汤圆一定要冷冻吗

新买回来的汤圆建议放冰箱冷冻。需要吃时直接拿出来，等水烧开再把汤圆直接放下去煮也很快熟的。新买回来的汤圆如果不是立即放锅里煮来食用，也不进行冷冻处理就会容易粘在一起，影响汤圆的品质和口感。

怎么煮汤圆?

汤圆是元宵节不可缺少的美食，煮好汤圆那可是技术活。首先要温水下锅，锅内多倒入清水，加少许盐防止汤圆粘锅破皮。

等水烧开之后要用勺子沿着锅的底部慢慢推动汤圆，目的也是防止汤圆粘锅破皮。等锅里的汤圆全部漂浮起来，汤圆就煮好了。

煮好后就是捞汤圆了，捞汤圆的工具也是有讲究的，一定要用勺子来捞，捞的时候要带一点汤水，这样才会圆润不粘连。

煮汤圆是“开水煮”还是“冷水煮”？牢记3点，汤圆不破皮不漏馅

大家好，春节过后的压轴节日，那就是元宵佳节了，时间过得真快，明天就是正月十五元宵节，在我们北方地区，一般是早上吃饺子，晚上吃汤圆，别看一碗小小的汤圆，却象征着阖家团圆，幸福美满，也承载着百姓对美好生活的期盼。

很多人都知道汤圆好吃，但是自己在家做，却很容易煮破皮，到最后都成了米片汤了，那么煮汤圆到底是冷水煮还是开水煮？其实很多人还搞不懂，今天就给大家分享一个煮汤圆的小技巧，掌握这3个要点，让你在家轻轻松松就能煮一锅软糯香甜的汤圆。

煮汤圆到底是开水煮？还是冷水煮？其实这个问题，要看汤圆的种类，如果是现做的汤圆，就是开水煮，其实现做的汤圆，和现做的饺子是一个类型，水开以后下锅，点两到三次凉水，等汤圆飘起来就可以出锅了。

如果是从超市刚买的冷冻汤圆，直接开水下锅，就很容易破皮，粘锅，造成汤圆破裂露馅，为什么冷水煮汤圆会破皮，其实原因是这样的。

冷冻汤圆如果冷水下锅，汤圆在水温慢慢升高的过程中，汤圆的外皮也会慢慢地软化，变形，最后水开了以后，也是很容易煮烂，所以冷冻汤圆，既不能开水下锅煮，也不能冷水下锅煮，那么怎样煮汤圆才能保证不破皮，又软糯香甜呢？

其实最合适的办法，就是温水下锅煮汤圆，锅中的水温不能过低，也不能过高，大概约80到90度左右，就是锅里面有少许的气泡出现时，下入冷冻汤圆，这样汤圆不会因为温差太大而破皮，也不会因为浸泡的时间长而露馅。

总结一下，煮汤圆要牢记3个要点，汤圆不破皮也不露馅:

煮汤圆的时候，可以在锅中加入一小勺食盐，看似简单的一个小动作，起到的作用却是很大的，加盐可以增加水的密度，防止汤圆粘连，同时也会使汤圆的口感更甜。

汤圆下锅以后，等锅中的水沸腾后，一定要记得加一勺清水，把沸腾的水压下去，这个步骤要重复3次，这样才能避免汤圆外熟内生，保证汤圆熟透，等加三次清水以后，汤圆就会全部漂浮起来，这时候汤圆已经完全熟了。

煮汤圆想要煮得好吃不破皮，最重要的一点就是要用勺子推动，等锅中的水沸腾后，用勺子顺锅边轻轻地推动，使汤圆受热均匀，同时也能避免汤圆粘到锅底，这样煮出来的汤圆香甜软糯，不粘锅不破皮。

1.锅中加入清水，把水温烧至80度左右，加入一小勺食盐，再下入冷冻的汤圆，改中火慢慢煮一会儿。

2.水开后加入一大勺清水，用勺子顺锅边轻轻地推动，注意要顺一个方向搅动，不能乱搅，避免把汤圆搅破皮，中间点三次清水，大概煮7到8分钟的样子，等汤圆全部漂浮起来，就可以开吃了。

