蒜泥凉拌茄子蒸多久

蒜泥凉拌茄子蒸8-10分钟即可。如果把茄子当作肉食去蒸，蒸的时间过长，蒸出来的茄子就会很烂，营养价值就会流失，做凉拌茄子的效果和口感就会不好。茄子大约蒸8-10分钟是比较合适的，口感偏嫩、鲜。

茄子

茄子对光照时间强度要求都较高。在日照长、强度高的条件下，茄子生育旺盛，花芽质量好，果实产量高，着色佳。

茄子原产亚洲热带，在全世界都有分布，以亚洲栽培最多，占世界总产量74%左右。欧洲次之，占14%左右。

茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。

蒜泥茄子蒸出来更好吃，掌握这个诀窍，茄子鲜香不油腻，做法简单

今天和大家分享一道家常菜“蒜泥茄子”的做法，油炸的茄子比较腻，清蒸得又不够香，今天教大家一个方法，做出来的茄子即香又不腻，有喜欢的赶紧学一下。

食材：青茄子

辅料：大蒜

调料：食盐、味极鲜、米醋、芝麻酱、鸡粉、白糖、辣椒油、香油

【蒜泥茄子】—— 清香爽口

1.下面开始准备食材

准备青茄子一个，把外皮刮干净，先切成厚片再切成宽条，切好以后摆放在盘中，均匀刷上植物油，薄薄的一层即可，即不会吸油又不会过于清淡。

茄子切好以后要尽快刷上植物油，以免氧化变黑；还能使蒸出来的茄子更加鲜香。

2.下面把茄子蒸一下

蒸锅烧水，水烧开以后，把茄条放入蒸锅里面，蒸7分钟即可。

3.下面开始调料汁

准备大蒜一小把，逐个排散放入蒜臼里面，加入一勺食盐，食盐既能入底味，还能防止捣蒜时打滑，把大蒜捣成蒜泥，放在小盆里面。

小盆中加入味极鲜10克，米醋10克，适量的芝麻酱，少许食盐，一勺鸡粉，少许白糖提鲜，喜欢吃辣一点的，可以放一些辣椒油，再淋入少许香油，搅拌均匀即可。

这时茄子也蒸熟了，我们把它取出来，均匀淋上调好的料汁，再撒上葱花美味即成。

好了，一道清香不油腻的蒜泥茄子就做好了。

0难度的家常凉拌茄子，好吃到停不下来

虽然反季节，但就是特别想吃茄子

By 阿留要有腰

1、茄子洗净，掰断上蒸锅蒸10-15分钟，用筷子戳感觉软烂，关火放凉

2、撕成若干条状

3、大蒜切成蒜泥，生抽若干，耗油少量（挤压头按一下的量），醋若干，少量香油和葱花。我比较喜欢吃蒜和醋，蒜泥会比较多，醋也会多放一些，可根据个人口味调节。喜欢吃辣的朋友，可以加点双椒酱

4、将调好的酱汁浇到放凉后的茄子上

5、起油锅，若干色拉油，我比较喜欢麻，会放若干花椒，煎香后，将热油浇到茄子上

6、“呲啦”，上桌

味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。

手术前吃茄子，**剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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