熬猪油的正确方法加水

熬猪油建议放水，水熬出的猪油，颜色会又白又浓，而且腥味会大大减少，但放水的时间和放水的量，要按照猪油的品质来决定。建议先加清水再放猪板油，如果后加清水，很容易炸锅。

熬猪油的正确方法加水

熬猪油前建议开大火对板油进行焯水处理焯水这一步骤，能去除板油中多余的杂质，还能去除板油中的腥味。

猪油营养成分高且味道好，但猪油中富含了很高的脂肪成分，容易引发肥胖、心血管健康等问题。不建议食用过多。

熬猪油时，记得加水熬，并多加3样料，猪油熬好白净香浓没腥味

导语：熬猪油时，记得加水熬，并多加3样料，猪油熬好白净香浓没腥味

猪油，在过去家家户户都会用到，用一个搪瓷容器装着，每次炒菜取一点，后来慢慢被植物油替代，猪油就不再那么受欢迎了，很少有人专门熬猪油。其实猪油不仅可以用来炒菜，还有很多用途，起酥、润滑、增香，比如做糕点、八宝饭、猪油拌饭都很好吃，所以家里常备猪油很有好处，自己熬的猪油没有添加剂，吃着放心。

有人怕吃猪油不好，实际上这一点不必担心，只要自己懂得适可而止就好，时不时吃些猪油对身体没有害反而有利，家里没有猪油的朋友可以找机会熬一点。

怎么熬猪油呢？如果不懂得如何做，熬好的猪油会有腥味，还会不白净。猪油是从肥肉中提炼出来的，当肥肉受热之后，它就会滋滋冒油了，渗出的油脂就是猪油，听起来做法挺简单，但有人做错了，直接把肥肉放进锅里煎，或者加油熬。

其实最好的做法是加水熬，这样做出来的猪油更香浓白净，人人都可以做成功。除此之外，熬猪油时要加对料，这样一来猪油不会有腥味，还可以久放不坏。

熬猪油时，记得加水熬，并多加3样料，猪油熬好白净香浓没腥味，久放不坏，教您详细方法。下面我来给大家分享一下熬猪油的具体做法，以及需要注意的重点，照着做一次成功，快来看看吧。

熬猪油的做法步骤：

准备食材，需要的油量不多可以用肥肉，比如带皮里脊肉，用了瘦肉部分之后，肥肉部分可以留着，积攒几块之后一起熬猪油。需要的油量比较多可以用猪板油，这部分最适合熬猪油，出油率高，不需要去猪皮，买的时候就是一整块肥腻的部分。

不管是肥肉还是猪板油，记得要新鲜，不能有异味，否则怎么做都不会香。

用温水冲洗之后切成小块，用冷水的话很难处理，最好用温水，这是一个小技巧，切块后放进锅内。

加没过食材的冷水，大火煮到水开，立即捞出装进盆内，倒入温水清洗一下，这一步可做可不做，我一般都会焯水，因为食材太油腻了用温水洗也不一定洗得净，而焯水后更干净，而且焯水可以去除腥气，待会儿把猪油熬好更香，只是焯水时间不要太长，避免流失油脂。如果您觉得麻烦就省略此步，但如果猪板油上有血水，还是焯水处理下最好。

控水之后重新倒进清洗干净的锅内，放入几片生姜，再加一碗凉水，水量不需要太多，开大火。

煮开之后调中小火，一直熬到食材的体积缩小，这个时候调小火继续熬，熬猪油时不要心急，一直大火容易让食材糊掉，当水熬干开始出油后，就容易把猪油渣炸糊，猪油渣一旦炸糊，做出的猪油就不白净，味道也不香。

最后熬到干干黄黄的猪油渣后，关火并把猪油渣捞出，装猪油的容器内放一把干花椒和一勺食盐，将猪油过滤进容器内，不想麻烦也不用过滤，只是到时候用的时候容器底部会有少许渣子。

