裙带菜与海带的区别

裙带菜是一年生的海藻类植物，而海带是多年生的大型食用藻类，裙带菜的带片深裂呈裙带状，外形像一把大的破葵扇，所以把它叫做裙带菜。而海带的带片生长于柄的顶端，不分裂，没有中脉，呈扁平带状。

裙带菜和海带

裙带菜，翅藻科裙带菜属植物，为温带性海藻，它能耐受较高的水温，我国自然生长的裙带菜主要分布在浙江省的舟山群岛与嵊泗岛。

海带，是一种多年生大型食用藻类，大部分都分布于北半球，同时南半球也有少量分布，一般多生长在潮下带海底岩石上。

裙带菜是微量元素和矿物质的天然宝库，含有十几种人体必需的氨基酸、钙、碘、锌、硒、叶酸和维生素A、B、C等矿物质。

“裙带菜”和“海带”有啥区别？差别不止一点，学会可别再乱买了

海带营养美味，是许多人最爱吃的海中藻类，而经常吃海鲜的朋友肯定也有吃过裙带菜，这是一种看上去颜色很像海带的美食，甚至许多人第一次吃裙带菜还以为就是海带，那么裙带菜和海带到底有啥区别呢？其实二者差别很大，下面麟大大就为大家来一一解答。

1、品种区别。海带是海带目海带科海带属植物，而裙带菜是海带目翅藻科裙带菜属植物，二者品种并不相同；

2、分布地区区别。海带一般主要分布于北太平洋以及大西洋沿海地区，而裙带菜在全球大部分地区都有分布，国内一般主要分布于浙江、青岛以及大连等地区；

3、外观区别。海带的外观一般呈扁平带状，由叶片、叶柄以及固着器三部分组成，颜色呈黑绿色，而裙带菜的外观一般呈裙带状，叶缘呈羽状裂片，叶片比海带更薄，颜色呈翠绿色或绿色；

4、口感区别。海带的口感一般比较嫩脆，吃着比较耐嚼，味道鲜香诱人，而裙带菜的口感一般是以爽脆为主，吃着会更加易嚼，味道更为鲜甜。

是的。如果从科目上的目来对比，海带和裙带菜都属于海带目，二者算是近亲植物，另外虽然说海带主要分布在太平洋和大西洋沿海地区，而裙带菜分布在浙江、青岛以及大连等地区，不过二者都生活在沿海地区，所以二者也均属于海藻植物。

裙带菜比海带更有营养。理由如下：

1、裙带菜含有更丰富的营养三要素。据测定，每一百克海带含有蛋白质1.2克，膳食纤维0.5克，脂肪0.1克，而每一百克裙带菜含有蛋白质3克，膳食纤维0.5克，脂肪0.6克，均比海带更高；

2、裙带菜含有更丰富的矿物质。据测定，每一百克海带中含有钾246毫克，镁25毫克，碘50毫克，磷22毫克，钙46毫克，铁0.9毫克，钠8.6毫克，锰0.07毫克，硒9.54毫克，锌元素0.16毫克，而每一百克裙带菜中含有钠872毫克，镁107毫克，磷80毫克，碘15.8毫克，钾50毫克，钙150毫克，铁2.2毫克，锌0.38毫克等12种矿物质，不但每一种营养成分均明显高于海带，并且矿物质种类也多于海带；

3、裙带菜含有更丰富的维生素。据测定，每一百克海带中含有维生素E1.85毫克，胡萝卜素2.2微克，而每一百克裙带菜中含有维生素A18微克，维生素B1有0.06毫克，维生素B2有0.23毫克，维生素C有3毫克，维生素E有1毫克，维生素K有5.3微克。

首先光从口感上来说，裙带菜会比海带好吃许多，既爽口又鲜甜，不过海带的口感也比较有特色，相对嫩脆，有口感一些，另外二者因为都富含各种矿物质以及维生素，所以肯定是非常适合常吃的；

而经常吃裙带菜和海带的好处也很多，因为裙带菜和海带都含有丰富的碘元素，所以二者经常食用都有不错的防止“大脖子病”问题，另外因为含有丰富的微量元素经常吃还有利尿去水肿的好处，可以补充平时吃不到的多种元素，所以适合常吃。

