香椿炒之前需要焯水吗

如果是刚采摘的嫩香椿，可以选择不焯水，若是采摘时间已经超过了一小时，那么就需要焯一下水，香椿里含有大量硝酸盐，直接食用会对身体造成伤害，焯一下水不仅可以去除硝酸盐，还可以使香椿的颜色更加翠绿。

香椿怎么焯水

香椿焯水时间不宜过久，容易破坏香椿本来的味道，具体只需将香椿洗干净，水烧开后将香椿放在锅里，1分钟左右直接捞出即可。

除此之外，也可以将洗干净的香椿放在盆里，将烧开的水直接倒在香椿上，两三分钟捞出即可。

香椿嫩芽口感会更好一些，而老一些的香椿就不适合凉拌或者炒食了，可以焯水后煮粥或者煲汤，口感都是不错的。

香椿吃之前到底要不要焯水？我也是今天才知道，以后别再乱吃了

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

每年的3月底4月初是香椿出芽的时节，这个时间的香椿最为鲜嫩。作为一个地道的吃货，每一年的这个季节，总是不会放过香椿。这不今天又去菜市场买了一把香椿，现在香椿也比较贵，25一斤，这一小把就15块，但是吃到这些美味也值了。

有的人在做香椿的时候洗干净之后直接炒，但是有的人先焯水之后再炒，那香椿到底要不要焯水，焯水有什么作用呢？香椿焯水引争议，到底要不要焯水？大厨告诉你正确做法，别再错了；如果香椿没有处理好的话又可能会引起身体不适。爱吃香椿的要留意了，看完这个抓紧告诉家里人。

【主要食材】：香椿，鸡蛋，葱，盐

第一：首先将摘一下，香椿清洗干净，控水备用

第二：锅中烧水，水开之后放一勺盐，然后放入清洗好的香椿，将这个香椿焯水三十秒就可以了，捞出来控水，然后再过一遍凉

第三：准备一个碗，打入六个鸡蛋，放一点料酒去腥，用筷子将鸡蛋打散备用

第四：将焯过水的香椿取出来，香椿底部这个比较老，切掉；然后将香椿切碎，放入蛋液中

第五：然后我们再切点葱花，放在鸡蛋液里面，加一勺盐，搅拌均匀

第六：平底锅倒入油，油热倒入香椿鸡蛋液，摊成圆饼，煎至定型给它翻个面，将两面煎至金黄之后盛出即可

好了，这样一道做法简单，味道美味又好吃的香椿鸡蛋饼就做好了，喜欢的朋友可以在家试着做一下。

1）在买香椿的时候一定要买嫩的新鲜的,因为这个香椿不能放,如果放的时间长了,它里面的硝酸盐就会变成亚硝酸盐,这样对身体非常不利

2)吃香椿的时候要给它焯一下水,焯水可以去除硝酸盐和亚硝酸盐,吃起来更加健康又好吃

3）吃香椿底部比较老一些的梗子去掉，因为这个底部越老越粗，亚硝酸盐的含量就越高

大家对于香椿到底需不需要焯水有什么好的见解和建议呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

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