冬瓜干怎么做好吃又简单

把新鲜的冬瓜去皮和瓤，在水里面清洗一遍，切成一块块，每块厚度在3-4毫米左右，在太阳底下铺开晾晒，到了晚上放进屋子里一片片铺开，第二天再次晒几个小时，晾晒成功后包扎在一起，放在阴凉处即可。

冬瓜干怎么做好吃又简单

冬瓜为葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物，主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区。

冬瓜起源于中国和东印度，中国从秦汉时的《神农本草经》就有关于冬瓜的栽培记载。

冬瓜是一种很好的耐贮蔬菜，种植成本低，产量高，营养丰富，耐贮藏运输、耐热性强。

立秋后，碰到这菜别手软，买上20斤，晒干囤起来，冬天炖肉吃真香

导语：立秋后，碰到这菜别手软，买上20斤，晒干囤起来，冬天炖肉吃真香！

立秋，是秋季的第一个节气！立秋后，秋天也就正式开始了！相比于往年，今年的立秋可以算是姗姗来迟。根据古人总结的经验，如果立秋来得比较晚，那么在立秋之后，天气还要持续热上一段时间。俗语说：“立秋不降温，庄稼长得旺”。虽然“秋老虎”对于我们来说，是比较煎熬的一个时期，但是对于各种蔬菜和农作物来说，却是它们生长的“黄金时期”，各种蔬菜都生长得特别旺盛！

因为这个时候蔬菜的产量比较高，所以价格也很便宜。等到了冬天，蔬菜不仅种类少，价格也很贵！并且，大部分蔬菜都是大棚里的“反季节蔬菜”。因此，很多人都会趁现在蔬菜比较便宜的时候，一次性多买一些回家，晒成干菜保存起来，等冬天蔬菜少的时候再吃。如果你认为，晒干菜只是为了省钱，那就错了！其实，人们之所以会晒干菜吃，最主要的原因是，很多蔬菜晒干后，吃起来别具风味，味道更香！

说到晒干菜，几乎所有的蔬菜都可以晒成干菜，像茄子、豆角、辣椒、苦瓜、冬瓜、黄瓜、莴笋、萝卜、黄花菜等等，都特别受欢迎！而今天，厨娘要给大家分享的是晒冬瓜干的方法。大家都知道，冬瓜的营养价值特别高！除了含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素以外，还含有丰富的钾、钙、铁、锌、磷、硒等矿物质。常吃冬瓜，对人体也有非常不错的保健作用！并且，冬瓜的价格特别便宜，在农村集市上，才卖1块钱1斤！用冬瓜来制作干菜也特别划算！下面，厨娘就与大家分享一下，晒冬瓜干的方法！

【晒冬瓜干】

准备食材：冬瓜、小苏打。

具体做法：

1.取几个冬瓜，将冬瓜清洗干净后，放到案板上，先用刀切成大段，再将冬瓜皮和冬瓜瓤去掉，然后切成厚片。

2.锅内加水烧开，加入一勺小苏打，将切好的冬瓜片放入锅中，用铲子轻轻推动一下，使冬瓜片受热均匀，焯水30秒后，将冬瓜片捞出，放到镂空的架子上，沥干水分。

3.将沥干水分的冬瓜片，放入晒干菜用的竹筐内，平铺均匀，趁中午太阳光足的时候，将冬瓜片放到阳台或者院子里，自然晾晒，如果天气好的话，只需2-3天，就可以晒成冬瓜干，将晒好的冬瓜干装入保鲜袋内，放到干燥的柜子内保存，随吃随取即可。

烹饪小贴士：

1.冬瓜的水分较多，在晾晒之前一定要看天气预报，选择2-3天都是全天晴天的日子晾晒，如果想让冬瓜晒得更快一些，可以将冬瓜片切薄一点，当然厚一点的晒干更好吃！

2.如果天气不好，家里有蔬菜烘干机的话，也可以用蔬菜烘干机来制作冬瓜干，特别方便。

3.晒干的冬瓜干，在烹饪之前，需要用水提前浸泡半个小时，将冬瓜干泡软，不管是炒菜还是炖肉吃，都特别香！

这菜晒干后，比新鲜的好吃太多，一次晒20斤，随吃随取，真省事！您喜欢吃冬瓜干吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

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初秋，遇见这菜多囤些，晒干后美味翻倍，冬天蒸包子、炖肉吃真香

导语：这菜晒干后，比新鲜的好吃太多，8月多囤些，蒸包子、炖肉吃真香！

立秋后，经历了10多天的“秋老虎”，天气总算开始凉快起来了！等过了处暑节气后，随着气温的大幅下降和雨水的减少，空气就会变得干燥起来！人体受到“燥邪”的入侵，特别容易出现皮肤干燥、心烦口渴、上火等不适。这个时候，我们应该及时调整饮食，多吃一些时令果蔬，多喝一些“汤汤水水”，来补充体内所需的水分，缓解秋燥！

冬瓜是秋季最受欢迎的时令蔬菜之一，它的口感软糯香甜，肉厚水分足，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、多种维生素和矿物质。秋天常吃冬瓜，不仅可以缓解秋燥、润肺生津，对人体也有非常不错的保健作用！冬瓜的做法很多，不管是清蒸、红烧还是炖汤，都特别美味！但是，你知道吗？冬瓜不仅新鲜的好吃，晒干以后，味道也是非常不错的！

每年的初秋时节，冬瓜大量上市的时候，我们家都会买一些冬瓜回来，晒成冬瓜干保存起来！秋冬季节，用冬瓜干来炖肉或炖汤，更是别具风味！下面，厨娘就与大家分享一下，冬瓜干的晾晒方法以及冬瓜干的美味做法！

【冬瓜干排骨汤】

准备食材：冬瓜干、排骨、葱、姜、桂皮、香叶、八角、盐、生抽、老抽、蚝油、料酒。

具体做法步骤：

1.排骨切成小块，放入盛有清水的盆内，浸泡30分钟后，清洗干净，放入锅中，加入适量的清水，加入适量的葱段、姜片和料酒，大火煮开后，撇除浮沫。

2.将焯水后的排骨捞出，用温水洗净，放入高压锅内，加入适量的清水，加入适量的葱段、姜片、八角、香叶、桂皮，加入适量的盐、生抽、蚝油和老抽，盖上锅盖，按下煲汤键。

3.取适量冬瓜干，装入盆中，加入适量的清水，浸泡20分钟后，清洗干净，挤干水分。

4.排骨炖好后，倒入炒锅内，放入提前泡软的冬瓜干，搅拌均匀，大火煮开后，转中小火，炖15-20分钟后，关火出锅，撒点香菜和葱花，营养美味的冬瓜干排骨汤就做好了！

【晒冬瓜干】

1.冬瓜清洗干净，切成大块，将表皮和瓜瓤去掉，切成厚片。

2.锅内加水烧开，加入少许小苏打，滴两滴食用油，将冬瓜片放入锅中，焯一下水。

3.冬瓜片焯水30秒后捞出，平铺在晒干菜的竹筐内，放到阳光充足，通风条件好的地方，晾晒2-3天，完全晒干后，装入保鲜袋内，密封保存即可。

初秋，遇到这菜别放过，买上20斤，晒干囤起来，随吃随取，特省事！您喜欢吃冬瓜干吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

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