明天就是正月十五了，喜欢吃汤圆的朋友，就赶快行动起来吧，照这个方法煮汤圆，保证不破皮不漏馅，个个圆润，香甜软糯。

正月十五做“元宵”，能冷冻保存吗？和汤圆有啥区别？涨知识了

正月十五做“元宵”，能否冷冻保存？和汤圆有啥区别？涨知识了

马上就要到正月十五元宵节了，在元宵节这一天，民间的习俗还不少，比如在吃这方面，就有“北方滚元宵，南方包汤圆”的说法，即北方人在这一天有吃元宵的习俗，南方人在这一天有吃汤圆的习俗。

关于汤圆，无论是南方人还是北方人，应该都再熟悉不过了，平时在超市里就能看到。但是说到元宵，不少人却是知之甚少。作为中国传统小吃之一，元宵也是一种节庆食品，在正月十五吃元宵，有家庭团圆、阖家幸福的寓意。

我们都知道，汤圆可以提前包好放冰箱冷冻保存，需要吃的时候再取出来加热即可。那元宵是否也可以用同样的方法来保存呢？今天，懒喵就准备跟大家聊聊有关元宵的小知识，一起来看看：

元宵能冷冻保存吗？

元宵和汤圆有啥不同？

元宵不适合放冰箱冷冻保存，最好现吃现做，原因如下：

元宵在制作过程中，是先做好馅料，再将馅料沾水放糯米粉上滚成团状。换句话说，包裹着元宵的是糯米粉，而不是用糯米粉和成的面团。

如果将元宵放入冰箱冷冻保存，馅外面的糯米粉会吸收冰箱中的水分，导致表面出现裂纹，或者受潮黏在一起，在煮的时候，里面的馅很容易就会流出来。

在了解了元宵不适合放冰箱冷冻保存后，相信很多朋友还会好奇一个问题，为啥都是糯米粉做成的食物，长得也差不多，元宵不能冷冻，汤圆却可以长期冷冻保存，它俩究竟有啥区别？

懒喵把它们之间的区别总结为下面2点：

无论是元宵，还是汤圆，它们都是由外皮和内馅两大部分组成的。

在制作元宵的时候，人们会先将馅料做好切块，再放入糯米粉中，边滚边洒水来滚成圆球状，因此这整个过程也叫“滚元宵”。汤圆在制作过程中则重在“包”，即先用糯米粉加水、糖等配料和成面团，再往面团中裹入馅料。

从制法上看，元宵在制作时更偏向“滚”，馅外面裹着的是糯米面粉，汤圆在制作时更偏向“包”，馅外表裹着的是用糯米粉和成的面团。

因为元宵需要“滚”，所以元宵多选用粘性强、质地硬的馅料，如芝麻馅、花生馅等，以甜馅居多，并且会在馅料中加入大量的糖。因此做成的元宵，吃起来会比较硬实，口感略微粗糙，水分含量也比较少，较容易出现“硬心”的情况。

汤圆因为是采用面团裹馅的制作方式，因此对馅料要求没那么高，可选择范围比较广，从甜馅到咸馅都有，吃起来比较软糯嫩滑，口感细腻柔软，水分含量要比元宵大，整体口感上要比元宵松软很多。

从口感上看，元宵吃着比较硬，口感较粗糙，汤圆吃着比较软，口感细腻软糯。

马上就要到元宵节了，大家做好的元宵，尽量随吃随做，做好了尽快吃完，不宜放在冰箱冷冻保存。经过冷冻的元宵，表面容易出现裂口，导致煮的时候馅料会流出来；或者因为吸收了冰箱中的水分，容易黏在一块，影响到口感。

此外，元宵和汤圆也不是同一种食物，大家下次再遇到时，就不会再混淆不清了。

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