雪燕是什么

雪燕是一种苹婆属的刺苹婆树的木髓分泌物，因为该种物质泡发后，与燕窝比较相像，由此被称之为“雪燕窝”。雪燕主要生长在缅甸和中国的云南地区，越南有少量分布，优质的雪燕泡发后不含酸味，有美容养颜的功效。

什么是雪燕

雪燕是一种苹婆属的刺苹婆树的木髓分泌物，因为该种物质泡发后，与燕窝比较相像，由此被称之为“雪燕窝”。雪燕刚分泌时晶莹剔透，在空气中放置过久就会氧化变色，通常红、黑、棕色的雪燕，都是经过了空气的氧化。

雪燕主要产自中国的云南地区，还有缅甸，越南也有少量分布，在过去雪燕是皇宫贵族专享的补品，富有的女子会以食用雪燕汁的方式追求美容功效。

沾上沙尘的雪燕会分泌出一种酸味，因此，种植雪燕需要在避风环境。优质的雪燕泡发后不含酸味，能抑制蔗糖吸收，减少血糖升高，防治肥胖，适合糖尿病患者食用。

它被称为“植物燕窝”，价格昂贵，却被专家一句话拉下神坛

最近，朋友圈有一种名叫雪燕的东西卖得非常火，被称作“植物燕窝”，价格几百块一斤，虽然昂贵，但比动辄几千元一斤的传统燕窝便宜多了，而且一些商家炒作雪燕的时候，说雪燕是高原雪莲花蕊分泌的汁液，可以保湿抗癌美容养颜等等，总之吹得神乎其神，仿佛是能包治百病的神药，那么雪燕究竟是一种什么东西？它真的有这么神奇吗？

雪燕

这个雪燕名字里虽然有个“燕”字，可实际上它和动物完全没有关系，而且并不是什么雪莲花蕊的分泌物。它其实是植物木髓分泌物，说白了就是一种树脂，产自锦葵科苹婆属的树种。可能稍微有所了解的朋友会知道，雪燕又分为拉丝雪燕和啫喱雪燕，这个拉不拉丝是由分泌树脂的树种决定的，其中缅甸的花斑苹婆树脂可以拉丝，叫“拉丝雪燕”；印度的胶苹婆树脂不能拉丝，叫“啫喱雪燕”；越南和印尼的雪燕则是来自中国也有分布的绒毛苹婆。

拉丝雪燕

啫喱雪燕

不管哪种雪燕，其实成分都和桃胶差不多，不同的是，雪燕不是由树皮层分泌，是由树的木髓分泌，虽然分泌部位不同，但成分主要都是多糖，而且是很难被人体消化的多糖。上海辰山植物园工程师刘夙表示：雪燕吃下去唯一的好处可能就是通便了，因为这类多糖很容易吸水，吸水后会膨胀，变成一大坨，可以加速肠道蠕动将它排出，粪便自然也就顺带一块排出了。至于什么补水保湿、减脂养颜之类，就别信了。

桃胶

因为造假的雪燕多采用磨具凝固造形，所以一批次的假雪燕中有一模一样的形状。而天然雪燕是独一无二的，是不可能有完全一样的雪燕。另外一种造假方法是凝固到一半时，人工用手楼捏，已制造不同形状的雪燕，但手工痕迹较重，也易于辨别。

为避免买到新型假雪燕，建议消费者购买有正规进货渠道，带有基地照片的的雪燕商购买。

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雪燕并非燕窝，和桃胶一样是植物树脂，主要成分是可溶性膳食纤维

女人天生爱美，各种瓶瓶罐罐每天涂一遍，除了这些外在的，内补也不落下，很多朋友最近都在吃桃胶、雪燕，皂角米，且不说这些，是不是具有美容养颜功能，单是炖出来，那香甜软糯，Q弹爽滑的口感，就让人十分的喜爱。今天我就来分享一下，桃胶雪燕的吃法之一，【桃胶雪燕银耳汤】。

