怎么做螃蟹,家常做法

螃蟹的家常做法有很多，例如清蒸螃蟹、葱姜炒螃蟹、螃蟹面，其中清蒸螃蟹的方法是先将螃蟹刷洗干净，再把螃蟹捆绑好并且肚脐朝上放在蒸锅内，大火蒸10～15分钟后，就可以取出螃蟹蘸料汁食用。

1、清蒸螃蟹

清蒸螃蟹是螃蟹的家常做法之一，具体做法是先将螃蟹刷洗干净，同时往锅内加水大火烧开，再把刷洗干净的螃蟹捆绑好，并且螃蟹肚子朝上放在蒸锅内离水蒸制，盖锅大火继续蒸10～15分钟后，就可以取出螃蟹蘸料汁食用。

2、葱姜炒螃蟹

葱姜炒螃蟹需要先将螃蟹清洗干净，再将螃蟹外壳剥掉并一分为二，小火烧热油后，放入大蒜、生姜、葱白炒香，再把切好的螃蟹块倒入锅内大火爆炒，爆炒片刻后加入料酒、生抽、热水，再加入水淀粉勾芡，汤汁变浓稠后便可出锅。

3、螃蟹面

螃蟹面需要先把油倒入锅内，放入姜和蒜炒出香味后，把处理干净的螃蟹放入锅内翻炒一下，螃蟹翻炒变色后，往锅内加入适量水，盖锅煮一段时间后，把面放入锅内煮软，再加入盐、葱花，美味的螃蟹面就做好了。

螃蟹的5种家常做法，秋天吃螃蟹正当季，错过要再等1年

螃蟹的5种家常做法，秋天吃螃蟹正当季，错过要再等1年

秋风起，秋天到，又迎来了一年一度吃螃蟹的好时节。对于爱吃螃蟹的朋友来说，肥肥的蟹膏，满满的蟹黄，真是让人垂涎三尺，欲罢不能。螃蟹的吃法多种多样，秋天的餐桌上，别忘了把螃蟹安排起来，错过了，就要等明年秋天了。

今天，懒喵就和大家分享其中最经典的6道螃蟹做法，一起来看看。

清蒸大闸蟹

【食材准备】大闸蟹、1小块生姜

【具体做法】

1、先用刷子将螃蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子不要解开；

2、蒸锅中加足量清水，螃蟹放在蒸笼上，肚皮朝上，底部放几片生姜，然后盖上锅盖；

3、先把水烧开，再转中火蒸20分钟即可。

葱姜炒蟹

【食材准备】梭子蟹3只，大葱1段、生姜1小块、生粉、食盐

【具体做法】

1、先用刷子把螃蟹刷干净，再将上盖打开，去除内脏，每只螃蟹剁成四小瓣，放入碗中；姜切碎，大葱剁碎；

2、往螃蟹碗中加适量生粉，特别注意切面的位置，一定要保证有生粉覆盖；

3、锅中加足量油，先用大火炸一下螃蟹，炸至八分熟这样，捞出来备用；

4、炸过螃蟹的油留着，往里面放入姜碎和葱碎，炒出香味后，再放入螃蟹；

5、小火翻炒一会儿，加少量食盐调味，即可出锅。

香辣蟹

【食材准备】梭子蟹4只，1罐啤酒、生粉、几个干辣椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱

【具体做法】

1、先用刷子将螃蟹刷洗干净，打开蟹盖，去除内脏，每只螃蟹剁成四小瓣，放入碗中，加适量生粉，保证每个切口都有生粉；葱姜蒜切碎；

2、锅中加足量油，放入螃蟹，炸至表面变金黄后，捞出来备用；

3、锅中留少许油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香，然后加2勺豆瓣酱，炒出红油后，倒入螃蟹快速翻炒一会儿，再倒入整罐啤酒，刚好没过螃蟹就行；

4、大火煮开后，转小火焖10分钟，再转大火把汁收干即可。

咖喱蟹

【食材准备】梭子蟹3只，1瓶椰浆（400ml）、生粉、1块咖喱、生姜、蒜

【具体做法】

1、用刷子将螃蟹刷洗干净，再把蟹盖揭开，去掉内脏，每只螃蟹剁成四瓣，蟹腿可以用刀背敲裂，好入味；

2、将螃蟹四周沾上生粉，特别是断面的位置；

3、锅中加足量油，油温六成热后，放入螃蟹炸至变色后，捞出来备用；

4、锅中留少许油，放入姜片和蒜末炒出香味，再倒入一整瓶椰浆和2小碗清水，大火煮开，转小火，再放入咖喱块；

5、不断搅拌至咖喱融化后，倒入螃蟹翻炒均匀，再盖上锅盖，小火焖10分钟左右，待汁快收干即可。

螃蟹粉丝煲

【食材准备】梭子蟹2只、1小把粉丝、生粉、生姜、葱、蒜、小米辣、生抽、老抽、料酒

【具体做法】

1、用刷子把螃蟹刷干净，揭盖去内脏，然后剁成小块，粉丝提前用凉水泡发；

2、将螃蟹的每个部分都裹上生粉，特别断面位置；

3、热锅加油，放入螃蟹，蟹肉切面朝下，煎至蟹壳开始变红后，盛出来备用；

4、锅中留点底油，放入姜葱蒜和小米辣炒香，再把粉丝放进去，用筷子搅动至粉丝变得有些干后，加2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒，翻炒均匀；

5、等粉丝炒到上色后，放入螃蟹，继续翻炒一会儿即可。

我是爱下厨的懒喵，今天跟大家分享了螃蟹的5种做法，希望对大家有用。如果喜欢懒喵的分享，欢迎收藏关注；关于美食，朋友们有哪些想要了解的小知识或者想法，也可以在评论区留言，必看必回。祝朋友们天天好心情！

螃蟹最好吃做法，金黄酥脆嘎嘎香，比清蒸的好吃多了

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、面拖蟹是由螃蟹为主要食材，是江南地区一道传统名菜。

2、 今天老刘就来分享一下“面拖蟹”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

毛蟹400克、面粉300克、鸡蛋两个

4、先在面粉中加入两个鸡蛋，加入适量黄酒和胡椒粉去腥，放入一勺盐，用筷子搅匀，放入适量清水，搅拌成面糊备用，把洗干净的毛蟹从当中一切为二，撕去两边的肚脐盖，用牙签挑去蟹壳中的蟹胃

5、热锅倒油，把洗干净处理好的毛蟹放入面糊中，油温升至七成热时，放入裹好面糊的毛蟹，炸制色泽金黄捞出，等油温再次升至七成热时，放入毛蟹复炸下，装盘即可食用。一盘色泽金黄又香又脆的面拖蟹就做好了

6、选用六月黄（大闸蟹）为主料，将其切半沾上面粉下锅油炸，拌炒时浇上面糊炒匀即成。，蟹黄更加鲜嫩，肉质也更细软，比大闸蟹更胜一筹

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