珐琅锅适合做什么菜

珐琅锅能做好多菜，比如咖哩牛肉、红烧肉、炖猪脚、糯米鸡汤、玉米排骨汤、番茄炖牛腩等等，在使用珐琅锅的过程中，要注意保养，每次用完要记得及时清洗，洗好后要沥干、擦干水分。

珐琅锅

珐琅涂层铸铁锅，简称珐琅锅，珐琅即搪瓷也叫珐琅瓷，是涂烧在金属底坯表面上的无机玻璃瓷釉。

珐琅锅导热快，受热均匀，保温性能好，虽然预热要比普通锅慢，但预热完成后它能保持一个稳定的热度，并用很小的火就能维持住这种状态。

珐琅锅特别适合长时间炖煮菜肴，营养又入味，也可以煎炸，甚至还能放在烤箱里使用，烹饪烧烤、盐焗等各式中西菜肴。

鲜味无敌的珐琅锅焖米饭你会吗？，大人小孩都爱吃

米饭怎么做才好吃？纵然有了好大米，做不好也是不行的，珐琅锅现在也不是什么新玩意了，基本家家都有，很多人都在拿它炖肉炖菜，其实焖米饭也是相当好吃的，有柴火饭的味道，不要再用电饭煲焖饭了，如果你家正好有珐琅锅，快来试试吧！

By 小美爱生活啊

1、大米洗干净放进珐琅锅里，浸泡半小时，多少米多少水，就是你家平时做米饭的米量和水量，这些都没特别，用珐琅锅做米饭，浸泡这一步不能少

2、泡好后，滴几滴橄榄油，做出来的米饭油亮饱满

3、然后搅拌一下

4、开火，边加热边搅拌，以免糊底，直到水开，然后调到最小火，盖盖子煮15分钟，时间到关火再焖15分钟，记得不要好奇开盖子看哦

5、米饭焖好后，米粒饱满，晶莹剔透，吃一口米粒弹牙，香气扑鼻

6、放大看一下，我用的是正经的东北大米，长粒米，用珐琅锅做比电饭煲好吃太多了

7、千万不用担心粘锅哦，只要你的珐琅锅保养的好，根本不会粘的

8、是不是隔屏都闻到香味了，想不想来一碗

温馨小贴士： 1.米洗好后放好水量一定要泡半小时 2.等待水开的过程，一定要边加热边搅拌，以免糊底 3.米饭熟了，一定不要开盖子，要再焖一会

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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珐琅锅番茄土豆炖牛腩

珐琅锅有微压，所以非常适合炖，对于比较筋道的食材牛腩那是再适合不过了.如果没有的话使用砂锅也可以. 而且可以直接在锅里操作，免去换锅的操作步骤. 想要牛腩好吃就要3点： 1、先不要早放盐 2、添的水要用热水 3、小火慢炖

By 晓廷爱烘焙

1、准备材料

2、首先牛腩切块，筋头巴脑得不是很好切，与冷水一起下锅并丢进去几片姜片，一同沸水，去除一下血沫.

3、连同姜片一起捞出备用.

4、珐琅锅冷锅油下冰糖

5、小火炒出糖色

6、葱姜蒜调料准备好备用

7、与牛腩一起下锅煸炒出香气

8、下一勺料酒

9、下老抽

10、1、炖肉要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美。

11、2、旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。 3、在烧煮过程，盐要放入迟，要么肉不爱熟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。

12、番茄切十字口，开水冲烫，去皮，

13、将番茄、洋葱、胡萝卜、土豆切块备用.

14、在牛腩慢火炖了有45分钟以上，先加入胡萝卜及土豆，这两样可以多炖一会软点好吃.

15、我的小蓝

16、十分钟以后再放番茄与洋葱块.

17、再次滚开，再调味，喜欢甜口一点、咸口一点都好.自己掌握

18、一碗美美的番茄牛腩就做好了.请你们视吃.

1.调节病后体虚

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

2.补血养血

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3.强筋壮骨

水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

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