腌桃子怎么做好吃

腌桃子好吃的方法

桃子腌制前，需用清水冲洗干净，再用盐搓洗，去除表面的桃毛。将清洗干净的桃子去皮，去核，切成大小相等的4瓣，之后便可将其放置在无水无油的罐子中。在桃肉上均匀撒上白糖，也可使用敲碎的冰糖，风味更佳，一天便可食用。

酸掉牙也要吃！晋江人的夏天，都是从压李子、腌桃子开始的！

褪去冬衣

空气中的温暖不会很遥远

虽然连绵的春雨还在徘徊不去

但是水果档的夏天已经来了

来

一起尝尝今年的第一口夏天

若说闽南标志性的夏季水果，一定是它们——压李子、腌桃子和菠萝串。

从前只要天气一回温，搭配着它们一起卖的摊子、小推车，会立刻席卷街头，但现在似乎没有以前那么多了。

每次经过这些摊档，口腔总是情不自禁分泌唾液。酸酸甜甜的压李子，甜甜咸咸的腌桃子，还有格外清甜的菠萝串……

压李子

压李子是最刺激味觉的。当季的鲜李子一般又酸又涩，但是压过、泡过，再撒上糖吃，立刻变得滋味无穷。

入口的甜，咀嚼后迸出的酸和涩，酸爽到眯起眼睛，抿起嘴唇，耸起肩膀。

说有多好吃已经没有多大意义。嗯，它让我想起小时候，兄弟姐妹搬着凳子，在奶奶家的院子里一字排开，坐下一起吃腌李子，然后比比谁的籽吐得更远。

现在吃早已没有了儿时的那种期待，和那些夸张的反应。但是还是动不动就会想吃，可能因为这就是深植心中的夏天味道吧。

腌桃子

桃子本身就是再好吃不过的一种水果了。用盐水泡过的桃子，香气和味道比本来更加浓郁。

和李子不一样，它不涩，一般也不怎么酸，吃起来咸咸甜甜，特别有滋味，很是爽口，越吃越上瘾。

《人间失格》中写道：“当女人像那样突然哭诉起来时，只要递给她什么甜食，她吃过后就会云开雾散”。这颗腌桃子，就很适合递给晋江女人。因为比起单薄的甜，它多了一份记忆的重量。

而记忆中的味道，早已形成一种味觉习惯，过了多久、去了多远，都不会改变。

菠萝串

菠萝串其实算不上腌水果，菠萝削皮后串起来，在盐水里泡泡就能吃，工序似乎也简单得不得了，在家也能自己做。

小时候大人常说，不够熟的菠萝会“咬舌头”，所以每次在家吃菠萝总是有点怕怕的。但是总会有种奇怪的心理，觉得外面卖的菠萝串，吃起来就怎么样都好吃，一百个放心。

夏天快到了，刨冰、冷饮、雪糕也开始在蓄力抢滩登陆。但是，夏天席卷晋江人的，更应该是酸酸甜甜的腌水果呀！

这些从小吃到大的古早味，或许不如流行的冰品冷饮来得美味，也可能已经不是必备的闲暇零嘴，但它们更是一种代代相传、根植于心的味觉记忆。

青阳哪里买？

1.杏园路口、敏月公园对面的炒冰摊子

2.新华街梅岭综合市场前的水果店们

3.江声路与金光路交叉路口的摊子们

4.青华北区水果批发市场

5.锦绣街水果店

（不完全统计）

编辑丨卤肉

摄影丨卤肉 麻生

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