切葱不辣眼睛小窍门

切葱不辣眼睛的小窍门

想要切葱不辣眼睛，可以将葱放到水中切，这样尽量可以控制葱的气味散出来，切葱之前将葱放冰箱里冷藏10多分钟再切，它的刺激性气味就会少很多也不会感觉到辣眼睛，或者直接戴一副眼睛阻挡气味直冲眼睛也可以的。

8个厨房炒菜小妙招，简单易操作，饭菜更可口

8个厨房炒菜小妙招，简单易操作，饭菜更可口

文：爱问360

很多人都是厨房白痴，往往一个人在家里想吃饭，苦于自己不会做饭，只好点外卖或者吃泡面，但是一直吃泡面和外卖总归是对身体不好的，在做饭方面，还是有一些小窍门的。很多人不喜欢做饭，可能是嫌麻烦，也有一些人是因为做饭太难了，觉得怎么做都不好吃，当你知道这些小窍门之后，生活即将发生改变，可能从一开始对做饭一点兴趣都没有，之后变得非常有兴趣，也渐渐从厨房小白变成厨房能手。

很多人炒菜之前，都会用白开水煮一下，这样会使得之后比较好炒一点，其实，如果用的是热水，不仅可以使得之后好炒一点，还可以使得菜质变得很好，也不会影响脆脆的口感。

很多人在炒茄子的时候，会发现炒出来的茄子黑黑的，并不好看，自己也没下多少酱料呀，其实，在茄子切好后，应该立即放入水中，这样茄子才不会被氧化变成褐色。而且，在炒茄子的时候加一点醋，这样茄子就不会变黑，颜色也会变得可口一些。

切辣椒切葱真的是一件难事呀，不是他有多难切，是切了之后可能使得你眼泪哗啦哗啦流。在切之前，可能把他们放在冰箱里面冻一下，或者把菜刀在凉水泡一下，这样可以有效的使得眼睛不会受刺激。

很多人都觉得做糖醋口的比例很难调，一不小心就不好吃了，其实只要记住，按照2份糖和1份醋的比例进行调配，这样就会很好吃了，适用于任何糖醋口的。

加调味料可是一样功夫呀，如果盐下多了，还可以加点水，如果糖下多了，也可以加点水稀释，但是醋不行，醋加一点点味道就很酸了，这个时候可以加点米酒，就能立马减轻酸味。

洗菜的时候总是会发现有一些虫子，没洗干净的话可能就要吃饭的时候才能发现了，有一个小办法，在清水中撒点盐，再洗菜，虫子自己就会出来了。

啤酒其实是一个很好的调味剂，做一些菜的时候都可以加入一点啤酒，但是要适量，特别是凉拌的时候，加入皮球可以提味增香。

有一些蔬菜本身就自带了点苦涩味，在切好之后可以用盐搓一下，冲洗后在煮的话，苦涩味会减少。

熟知以上这些小技巧，就能够在厨房更加的游刃有余了。

如何切洋葱不流泪 切洋葱不流泪的小窍门

说到洋葱，你想到的一定是泪流满面的场景。洋葱确实是很霸道，每次切的时候都情不自禁的流泪还是那种控制不了的。可是洋葱营养又有味儿怎么能放弃吃它呢?即使切的时候辣眼睛，洋葱依然是餐桌上出现频率很高的食材。为了防止洋葱再次攻陷我们的泪腺，小编今天教大家几个切洋葱不流泪的小窍门。

方法一、流水中切洋葱

虽然这个方法很浪费水，但是确实能让你在切葱之类食材的时候不辣眼睛。因为流水可以控制洋葱气体的挥发，所以不会刺激眼睛，就不会导致我们切的时候流眼泪了，不过这种方法操作起来不是很方便。

方法二、嚼口香糖

一直没试过这个方法，不过据说还是很有效果的，切洋葱的时候我们可以边切边嚼口香糖，你不会情不自禁的流泪了，原因是切葱时辛辣气体使眼睛受到刺激，泪腺分泌的泪液增加。而嚼口香糖时上下颌不断开合，会在内部形成负压把泪液吸到口腔。这样眼里没多余的泪液就不会流泪了。

方法三、鼻子塞纸巾

我们切洋葱之所以喜欢被辣的眼泪直流，那是因为洋葱中的刺激性成分被我们吸进了鼻子里然后在刺激眼睛，才会流泪的，如果我们用纸塞住鼻子就可以防止刺激性成分进入体内对眼睛造成刺激。那是不是就不会流泪了呢?

方法四、冷藏洋葱

害怕切洋葱被熏眼睛，那我们在切洋葱之前就变得勤快点，如果你今天要吃洋葱，我们可以提前把洋葱放到冰箱里冷藏5-10分钟，吃的时候再拿出来切，你就会发现没有之前辣眼睛了，因为洋葱被冷藏后刺激性气味就会挥发得少一些，再切的时候也不会流泪了。

方法五、顺着洋葱的缝隙切

切了搭伴辈子的洋葱，你绝对不知道洋葱要顺着缝隙切才不会辣眼睛，仔细观察洋葱，你会发现洋葱的叶片是管状形的，之前你总是被洋葱折磨，那是我们切的时候不在乎这些，破坏了其组织结构，释放出的酶就很大量，但是切的时候顺着其管状缝隙切下去，那么也可以避免释放出的酸溅到眼睛。我们就不会被熏的流泪了。