泸州老窖是什么香型的酒

泸州老窖是浓香型的酒。白酒的香型分为七种：馥郁香型、酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型和其它香型。构成浓香型白酒典型风格的主体是乙酸乙酯，这种成分含香量比较的高，而且香气比较突出。

泸州老窖是什么香型的酒

浓香型白酒主要以五粮液、剑南春、泸州老窖为代表，具有芳香浓郁、香味协调、绵柔甘冽、入口甜、落口绵等特点。

酱香型白酒主要以贵州茅台、酱领、四川郎酒为代表，具有香而不艳、醇香优雅、低而不谈、不浓不猛、回味悠长等特点。

米香型的酒特征是：蜜香清雅，入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。如果闻香的话，会像黄酒酿与乳酸乙酯混和组成的蜜香。

第002期：浓香鼻祖泸州老窖的江湖地位，到底怎么样？

泸州老窖是浓香型白酒的鼻祖。

它的过人之处，其实并不仅仅只是一些人认为的“千年老窖万年糟”，很多人都只知道泸州老窖有1573年的国宝级窖池群，其实，除此之外，泸州老窖的过人之处比比皆是。

公元1324年，也是元朝，泰定元年，这一年，在中国的酒文化历史上，都应该留下浓墨重彩的一笔，有“制曲之父”之称的郭怀玉发明了甘醇曲，酿造出初代的泸州大曲酒，也是从这一年开始，白酒里开始有了浓香型。（当然那个时候，并没有香型这么一说）这是泸州大曲酒可以追溯到的历史，并且泸州大曲酒也在中国第一届国家评酒会上获奖，史称“老四大名酒”。

到了1573年，这一年应该是泸州老窖最特别的一年，毕竟大名鼎鼎的“国窖1573”之所以用这个名字，跟这一年有着密不可分的关系。这一年，也是万历元年，酿酒人舒承宗老早早的起床，在泸州城外的五渡溪采回了黄泥，建造了“泸州大曲窖池群”，而这个窖池群，从那一年酿酒到现在，从未停止过，到现在它的名字叫“1573国宝窖池群”，也是那一年，“舒聚源”酒坊诞生，浓香型白酒“泥窖生香、续糟配料”等一整套酿制工艺大成，而后的690多年里，代代相传，一直到今天。

你以为我们国家没有比1573年更早建立的窖池群吗？其实并不是！老窖池也有，但是从未停止过酿酒的，没有！因为窖池如果停止酿酒，里面的微生物菌群就会死亡，再次开启酿酒的话，培菌的过程就要从头开始了。因此，之所以它能称之为“国窖”，并非浪得虚名的。

国窖窖池群，被批准为全国重点文物保护单位。随后又在2006年和2012年，连续两度入围“中国世界文化遗产预备名单” ；2013年3月，国务院印发了《关于核定并公布第七批全国重点文物保护单位的通知》，核定公布了第七批全国重点文物保护单位名单，“泸州老窖窖池群及酿酒作坊”入选第七批全国重点文物保护单位。

可以这么说，放眼整个国内白酒圈，能够将传承做到这一份上的，泸州老窖独一份。

2006年，泸州老窖入选首批国家非物质文化遗产代表作名录，加上“1573国宝窖池群”，泸州老窖拥有“双国宝”。

从1952年到1989年，我国一共有5届国家级评酒会，这5届评酒会上，能够从第一届到最后一届都在榜的名酒，中国有且只有3个。

他们分别是：酱香型的茅台酒，清香型的汾酒，以及泸州老窖。从老四大，到老八大，新八大，再到十三大，十七大名酒，泸州老窖从未缺席。

由此可见，泸州老窖的底气并不仅仅是自己的窖池和酿酒工艺，他们所获的奖项更是数不胜数。

现在提到白酒一哥，可能很多人会想到茅台酒，提到浓香型白酒，可能会想到五粮液，但是你可知道泸州老窖的统治时间才是最久的。

汾酒曾经担任过白酒一哥，从1978年到1994年，在“白酒一哥”的宝座上坐了16年；

五粮液从汾酒手中接棒“白酒一哥”，是从1994年到2013年，大约是10年的时间；

这之后，从2014年到现在，是茅台稳坐白酒一哥的宝座

但是你知道吗？汾酒是从谁手上接棒的“白酒一哥”宝座？没错！就是泸州老窖，1977年以前，泸州老窖长期占据酒企营收榜榜首，并且也是国内首个实现百万级规模的酒企，那个时候，什么茅台，什么五粮液，都是弟弟。

这并不是最核心的！最核心的是，如果没有泸州老窖，或许现在市面上的浓香型白酒将至少减少一半，是泸州老窖向全国普及浓香型白酒的工艺，也是从泸州老窖开始，浓香型白酒才逐渐成为12大香型之首，市场份额占比达到第一，这一点，就连茅台引领下的“酱香热”，到目前为止都还无法撼动浓香型白酒的地位。

所以，就凭这一点，其他所有的浓香型白酒，尊称泸州老窖一句“鼻祖”，不为过。

很多浓香型白酒其实是分地域的。

比如，河南的杜康酒，赊店老酒，张弓酒，基本上就只是河南当地人知道，大部分的酒也都是当地人消费。

比如：山东的孔府宴，秦池酒，这2个当年的央视标王，到现在你跑到其他省份去提一嘴，估计很多人都已经忘记了。

但是泸州老窖不同，泸州老窖，从四川到全国，无论是南方还是北方，都比较认可，有着绝对广泛的群众基础。

并且其他香型的白酒，可能或多或少你都曾听闻过一些并不友好的负面消息，比如汾酒就曾因为山西的特大假酒案受到牵连，洋河也曾经被爆出外购基酒，但是你再看看泸州老窖，这家伙从头到尾基本上没啥负面消息。

唯一被人吐槽的，可能就是曾经因为“国窖1573”的音乐使用将人家告了，被批这么大个企业不大气，但是这一点，原则上泸州老窖做的并没有错误，只是立场不同，看到的东西自然不同。当然，还是希望泸州老窖能够与民结善缘，学习下蜜雪冰城，天天都是蜜雪冰城甜蜜蜜，这也是多么好的营销。

从我个人的角度来说，我是一个泸州老窖粉，这一个帖子绝非泸州老窖的广告帖，我从心底里，支持中国白酒，更支持泸州老窖