这样相信大家应该都知道裙带菜和海带的区别了吧，如果就从口感上讲，裙带菜确实更好吃些，但如果从补碘来看海带显然还是略胜一筹，当然二者整体营养都是不错的，平时大家可以根据自己的口味选择进行选购，也欢迎大家踊跃评论留言和我互动，我是麟大大，美食道路上一起加油鸭！！

（本文头条首发，由“麟大官人”原创制作，未经授权严禁搬运抄袭）

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“裙带菜”和“海带”有啥区别？哪个营养更高？学会别再乱买了

“裙带菜”和“海带”有啥区别？哪个营养更高？学会别再乱买了

海带，是大家再熟悉不过的海藻类食物，无论是小炒、炖汤还是凉拌，都以其独到的口感，俘虏了无数吃货的心。而在海藻类食物里，有一种和海带长得特别像的食材，对于第一次见到的朋友来说，很容易和海带混淆不清。

先来看下图：

是不是一眼看过去，很像同一种东西。再仔细看第二眼，可能会发现，左边的裙带菜质地好像更薄更软一些。裙带菜和海带，是两种完全不同的藻类食物。它们之间究竟有何区别？哪种营养价值更高？接下来，懒喵就逐一跟大家说说。

从大类上看，裙带菜和海带都属于海藻类植物。但从细分种类来看，裙带菜属于温带性海藻，能耐受较高的水温，分布范围比较广；海带则是亚寒带藻类，不能耐受高温，自然生长的海带较少，市场上以人工养殖的海带居多。

除了品种上的区别外，裙带菜和海带在外观和口感上，也有一定的差别。

【外观区别】

裙带菜的叶片较薄，外形展开后，叶缘呈不规则状，跟裙带有几分相似，因此就有了“裙带菜”这个名字。海带的叶片要比裙带菜厚一些，外观形状较均匀，多为扁平带状。此外，海带的颜色要比裙带菜略深一些。

【口感区别】

海带的质感要更厚一些，因此需要的烹饪时间要比裙带菜长，口感比较有韧劲和嚼劲。和海带相比，裙带菜的质地较薄，比较容易熟，口感也要更软一些。除了比海带吃着细嫩外，裙带菜还带有一股鲜甜味。

很多朋友之所以对裙带菜和海带傻傻分不清，是因为较少接触到裙带菜，因此对其也没有什么了解的机会。在知道了它们在外观上和口感上的区别后，下次再遇到裙带菜和海带时，就能一眼认出来，并且根据自己的个人喜好选择了。

在了解了裙带菜和海带的区别后，相信大家最关心的问题，莫过于它俩谁的营养价值更高。

下图是裙带菜和海带在关键营养素上的含量对比：

从上面的数值中，我们可以看出，海带中的碘元素含量要明显高于裙带菜，而裙带菜中的钙、镁、锌、铁元素含量要比海带高出不少。除此之外，裙带菜中矿物质种类以及维生素含量均要高于海带。

如果抛去碘元素含量不提，综合来对比的话，我认为裙带菜的营养价值要高于海带。当然，这两种都是很好的海藻类食物，整体营养都不错，两者各有千秋。

下面跟大家分享一个我常用的裙带菜做法，搭配上豆腐，口感清爽，还能当做减脂餐。

【操作步骤】

第一步：准备好食材，裙带菜1小把，豆腐1小块；将干的裙带菜提前用清水泡发好，急的话可以用热水泡发，豆腐切小块；

第二步：锅中加少许油，油热后放入适量蒜末和葱花，炒出香味后，往锅中倒入适量热水，水开后倒入豆腐和裙带菜，待水再次开后，再煮2分钟；

第三步：调味，往锅中加少许盐和鸡精，即可出锅。

简单3步，一道美味又低脂的裙带菜豆腐汤就做好了。这道菜还可以有升级版，比如用高汤做汤底，配菜里加入虾仁，这样口感会更加丰富。

【懒喵心得】

虽说同样是海藻类食材，在外观上有几分相似，但裙带菜和海带是两种完全不同的东西，大家下次遇到的时候，可别再傻傻分不清了。就我个人喜好而言，我更喜欢裙带菜，一个是因为它的口感更细嫩软滑，另外就是矿物质含量更丰富。

至于裙带菜和海带选哪种好，在经过上面一番对比后，相信大家心中也有了答案，没有更好的，只有更适合的。我想，这也是学习美食知识的目的，让食材更好地为我们服务。

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