红豆要煮多久才烂

红豆需15～90分钟煮烂

未浸泡过的红豆使用普通的锅需要煮90分钟的时间才能煮烂，若是使用电压力锅煮在大火烧开后需小火焖煮15分钟可煮烂，若是浸泡后的红豆煮烂所需的时间会短一些，通常需要15～30分钟的时间可煮烂。

煮红豆煮绿豆，切忌直接下锅，煮前多做1步，10分钟软烂开花

红豆适合春秋冬，绿豆适合夏天，这两种豆子都十分受欢迎，它们最常见的做法，就是煮着喝。不管是红豆汤还是绿豆汤，味道都是很丰富的，喝一口鲜香过瘾，今天我还在家煮了红豆汤，孩子很喜欢。

然而不管是煮红豆还是煮绿豆，都有一个问题，那就是不容易煮烂，这些豆子的质地非常硬，要想煮得软烂的话，煮的时间就会很久。而且即使煮的时间长，有些时候煮出来，也是不够鲜美、不够浓郁的。

原来不管是煮红豆还是煮绿豆，都切忌直接下锅，要想缩短煮制的时间，并且在短时间内，就可以将其煮开花的话，煮前要多做1步。下面我就将详细方法介绍给大家，以后用此方法来操作，轻松搞定。

配方：冰糖、清水、红豆

1、提前2个小时，把红豆清洗干净，然后放入清水中浸泡，这样提前泡发一下，豆子充水之后，更容易软烂。

2、接下来的一步，才是最关键的，下面分享给各位。准备一个保鲜盒，或者一个塑料袋，把红豆连带着泡豆子的水，一起倒在里面，密封起来之后，放入冰箱内冷冻6个小时以上，一般需要冷冻一个晚上。

3、下面往锅内加上水，一定要用大火把水给烧开，然后再来煮红豆。水开以后里面开始咕噜咕噜冒泡了，这个时候我们把冷冻好的红豆放进去，大火煮开以后，继续煮5、6分钟。

4、煮好以后用勺子稍微搅拌一下，你就会看到红豆已经软烂、甚至开花了。喜欢喝甜一点的，这个时候加上几块冰糖进去，搅拌到冰糖融化之后，继续煮10多分钟，就可以关火了，盛出来喝。

喝一口红豆汤，特别鲜美、特别美味，并且红豆的口感是那种绵密的、细腻的，特别软烂，天冷的时候趁热喝，天热的时候还可以放在冰箱里冰镇一下，喝起来更爽、更痛快，各位赶紧用我这个方法，做做看吧。

烹饪小妙招：

煮红豆或者煮绿豆的时候，最关键的就是冷冻这一步，经过冷冻之后的红豆，再放到开水锅中去煮，很容易煮到软烂、开花的。

煮红豆，最忌泡红豆和直接煮，牢记2招，10分钟软烂出沙，实用

欢迎大家观看二姐这篇煮红豆，最忌泡红豆和直接煮，牢记2招，10分钟软烂出沙的文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。

夏季到了，很多朋友都喜欢吃点美味，这时候用红豆做成红豆沙，制作成红豆雪糕家人非常爱吃。有时候也会给家人做豆沙包、油炸糕以及面点等等，都会用到豆沙馅。因此煮红豆也是我们做美食的基础，但煮红豆的时候，最忌泡红豆以及直接煮了，这样有可能煮上一个小时，中间还是会出现硬块的问题。在煮红豆的时候，我们应该牢记2招，这样10分钟就能软烂出沙，是非常简单方便的做法，下面我们就来详细说一下。

一、第一招

1、首先我们将红豆清洗干净，随后把红豆放锅中炒，在放入红豆之后，我们需要准备200毫升的水，先加上少许让红豆沾上一些水分。

2、接下来我们转成小火翻炒红豆，炒红豆的时候要注意小火慢炒，这样炒出来的红豆外皮偏软并且不会软烂。

3、等红豆上的水分都炒干之后，我们继续往里面加一点水，只要没过红豆即可，随后继续翻炒。

4、如此反复多次的往里面加水，加入200-250毫升的水即可，逐渐将水分炒干。用这样的方法来煮红豆，红豆会熟的非常快，大概十分钟就能软烂了。

二、第二招

1、首先我们将红豆清洗干净，然后我们把红豆放入干净的保鲜袋里面。放红豆的时候，我们可以不用将红豆里面的水分完全晾干。这样冷冻红豆的时候保留一些水分，随着冷冻的时候就出现了结冰，不会让红豆吃着太干。

2、接下来我们将保鲜袋的封口给封严实一些，然后把红豆放到冰箱的冷冻室里面。

3、冷冻几个小时之后，我们就可以将红豆拿出来，这样等红豆解冻之后，就会有一些裂纹。这时候煮红豆的话非常容易软烂，十分钟左右的时间就能将红豆做好，非常方便并且很简单。

因此我们就知道，煮红豆的时候直接将红豆下锅其实是不对的，正确的煮红豆的方法可以有两种，这是两个小妙招：首先就是用适量的清水，放在锅中和红豆一起翻炒，炒到外皮微软之后，这样做出来的红豆就很软烂，并且出沙也很快。

2另外一种方法就是清洗好红豆之后，我们不妨将红豆放到冰箱里面，等冻住红豆之后，红豆本身的体积也会减少。而经过加热之后，由于热胀冷缩的作用，这样红豆就很容易煮熟了，所以这也是不错的方法。

以上就是二姐写的关于煮红豆，最忌泡红豆和直接煮，牢记2招，十分钟软烂出沙的文章。欢迎大家多和二姐交流！