燕窝有霉味正常吗
燕窝有霉味是正常的现象，如果有轻度的灰色，可以用刷子把它轻轻地刷掉，如果是全部变成了暗灰色，就不能再食用了，并且霉变部份的燕窝只能切割下来扔掉，剩余部份仍能正常食用。
燕窝
燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴，又称燕菜、燕根、燕蔬菜。
燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。
燕窝主产于马来西亚、印度尼西亚、泰国和缅甸等东南亚国家及我国的福建和广东沿海地带，含有丰富的糖类、有机酸。
燕窝有霉味是正常的吗？不一定是变质，用这招判断
买来的燕窝闻起来有股淡淡的霉味是怎么回事？这样的燕窝还能吃吗？
燕窝有霉味，可能是由于以下原因：
燕屋需要保持潮湿的环境才会有金丝燕飞来居住筑巢，有的燕屋还会长期安装加湿器。因此你会闻到可能是正常的水溶性蛋白和潮湿环境综合的气味，并不代表变质。
好燕窝的干度一定是很高的，黑心商家常用的一种造假手段就是给燕窝喷水增重，以无成本增加利润，但这样一来燕窝就容易发霉。
并非所有给燕窝喷水的行为都是不好的，因为足干燕窝在采摘和运输过程中很容易被压扁甚至压碎，为了防止燕窝在运输过程中破损，良心商家会先给足干燕窝称重，再给燕窝适当喷点水后进行运输。
如果是因为保存不当，导致燕窝受潮变质而产生的霉味，这种情况就需要特别注意：
炖煮燕窝前记得要先观察燕窝上有没有霉点。如果出现霉点，就说明燕窝变质了，哪怕只有一处霉点，整个燕窝也都受到了污染不能再吃了，只能整个扔掉，千万别想着把霉变部分剔除了还可以继续食用。
不仅是燕窝，所有霉变的食物都是这样，表面上看可能只是一处发霉，实际上整体都已被污染了，大家平时在这方面一定要留心。
你知道燕窝的保质期是多久吗？
燕窝作为出售的食品，按照行业规定，标签上最多只能写3年（部分有产品执行标准的除外），所以对外一般都是宣称3年保质期。
实际上燕窝的存放年限并没有严格的要求，只要保存得当、没有发霉，干燕窝放超过三年也完全没问题。但保存不当，导致燕窝还在三年保质期内却变质了的也大有人在，大家保存干燕窝一定要重点做好防潮，放在阴凉通风处，避免阳光直射，一般都不会有问题。
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