元宵可以冻吗

元宵可以冻。元宵煮多了吃不完，放入冰箱冷藏容易使其糯米皮黏糊，失去软糯的口感，最好是将煮好的元宵沥干多余的水分，然后一粒粒的放入分装的元宵包装盒里，再次进行冷冻，以保留原先的口感和美味。

关于元宵储存小知识

元宵放在冷冻层的保存时间最好是不超过一个月，因为长期存放在低温环境中的元宵，不仅口感味道会发生改变，而且营养价值也会逐渐降低，还不能完全排除期间发生解冻变质的情况。

购买元宵后，应尽快敞开包装袋，放在通风、温度较低处，存放时间最好不超过24小时。若是放在冰箱冷藏室保存的话，不要超过7天。如果是密封放在冰箱冷冻层存储的情况下，不可超过1个月。

在温度高的夏季，元宵可保存6个小时，6个小时后，元宵可能就会带有异味、绵软不成形等现象。而在温度较低的冬季，细菌繁殖速度较慢，在常温下能放12小时左右。

提醒：元宵、汤圆带冰霜或冰碴的不要买

元宵节即将来临，北京市市场监管局对本市大型商场、超市、批零市场、餐饮单位、小食杂店、网络平台等销售的汤圆、元宵食品开展了食品安全监督抽检。抽检结果表明，北京市场销售的元宵、汤圆安全状况总体较好，节日期间市民可放心食用。

据悉，此次抽检工作依据《食品安全国家标准速冻面米制品》（GB 19295）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760）等相关标准及规定，重点检验氧化值、铅、糖精钠、亮蓝、柠檬黄、日落黄等项目。经检验，此次监督抽检的108批次汤圆、元宵全部合格，合格率100%。

北京市市场监管局同时还发布了“元宵节”食用汤圆元宵食品的消费提示。

元宵汤圆啥区别

北方“滚”元宵，南方“包”汤圆，这两种做法和口感均有所不同。

我国北方吃元宵，元宵是“滚”出来的，表皮干燥松软，稍多放几天或冷冻后，就容易裂开，所以通常都只有北方能够现场制作、当日售卖，不过这更有过节的气氛；

南方品汤圆，汤圆是“包”出来的，表皮光滑黏糯，汤圆是速冻食品，容易储存，一年四季都能吃到。

元宵汤圆选购注意事项

首先要看包装上的食品标签内容是否齐全。应包括食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等项目。

其次要看储存条件。目前商场超市销售的多为速冻汤圆。速冻食品应在冷冻条件下销售，但不要购买带冰霜或冰碴的产品，带冰霜或冰碴表明产品储存温度不稳定，产品容易酸败变质，对产品质量影响较大。

第三看外观。好的元宵（汤圆），色泽均匀，外形基本圆正，大小基本一致，皮层薄厚均匀，不露馅，不裂口，无肉眼可见杂质，没有霉斑。

需要注意的是，易敏人群应仔细查看配料表和相关提示信息，对含有过敏源配料的食品，需谨慎选购。汤圆、元宵都是生制产品，而且多数都带馅，应煮熟煮透后食用，特别是含荤馅的产品。

内容来源：综合中国质量报、人民网科普

来源： 中国质量报