面包里面蜂窝状不拉丝

面包不拉丝的原因有很多，比如面粉不对，或者发酵不对。一般来说，最适合做面包的面粉是高筋面粉，只有蛋白质含量大于13.5%的面粉才符合做面包的条件，其他的面粉没有拉丝的效果。面粉发酵成功，面包才有可能拉丝。

面包

面包，也叫麺包，是一种用五谷磨粉制作并加热而制成的食品。面包又被称为人造果实，品种众多，各具风味。

面包是高热量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。面包温度高时较为松软好吃，低温低时会变硬，风味、口感都会差。

面包以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

不揉面，不整形，简单搓搓就出炉，柔软好吃老化慢，做一盘不够吃

不揉面，不整形，简单搓搓就出炉，柔软好吃老化慢，做一盘不够吃！作为早餐或者加餐，面包是不错的选择。自己做更是营养又好吃，要想做的好吃，方子很重要，今天和大家分享一款不加黄油，不加奶油的面包，含水量大老化慢柔软又拉丝超好吃。

烘焙看起来神秘，其实做起来真的不难，为了家人吃上健康的美味，我自学了各种甜点的做法，尤其面包更是经常做的。我家早餐或者加餐甜点，从来都不会出去买，出去买得添加剂多也不太健康。我这样做上一大盘，不加黄油，不加奶油，热量小，含水量高，简单易做，还不用揉出手套膜，面包也一样的拉丝柔软，自己做配料都很健康。如果你也喜欢为家人做健康的美味，那就一起来吧！

材料：高筋面粉300克，酵母粉3克，白糖40克，盐3克，红薯200克，奶粉8克。表面装饰：番茄酱，小葱末。

做法：

第一步：把红薯煮熟去皮，放入盆中，加入奶粉，酵母粉，白糖，盐和面粉一起揉匀，成软硬适中的面团，静置发酵。

第二步：把面团发酵到蜂窝状，用手戳一下，不回缩，面团就发酵好了，从盆里拿出排气。

第三步：排气后，分成小剂子，用擀面杖擀成长条，用手搓起来成长条状即可，高筋面粉这样擀一下比较好操作，面包也会有层次感。

第四步：把搓好的长条放在烤盘上，进行二次发酵，二次发酵可以放在烤箱中进行，二次发酵完成以后用刷子均匀的刷上蛋液。

第五步：然后均匀地撒上小葱末，挤上番茄酱。

第六步：烤箱200度预热5分钟，把烤盘放入，改成180度烤20分钟。这款面包不加黄油不加奶油，不用揉出手套膜，拉丝又柔软，放三天也不硬真的是太好吃了。

第七步：面包表面呈金黄色拿出烤盘，晾凉密封保存即成，简单易做。

峰儿话语：

1，这款面包不含黄油，不含奶油，用红薯来做的，健康好吃，水分流失慢，柔软拉丝。

2，红薯分为很多种，有含水量小的，也有含水量大的，在放入红薯泥地时候可以酌情添减。

感谢阅读我的文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!

搅一搅就能做的气泡面包，不用揉面，柔软拉丝，好吃又简单

面包大家都吃过，每次经过面包屋，都会被它里面金黄的颜色跟香甜的气息所吸引。光看就让人垂涎三尺，吃到嘴里更是幸福。不过妈妈们最担心的就是，做这种美食，加了一些添加剂。添加剂也就是工业化的食品，一般添加都是没有问题的，但是我们就是膈应，因为爆出一些食品不合格的新闻，这些食物我们都吃了好几年了，所以还是会很担心。最好的办法就是自己制作。

自制有优点也有缺点，优点就是吃着安全放心，干净又卫生。每一个制作步骤我们都一目了然，加入了什么我们都一清二楚，所以不用太担心。缺点就是口感上跟商业食品做对比，除了一些技术手法以外，添加剂也会起很大的作用。我们自制的面包可以稍微放低一下要求。这次就分享一道家常气泡小面包。跟它的外观一样，个头小巧跟气泡一样，可爱极了。

做法比较简单，不用揉面，用铲子搅一搅就可以，非常方便。出炉的面包柔软又拉丝，味道蓬松柔软，奶香又浓郁。喜欢的朋友不要错过了，赶紧收藏起来，有空的时候做一做吧！下面就分享相信的制作步骤。

【所需材料】

160毫升纯牛奶，3克酵母，15毫升食用油，15克白糖，200克高筋面粉，15毫升玉米油，适量蜂蜜水。

【制作步骤】

1.160毫升纯牛奶放入盆中，加入3克酵母，15克白糖，15毫升食用油。搅打到酵母完全融化，放在一边备用。

2.200克高筋面粉放入盆中，用酵母水和面，一边倒一边搅拌。

3.搅拌成粘稠的面糊，盖上保鲜膜，松弛10分钟。

4.接着再用铲子翻拌几下，这样面团会更细腻光滑。盖上保鲜膜，让它发酵至两倍大。

5.发酵的面团体积变大，拉开内部可以看到丰富的蜂窝状。

6.案板上多撒一点面粉，把面团移到案板上，不用揉，直接整理成长条，再分成三等份。

7.每一份都整理成圆形，然后稍稍按扁，再切分成小份。

8.一份份都整理成小圆球，放入烤盘中，一个个摆放好。

9.全部做好之后盖上保鲜膜，让它发酵至两倍大。

10.发酵好的面团可以看到体积变大，在表面刷上牛奶液体或者清水，这样表面就不会发干，吃起来硬邦邦的。

11.烤箱提前预热，上下火160度，烤20分钟。

12.时间到直接出炉，在表面刷上一层蜂蜜水就可以了。

小贴士：

1.多少度烤就用多少度预热。

2.高筋面粉可以用普通面粉代替，但是口感跟拉丝效果不好，吃起来发硬。