为什么锅底会烧了全黑

锅底会烧了全黑的原因

使用的锅不好或有做饭时没有完全燃烧的天然气都会导致锅底变黑，这时可以在锅底加少量的水，进行煮沸，再将食用盐和小苏打用钢丝球进行来回擦拭，如还有未擦拭掉的，还可以加点白醋一起擦拭。

铁锅掉黑渣是什么原因 铁锅涂层掉了还能用吗

常用铁锅做菜的朋友大多有过这样的经历，炒好的饭菜上总是有些细小的黑渣，这些“脏东西”究竟是什么呢？这些黑渣是铁被氧化后或食物被过度加热后生成的物质，偶尔吃进一些不至于马上得病，但长期食用可能对健康不利。

铁锅掉黑渣是什么原因 铁锅涂层掉了还能用吗

铁锅掉黑渣主要有四个原因

一是用后不擦干，遇潮容易生锈，一旦受热，铁锈与食物中的某些成分反应，容易产生黑渣；二是酸腐蚀，烹调一些酸性食物或者含酚类的食物时，如山楂、藕等，会发生化学反应生成黑渣；三是炒菜温度过高，食物发生碳化，也就是我们常说的炒煳了；四是清洗不彻底，锅里的杂质在高温条件下容易产生黑色的粉末。

不论是何种原因，这些黑渣成分都不利健康，可能引起恶心呕吐、腹泻、食欲不佳等，如果反复刷洗后还会出现，建议赶紧换锅。

正确地使用和保养能减少铁锅腐蚀的现象，延长使用寿命：不能用洗洁精及粗糙的东西用力擦洗，尽量用质地柔软的抹布擦洗；刷完锅后，要将铁锅内的水擦净或者烘干，防止生锈；若是铁锅生了锈也不要担心，可以将其烧热，再用抹布蘸醋一擦即可去除。

铁锅涂层掉了还能用吗

铁锅掉漆说明铁锅有涂层，涂层的作用一般是防止锅锈和炒菜时不粘锅。因为炒菜时涂层有脱落，所以锅子才会生锈。而且食用了涂层材料一般都对人体不好，建议你最好换一口锅子，新买时注意下锅子的用料和有无涂层，不要一味的相信商家说的"炒菜不粘锅"那些~，就买一般的不锈钢的那种铁锅好了，便宜实用!

注:没有涂层的锅子刚开始用时，没擦干可能还是会有一点锈，不过炒菜的锅用一段时间后，就会生成自己的一层保护膜，以后就不会锈了。

另外，使用铁锅的好处就是，锅里面的铁正是人体必须的金属元素之一，每天使用铁锅炒菜，正好可以给人体补充微量的铁元素。

新铁锅的处理方法

新买的铁锅是不可以直接拿来炒菜的，要先“发锅”。所谓发锅就是先把锅烧红了，倒入些食用油(如果有含沉淀的废食用油也可以)，注意别起火，再用一把青菜叶反复擦锅，边烧边擦，锅底锅边全部擦到，不留任何死角。直擦得整个锅子乌黑发亮，锅就发好了。洗锅炒菜就不会有铁锈了。平常把锅洗干净后要把锅里的水抹干净，最好是把它挂起来，这样也就不会再生锈了。

锅底总是变黑怎么办，2种简单方法快速清除，用电火灶不黑锅

家里的锅底总是很快就烧黑，这是非常头疼的事，本来干净明亮的锅，短期内变成了“黑色大盘”，无论是内壁、外壁、铁丝球都磨不掉，令人非常头疼。 保留原来的色泽是非常困难的，如果锅底烧黑了，有什么方法可以快速清洁，使锅具恢复原状？ 下面介绍两种快速解决你烦恼的方法。

　　第一、使用家庭常见调味料，迅速清除黑色污渍

　　厨房里很多人可能不知道我们平时用的很多调味料其实有很好的去污效果，我们这次用的去污调料是食盐、白醋、土豆。 方法很简单，按照以下步骤，可以轻松迅速地处理。

　　首先，在锅底有黑色污垢的地方撒上食盐，均匀地涂在锅底上。 盐有消毒杀菌的作用。

　　将白醋倒入锅底，将土豆从中间切成两半，白醋能软化锅底顽固的污垢。

　　切开的土豆上加入洒在锅底的食盐，用沾有食盐的土豆擦锅底几分钟。 盐有摩擦力，土豆淀粉酶吸附油污，白醋软化顽固的污垢，容易去污。

　　擦几分钟后，用水冲洗。 令人惊讶的是，锅底的“大黑脸”被清洗得很干净，相当明亮。 另外，这个方法也可以用于大部分烹饪器具，效果非常好。

　　第二，更换炉灶，改变生活方式

　　我们的锅经常变成“大黑脸”，根本原因是生活中做饭时的化学反应。 气体和木柴都伴随着碳的燃烧。 长期以来，锅底也积累了足够的碳和油污。 特别是在弱火烹饪的情况下，由于气体的不完全燃烧，碳会大量蓄积在锅底。 因此，由于改变不依赖燃料烹饪的炉灶是解决“大黑脸”的最佳方法，所以可以选择市面上销售的电磁炉、电火灶等。

　　在满足我们烹饪习惯的基础上，熟练使用电火灶是非常好的选择。 只需用电就能产生明火，不需任何燃料。 另外，火焰温度为1200度，是普通气体温度的1倍，使得在烹饪炒菜方面更加游刃有余。电火灶采用低温等离子体技术，将电能转化为明火热能，工作中不会产生碳积累，因此可避免黑锅底的尴尬。

　　当然，最近没有换厨具的人，推荐第一种方法。 如果经常打扫的话，锅具也很干净明亮，有计划的人，可以试试新的科学技术产品，能够带给你不同的生活体验。