开刃与不开刃的区别

开刃的刀具刃口锋利，适合切削。不开刃的刀具刃口相对比较钝，适合劈砍。用来收藏的刀剑也都是不开刃的，开刃会使刀剑表面氧化，不利于收藏。斧头一般也是不开刃的。

开刃与不开刃的区别

刀在烧煅的时候，表面会氧化，因为含碳量高，所以会变脆。

开刃就是在刀口的地方把这些磨去，让钢部份露出来。

开刃方法有手工开刃和机器开刃，相比来说手工开刃的刀更锋利。

战场上，为何刺刀不能磨太锋利？老兵：刺刀越光亮，死得越快

俗话道“工欲善其事必先利其器“，做事前必须要保证工具的质量，做好准备，如此才能事半功倍，可是你知道吗，磨刀不误砍柴工，可是刺刀却不能磨得太利，这是为什么呢？甚至有资深经验的老兵付出血淋淋的代价后，告诫后生：刺刀磨得越锃亮，自己死得越快。这里许多人就奇怪了，刺刀越锋利杀伤力就越大，怎么反而自己死得快呢？这究竟是怎么一回事呢？

刺刀又称枪刺，日本人称为铳剑，主要是用于白刃近身搏斗战，一般是装在枪械顶端用于刺击敌人的冷兵器。刺刀由刀体和刀柄构成，战场上的刺刀主要有片形和棱形之分，既有可分离的，也有可折叠的刺刀。公认的世界上最早的刺刀是双刃直刀形的，当时这种刺刀是被装在滑膛枪上的。刺刀诞生后随着枪械的发展不断改进，各国都有将刺刀装在枪械上的习惯，其中日本对刺刀最为重视，其重视到连九九式轻机枪上都装有刺刀座就可见一斑，这可能与日本自身浓厚的武士道有很大关系。

刺刀是战场上白刃战的近身武器，按照大家的一般经验，刺刀磨得越锋利，洞穿性越强，杀伤敌人效果应该越好才是，可为什么实际上二战中，特别是在我们抗日队伍中却不赞成这种做法呢？

实际上，在二战期间刺刀何止不能磨得太利，其实许多国家还明令禁止刺刀开刃。刺刀毕竟是刺穿用的武器，磨刀很容易让刺刀刀身变薄，导致刺击敌人身体使刺刀折断，这样就大大加大了士兵拼刺刀的风险，况且我军的刺刀大多是缴获得来的，就更要爱惜了，所以不能磨得太利。而且如果刺刀磨得太锋利，锋利到反光的程度，还增加了暴露的风险，日本就曾因此吃了大亏，和美军作战时被交了一笔惨重的“学费”。现在你知道为什么刺刀不能磨得太利了吗？

有关开刃方式的科普知识

刀刃形状包含了轮廓和刃角等特征，以下是十三种常见刀具的刃口形状。

⑴是绝大多数生产厂家采用的一种刀具开刃形式，刀体强度高，方便 研磨，对研磨技术要求较低，但要非常锋利却不容易。

⑵采用凹磨技术，也可以说是⑴号的变形，刀体内凹，刀刃轻薄，可以达到很高的锋利*，不过当刀刃被磨厚以后，锋利性亦相应下降。

⑶、 ⑷号多见于手工刀，比如唐大刀、日本武士刀。这种类型刀刃角度很小，刃面导向性好，因此可以研磨得极其锋利，远非⑴、⑵可比，尤其在砍辟时的侵彻度非常高，但缺点是刀体的强度会因为极小的开刃角度而降低，容易造成缺口或卷刃。

⑸是 ⑶、⑷的变形，仅仅是内弧形刀身形成整体式血槽的变化。比如蒙古刀，保安刀等中国民族手工刀具经常使用这种类型的刀刃。

⑹号刀刃很少见，主要的例子就是老式剃须刀，在一些西洋古刀剑上也有发现，这种刀刃在自行研磨后很难保持原貌往往转变成⑸号刀刃。

⑺号刀刃可以说整个刀身就是刀刃，多见于需要极其锋利的特殊用途刀具，不过倒也常常在菜刀上发现这种研磨方式（也因刀而异，有些人在研磨时将菜刀完全平压于刀石上研磨就会形成这种刀刃）。

⑻是弧形的，刀体强度较高，方便研磨，但锋利性不会很高。多见于大型藏刀，中国古代的平造单手刀……。

⑼、 ⑽刀刃面是偏锋，这种刀刃多见于刻刀、凿刀、剥皮刀、剪刀等特殊用途刀具。这种结构会大大的方便研磨，免除了反手研磨的麻烦。

⑾、 ⑿和⒀是刀背的假刃研磨方式。

以上十三种常见刀刃，根据刀身和刃部弹性变形理论都可以很好的解释其形状和锋利性的关系，刃角越小，刀身越薄，锋利性也就越高。