青柿子怎么用水泡脆甜

青柿子最好放入40-50度之间的温水中浸泡，一旦水温过低了要及时换上新的温水，这样持续浸泡2-3天后可以让青柿子变得又脆又甜，使青柿子吃起来的口感会更好。

青柿子怎么用水泡脆甜

青柿子在身体空腹饥饿时、过度劳累疲乏时，不宜食用。

青柿子不宜过多食用，每次食用柿子以不超过200克为宜。

青柿子还可以借助其它成熟水果，或者谷物、白酒等来去涩，使青柿子变得又脆又甜。

柿子摘下来的时候都是生的，吃起来很涩，学会这妙招可以快速变熟

一般情况下，柿子摘下来的时候都是生的，吃起来很涩，下面给大家介绍几种农村常用的柿子除涩方法。

1、石灰水除涩

用石灰水泡的柿子是硬的，鲜脆可口。

按照五比一的比例将石灰和清水放入容器中搅拌，在石灰和清水搅拌所产生的石灰浆尚未沉淀时放入柿子。

一周后，取出柿子放入清水里，再擦去柿子上的石灰浆，然后将柿子去皮即可食用。

注意：柿子用石灰水脱涩通常需要一周，石灰必须使用熟石灰。

2、用米糠或者麦麸除涩

在我的老家，有一颗近三十年的柿子树，我奶奶每年都会提前把柿子打下来，然后把柿子和米糠一起放到一个大水缸里，然后在密封。

放上一个月，柿子就是变软，皮一碰就破的那种，年青人不怎么喜欢吃这种柿子，不过老人挺喜欢吃的。

3、热水除涩

热水也是可以去除涩味的，不过必须掌握好温度。

将柿子放入干净的温水里，浸泡所有的柿子，一段时间后就可以食用，但是这种柿子非常容易腐烂，所有不宜长时间存放。

颜色已经黄了的柿子，水的温度应该保持在20℃~25℃，浸泡15~16个小时。

对于你图中的这种青柿子，最好是把水温控制在35℃~40℃间，浸泡时间在18小时左右。

4、酒精除涩

买一小瓶二锅头，把酒倒碗里，柿子在碗里沾，保证全部沾湿，尤其是柿子蒂把。

然后把柿子蒂把朝下放进不漏气的塑料袋子里，扎紧，一星期之后就好了。

如果嫌熟料袋子不方便的话，其他的密闭容器也是可以的，比如泡菜坛子等。

柿子不熟，麻口？这几种方法来催熟，最后两种方法让人感到惊奇！

国庆佳节临近，又到了吃柿子的好时节，然而刚采摘的新鲜柿子由于可溶性单宁含量较高，口感苦涩，不宜食用，需要人工催熟。

民间常见的催熟方式有很多，主要有果实混装催熟、温水浸泡、冷水浸泡、石灰水浸泡、酒精脱涩等方式。

我相信不少人有过催熟香蕉的经历，柿子催熟的方法也差不多。将青柿子与苹果或成熟香蕉放在密闭容器，一定要密封严实，这种方式也叫乙烯催熟，是目前最常见的水果催熟法。

通过这种方式催熟的柿子较软，健康无害，老少皆宜食用。

果实混装催熟

温水浸泡对水温要求较高，40℃至50℃最佳，水温过低浸泡时间较长，水温过高会将果皮烫裂，无法食用。家里没有温度计可以直接用手试水温，不烫手即可。采用此方法，青柿子泡一天一夜就可食用，脱涩速度非常快。

冷水浸泡，这种方式在南方比较常见，将柿子浸泡在水缸中，需要水完全淹没柿子。与温水浸泡相比，冷水的催熟周期较长，需要一周左右，如果不急着食用，可以采用此方式。

水浸泡

石灰水浸泡，这种方式相对比较复杂，需要准备石灰水。石灰遇水时会发热，要等到石灰水完全冷却才可将柿子放入其中，以免烫伤手部皮肤。

同时，石灰水对皮肤有一定伤害，最好带着手套操作。通过这种方式催熟，3-4天即可吃到美味的柿子，吃之前要将柿子表面的石灰清洗干净，毕竟石灰对人体有害。

酒精脱涩与水泡不一样，无需将柿子泡在酒中，这样太浪费。只需用喷壶在柿子表面喷洒少量白酒后密封即可，因为酒精有挥发性，不密封严实会影响催熟进度。

大家需要注意的是，尽管柿子营养丰富，含有大量的胡萝卜素和维C，千万别空腹食用。因为柿子含有大量的鞣酸，与胃酸发生反应会生成不可溶解的物质沉积在胃中，可能导致柿胃石。

文/零零牛