牛胶的功效与作用及食用方法
牛胶是非常名贵的药材，它可以起到舒肝理气、醒脾开胃的功效，对食欲不振、经闭腹痛等症状，也可以起到缓解的作用。平时需要将牛胶用冷水泡半天时间，然后放入锅中煮成黏稠状，也可以在熬汤的过程中，适量添加牛胶食用。
一、牛胶的功效与作用
牛胶的主要成份是明胶肤蛋白质，是用黄牛皮熬制而成的，是一种非常名贵的药材，平时可以将其熬汤食用，它可以起到舒肝理气、醒脾开胃的功效，对食欲不振、经闭腹痛等症状有着不错的帮助。
二、牛胶的食用方法
通常在食用牛胶时，首先需要将牛胶放到冷水里浸泡半天时间，然后将牛胶放入锅中煮，煮成黏稠状就可以了，还可以适量的添加红枣、枸杞等药材，可以使牛胶起到的效果更好。
平时在熬汤的过程中，也可以将泡好的牛胶放进去，这样可以使熬出来的汤口感更佳，营养价值也更高，非常时会长期食用，特别是女性，如果经常失眠的人群，也适合食用牛胶，可以缓解失眠的情况。
《神农本草经》里传承下来的养生古方—张太傅牛胶糕
“ 夫礼之初，始诸饮食。医食养生是中国饮食文化里一个鲜明特色。熬煮，则在静动之间，朝夕之中，铺陈出漫漫古意。”
古时因牛皮可制作兵革器械，为战略物资，朝廷规定民间必须上缴，不得私藏；后世才兴起用驴皮代用之。
而浏阳地处南方，冬季湿冷，祛寒健身的牛胶膏熬制方法在浏阳西乡得以传承，广受追捧。
据《神农本草经》记载：
阿胶乃煮牛皮作之，出东阿，故名阿胶。
唐宋以前，阿胶的原料就是牛皮；
相较于驴皮熬制的胶，更加温补，性位宜平。
生牛皮，加入多种中药材熬成源胶，
师傅会用大勺舀起浓稠的牛皮胶，
仔细观察它自然流下来的拉丝状态。
适时出锅，使其凝结。
加入核桃、红枣、蜂蜜等辅料改善口感，
使之香糯温和。
变迁的浪涌之中，
从容不迫的传承最是美丽。
犹如晚霞过后，再起朝阳。
张太傅牛胶糕，
源自浏阳，
百年传承，
匠心出品，
非物质文化遗产。
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