲜产品、豆类、蔬菜等，以此对抗镉米造成的损害。含锌量高的食物有牡蛎肉、牛肉、牛奶、鸡肉、鸡肝、蛋黄、贝类、花生、谷类、马铃薯、蔬菜、红糖等，含硒元素高的食物有洋葱、大蒜、西兰花等。专家还建议，日常饮食中应适当增加蛋白质、膳食纤维的摄入，多补充水，可以促进排泄，有利于毒素尽早排出。而绿茶也有解毒的作用，促进排泄。

来源：中国质量新闻网

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来源： 安徽交通广播

这6种食物没有“保质期”，即使存放很久也能吃，别傻傻丢掉了

导语：食品安全是每个人都特别注重的话题，毕竟关系到我们身体健康。因此在购买食物的时候，我们一定要观察一下外包装上的生产日期。

若是超过保质期我们千万别购买，否则吃了会对身体造成不适。但是最近在网上看到这样一篇文章，说有些食物是没有保质期的。

就算存放很长时间也可以食用，甚至放得越久越好，难道食物真的可以无期限储存吗？真的不会产生有害物质吗？如果你也感到好奇，不妨一起了解下。

1.蜂蜜

虽然市面上售卖的蜂蜜都标有明确的“保质期”，这是因为国家规定食品必须标明食物有保质期，而蜂蜜的保质期大多为两年。

蜂蜜中含有0.1%-0.4%的抑菌素，几乎没有水分，即便细菌侵入也很难滋生。密封好的蜂蜜放在阴凉干燥处，一般是不会变质的。

蜂蜜营养丰富，能够增进食欲，镇静安眠，提高机体免疫力，促进婴幼儿的生长发育。还能够有效的缓解皮肤皱纹，去除色斑，令肌肤紧致，美容养颜。

2.豆子类

豆子属于粗粮类食物，进入人体后，不仅能为人体补充必需的营养元素。同时还能刺激肠胃蠕动，增强消化代谢能力。

生活中比较常见的粗粮包括皂米、薏米、黑米、绿豆、红豆等。只要控制好储存温度和湿度，远离阴凉潮湿的环境，这些粗粮食物可以保存很久。

只要保存方法得当，这些豆子类食物就可以长期保鲜。为身体补充各种氨基酸、微量元素和新鲜的植物性激素。

3.干木耳、香菇等菌类

木耳，银耳，各种菌菇类的食材都属于干货，这种食材储存起来比较方便。如果储存得当一般是不会过期的，而且大家在吃之前只需要进行泡发，然后烹饪就可以了。

菌菇类的食材营养价值比较高，售价也比较高，在平时如果经常吃可以为身体补充营养，提高身体的抵抗力和免疫力。

只要日常生活中储存得当，没有出现生虫子的现象，大家都可以吃，不要再傻傻丢掉了。

4.阿胶

从传统中医理论上讲，阿胶没有保质期，在保存得当的前提下，阿胶越陈越好。但是市面上出售的阿胶有保质期，一般是5年，这是因为根据国家药监局规定所有药品都要有保质期，阿胶也不例外。

阿胶的主要原料是驴皮，采用东阿的地下水熬制而成。只要阿胶保存得当，放置在阴凉干燥的地方，没有发生风化，也没有虫蛀或者变质，仍然是可以服用的。

5.陈醋

陈醋也是在厨房中不可缺少的调料，陈醋能够给食物增添酸味，在烧制荤菜时能够起到去腥降腥的作用。也有许多素菜在烹炒时会加入一点陈醋，主要是能使菜肴更加下饭开胃。

比如鱼香肉丝、酸辣土豆丝、酸辣藕丁、酸辣包菜，虎皮青椒等。又因为陈醋适合长时间保存，所以陈醋也不存在保质期，只会越放越香浓。

6.陈皮

陈皮是橘子干燥的果皮，性温，味苦、辛，归肺经以及脾经，有理气健脾、燥湿化痰的作用，是中医上很常见的药材。

另外，随着时间的增加，陈皮会越来越甘、香、醇，药用价值也会越来越高。所以陈皮是没有保质期的，只要没有发生变质的话是可以继续食用的。

但是陈皮不耐保存，保存不当的陈皮容易受潮发霉，但是这种因为保存不当而引起的变质并不是陈皮过期了。

一、蔬菜类

俗话说：三天不吃青，两眼冒金星。蔬菜是餐桌上必不可少的食材。有了“家蔬抵万金”的前车之鉴，很多人养成了储存蔬菜的习惯。

家里有菜吃，就不用天天出门了，若是遇上突发情况，也不至于措手不及，但储存蔬菜并不是件容易的事。

我们要知道菜的主要成分是水分和营养还有酶等其它物质，导致青菜腐烂的主要因素是空气中的微生物和环境损伤。

如果是在超市买的菜，菜本身会非常干，就必须为它点点水，水不能点太多，多了容易烂。然后将其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留点呼吸口，让它能呼吸。

如果能够产生对流是最好的，分几处多扎几个小口就可以达到对流。这样可以保持蔬菜大叶菜里面的水分不会那么快地蒸发，而且得到呼吸，可以保证新鲜。

二、肉类

肉买回来后，不管你一顿能吃多少肉，都切成100克的小块。这样不但方便保存，解冻也特别快，用保鲜膜将一片片肉紧密包好更佳。

大块肉尽量不要切，先用保鲜膜包好保存，使用前再分切即可。冷藏也不能太久，差不多1，2星期左右就把它全部吃完。

三、水果类

每一种水果的适宜贮藏温度和保质期都不一样 ，一般冰箱的贮藏温度是3-6℃ 。如果这个温度不是最佳温度，就会缩短它们的贮藏时间。

一些水果在储存过程中会产生乙烯，有助于它们成熟。如苹果、梨、香蕉等，最好与其他水果分开存放，以免加速果实成熟老化，影响品质。

如果水果已经切开了，要尽早吃完，如果实在吃不完的话，可以将水果放在盘子里，然后用保鲜膜连同盘子一起密封。再放在冰箱的保鲜柜中，当然这种方法不能维持多久，建议尽快吃完。

四、鸡蛋、豆制品

鸡蛋豆制品都是补充蛋白的重要食物，所以囤食物的清单上必不可少，买回来的鸡蛋一定要冷藏保存。因为鸡蛋在室温中存放一天的时间，等于在冰箱冷藏一周。

而且放进冰箱以前不要清洗鸡蛋，否则破坏了鸡蛋壳表面的保护膜，微生物很容易进入鸡蛋内部造成变质。

买回来的豆腐、豆皮等豆制品，除了当天食用量以外，剩余的也要放进冰箱冷冻起来，当然要记得用保鲜袋分装。