这样熬猪油就完成了，静置一段时间后，猪油会慢慢凝固变白，将它放在干燥阴凉的地方就行了，如果熬得少也可以放冰箱，怎么方便怎么来，这样熬好的猪油可以放很久，放一年都没问题。

平常炒青菜时可以取一勺，炒好后富有亮泽出水少，还特别香，我经常用猪油炒包菜，明显比植物油炒得好吃，您可以试试。

熬猪油记得用水熬，而且要多加三样料，它们分别是生姜、食盐、花椒，有去腥增香，延长保质期的作用，效果非常不错。

另外熬猪油主要是想获得猪油的话，就选用猪板油；如果又想要猪油又想吃猪油渣，可以用肥肉，切肥肉的时候可以带一点瘦肉，等熬好猪油渣后吃起来特别香，当零食挺不错，没吃过的朋友不妨尝试下。

关于熬猪油，您都学会了吗？按照这个方法去做，您也可以做出雪白又香浓的猪油，有时间做一些在家备着吧。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

熬猪油，到底该不该加水？教你正确做法，出油率高，猪油又白又浓

熬猪油时，到底该不该加水？教你正确做法，熬出的猪油又白又浓。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

天冷了，又到了家家户户都要熬猪油的时候，但是，咱们很多朋友，每次在家里熬的猪油发黑，味道不香，出油量还少，其实原因很简单，关键就是你没有掌握好，熬猪油时道该不该加水，今天呢，我就分享给大家，熬猪油的正确做法，熬出的猪油又白又浓，好了，废话不多说，接下来，直接给大家上干货了。

首先告诉大家正确答案，熬猪油时，是需要放水的，水熬出的猪油，颜色会又白又浓，而且腥味会大大减少，但是，放水的时间和放水的量，要按照猪油的品质来决定，那么接下来，我就把熬猪油时的正确步骤，分享给大家。

新鲜的猪板油一大块，适量清水，少许大葱，老姜，八角和花椒。

1、首先，咱们将买来的猪板油，用刀切成宽条备用，比较厚的用刀片开，那里的座板要尽量切小一点这样熬出的油渣。更好嚼更好吃而且在熬的时候也能够节省时间。

2、接着，将大葱一根和老姜一块各切片，再准备少许的八角和花椒，接下来咱们开始上火熬制。

3、熬制的时候，将锅洗净先加入适量清水，一般一斤猪板油，咱们加入50毫升的水即可，熬猪板油要切记先放清水，再放板油，否则熬出油来再放水，猪油很容易炸锅。

4、然后加猪板油，下入锅内后，开中小火轻轻搅动，接着猪板油熬制融化一半的时候，咱们将准备好的花椒，八角，葱姜，下入锅内给猪油去腥，然后将葱姜炸干后，油渣也已经练好，咱们将油渣捞出，剩余的猪油咱们倒进容器内即可使用了。

接下来是制作要点。

1、熬猪油时，一定要加入少量清水，一斤猪板油，咱们加入50毫升的清水，按照这个比例，熬出的猪油，出油量高，猪油清澈不发浑，而且颜色很洁白，很有食欲，大家一定要记好。

2、加入清水的时机很重要，一定要先加清水，再放猪板油，如果后加清水，很容易炸锅。

3、猪油出到一半的时候，咱们将剩余的葱姜，八角，花椒放入锅里炸干炸香即可，这样既能给猪油去腥，也能给猪油增加香味，不管是用来做猪油拌饭，葱油拌面都是特别好吃的。

好啦 相信大家看完这篇文章，一定知道正确的熬猪油的方法是什么了吧？熬猪油时一定要放上少许的清水，而且一定要是先放清水，再放猪板油。

好啦，感谢朋友们的耐心阅读，如果您喜欢这篇文章，那么就请多多点赞评论，并把它分享出去，让更多的朋友看到吧，我使大厨江一舟，咱们下期见。