豆角包子馅豆角不焯水行吗

可以的。豆角包子的馅豆角可以不焯水，只要将它完全炒熟是不会含有毒素的。大多数生豆角里面含有一定的毒素，但是只要将它炒熟，毒素就会消失。焯水是为了缩短豆角煮熟的时间。

豆角

豆角，又名豇豆、长豇豆、带豆，富含蛋白质、胡萝卜素，营养价值高，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一。

豆角的环境适应性强，既可以露地栽培，也可以保护地种植，同时还可以一整年生产，四季皆可上市。

适宜豆角生长的土壤范围较广，过于粘重和低洼潮湿的地块除外，其他土壤都可以种植。豆角以肥沃的壤土或砂质壤土为佳。

包豆角馅包子，要不要焯水？大厨教你一招，包子鲜美，全家抢着吃

豆角，在夏天的各种蔬菜中，是非常受欢迎的一种。毕竟现在的豆角，鲜嫩又鲜美，没有什么怪味，吃起来香喷喷的。更何况，现在的豆角价格，比其他季节便宜多了，之前甚至卖到8、9块钱，现在只要1元一斤。

说到豆角的吃法，各位能想到什么？炒着吃、晒干吃、蒸着吃，但是我觉得最鲜美的，无非就是做馅料来吃了。不管是包包子，还是包饺子，味道那都是一绝。如果各位没有吃过的话，一定要来试试看。

我们家喜欢吃大包子，我就喜欢自己在家做，那么在包豆角馅包子的时候，究竟要不要焯水呢？有人说焯一下水，可以把豆角的一种异味去除，也有人说不能焯水，不然鲜味都流失了。到底什么才是正确的呢，今天就教你一招，包子鲜美好吃，全家抢着吃。

食材：豆角、猪肉、花椒水、葱姜、盐、香油、生抽、老抽、食用油、面粉、酵母粉、温水

1、把面粉和酵母粉放在一起，500g面粉就用5g的酵母粉，按照这个比例来准备。下面准备一些温水，倒入面粉中，我们来和面。

2、把面和好之后，需要将其放在一旁醒发，而且醒发得越好，做出来的包子越蓬松、越好吃。

3、在和面的这段时间，我们把豆角处理一下，将其清洗干净之后，放在淡盐水中浸泡10分钟，不需要焯水哦。

4、然后接下来，我们再来处理猪肉，将其清洗干净，然后放在料理机内，把猪肉搅拌成肉馅备用。下面把葱姜也放进去，搅拌成葱姜末，这样我们把肉馅和葱姜末混合起来，随后往其中倒入花椒水去腥哦。

5、花椒水倒进去之后，将其完全搅打上劲，然后再往肉馅内，放入适量的盐、香油、生抽、老抽，然后继续将其搅拌均匀。肉馅搅拌好之后，我们就放在一旁即可，这样可以稍微腌制一下，会更入味。

6、下面我们把豆角从盐水中捞出，冲洗一下，随后切成小丁。切好之后，放在肉馅内，最后我们往肉馅内倒上少许食用油，然后将其搅拌好就可以来包包子了。

7、面团醒发好，做成面剂子，然后擀成包子皮，包上豆角肉馅，最后上锅蒸熟就可以了。

烹饪技巧：

用豆角包包子，是不需要焯水的，直接来调馅会更鲜美，而且营养不流失。

豆角蒸包子要不要焯水？教你正确做法，豆角鲜嫩翠绿，营养不流失

豆角，也叫长豆角或者豇豆，它是夏天里常见的时令蔬菜之一，由于农村许多人家里都种着一点，所以豆角的价格特别便宜，八九毛钱就能买到一斤。豆角不仅便宜，它吃起来也是很好吃的，味道鲜美，口感醇厚，每次遇到我都会买上两三把。

豆角的吃法有不少，除了炒着吃以外，我还经常拿来做馅蒸包子，外皮蓬松暄软，内馅鲜嫩多汁，咬一口满嘴留香，老公孩子都爱吃。每次蒸一大锅，吃不完的放在冰箱里，等到吃的时候重新热一下就行了，特别的省事方便。

说到蒸豆角馅的包子，大家都有着不同的做法，有的人直接把豆角调成馅了，还有的人先给豆角焯水，然后再做馅蒸包子。做法不同，蒸出来的包子味道也是不一样的，有的好吃，有的不好吃，那么豆角蒸包子要不要焯水呢？教你正确做法，豆角鲜嫩翠绿，营养不流失，太香了。

【豆角馅包子】

所需食材：面粉、酵母、温水、豆角、猪肉、葱、生抽、食盐、香油、食用油

步骤一：面盆内放入酵母，倒入适量温水，搅拌一下，等到酵母完全融化。

步骤二：然后倒入适量面粉，搅成絮状，揉成面团，放在一旁，等到面团发酵成原先的两倍大。

步骤三：猪肉剁成肉馅，葱切碎，把它们放在碗中，倒入适量生抽搅拌均匀腌制一会。

步骤四：豆角去掉两端，以及有虫洞的地方，放入清水中洗干净切碎，倒入适量食用油搅匀。

步骤五：然后倒入腌制好的肉馅，继续倒入适量食盐、香油，全部搅匀成包子馅。

步骤六：发酵好的面团排空空气，然后揉几分钟，继续揉成长条，切成大一点的剂子。

步骤七：擀成包子皮，取适量馅放在皮中间，捏褶包成包子，放在一旁醒发15-20分钟。

步骤八：包子摆入蒸笼，冷水上锅，大火烧开继续蒸15分钟，关火后焖5分钟，即可取出食用。

小贴士：

1、豆角蒸包子是不需要焯水的，因为蒸包子的时间长，豆角完全可以被蒸熟。

2、豆角调馅的时候，先放油后放盐，这样油就可以把豆角的切口给包裹住了，豆角不仅不会出水，还能保持翠绿的颜色。

3、包子包好以后，千万不要着急上锅蒸，醒发一段时间，这样蒸出来的包子皮才会是蓬松暄软的。

4、包子蒸好以后，关火焖5分钟，这样做，出锅的包子才不会回缩和塌陷。