在分享之前，我们来看看，雪燕，桃胶到底是什么。这些风靡女性圈的美食，到底能不能美容？因为我们知道燕窝是具有美容养颜功效的，那雪燕是否也有呢？其实很多朋友也有这样的疑问，但是我想说的是，这其实是2个不同的东西，燕窝，是燕子的窝，是由燕子的唾液，以及混入其他物质做成的巢穴。而雪燕，虽然泡发后看起来和燕窝很像，也是透明状，但是它本身，其实是植物树脂，也就是树胶。和桃胶一样，其主要成分是可溶性膳食纤维。

如果说和美有关联的话，其实可溶性膳食纤维确实有减肥，通便，降血脂等功效，但是我们很多普通的食物同样含有可溶性和不可溶性的膳食纤维。所以这些食物是被夸大了功效。而且价格也相对来说比较高，100多元1斤的雪燕，桃胶，我个人觉得，不值。不过好在是口感确实不错，很爽滑，搭配银耳做的银耳汤也是十分美味。所以对于桃胶雪燕，最好不要盲目跟风，根据自身需求，来决定是否去食用。

对于已经买了桃胶和雪燕的朋友，我就来分享下，到底桃胶，雪燕如何吃吧。今天做的是【桃胶雪燕银耳汤】。

【食材】雪燕2粒，桃胶6小块，银耳半小朵，红枣4颗，枸杞6个。

【制作步骤】1、准备桃胶。桃胶是蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂，除了可溶性膳食纤维外，还含有半乳糖、鼠李糖和葡萄糖。桃胶的吃法是，需要浸泡，大约冷水泡约12小时。去掉杂质。一般一颗桃胶，泡发比例约是之前体积的10倍。

2、准备雪燕。雪燕来自于一种叫雪燕树的分泌，它主要分布在印度、马来西亚等地。通过人工割开树皮后分泌出的物质，就是雪燕。雪燕也需要浸泡，12小时左右，泡发比例约是50倍。一般1人食用的话，取1个雪燕，4个桃胶就可以了。

3、准备银耳。银耳泡发不用很久，大约2小时就可以了，同样用冷水泡，之后清洗干净，撕成小朵就可以了。

4、红枣，枸杞，清洗干净，红枣取肉，去掉核。

5、今天做的这个汤，食材需要分次加入，首先我们用清水煮银耳，用小锅炖约1小时。

6、银耳变得很软糯了，加入泡发好而且去掉了杂质的桃胶。

7、同时，把红枣也加入进去，继续盖好锅盖，炖50分钟。

8、最后，加入雪燕，以及枸杞，炖25分钟，就可以了，因为雪燕炖的太久的话，就化了。

9、历经了2个多小时的煮炖，一锅美味的汤就制作完成了，口味因为红枣的加入，会有一丝的甜味，如果喜欢喝甜汤的，可以在加入雪燕的时候，加入适量的冰糖。

美味的【桃胶雪燕银耳汤】就制作完成了，寒冷的冬天，喝一碗QQ糯糯的汤，身体真的很舒服。

【制作小贴士】1、桃胶、雪燕都需要大约12小时泡发，注意安排好制作时间。2、桃胶泡发后会有些小黑点的杂质，需要耐心的去掉。雪燕中也会有一些，注意挑出杂质。3、如果有时间，最好分次加入食材，如果没有足够的时间，也可以全部食材放入电炖锅中，但是雪燕会融化于水中，不会拉出丝了。

对于桃胶，雪燕能不能美容养颜，我个人觉得虽然被夸大了功效，但是平时适当的吃一些，心情也会美美的，毕竟这个食材制作出来的汤，QQ的糯糯的，特别好吃。今天的汤的做法就分享完成了，非常感谢您的观看，我是“阳阳小厨的美食记”，如果您喜欢我的分享，请关注“阳阳小厨的美食记”，每日会有各种美食发布，欢迎您来交流。

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