青柠檬和黄柠檬的区别

青柠檬和黄柠檬的区别在于口感、用途、营养成分以及外表颜色的不同，青柠檬香味清淡高雅、适合榨汁或是制作成酸味果汁，维生素C含量要高一些，黄柠檬香气浓郁，在烹饪过程中有去腥增鲜的作用，维生素C含量要低一些。

青柠檬和黄柠檬的4大区别

1、口感不同

青柠檬与黄柠檬的口感不同，青柠檬的香味清淡高雅， 成熟后的果肉要比黄柠檬略酸，回味时有苦涩感，黄柠檬香气浓郁扑鼻，果肉成熟后偏酸。

2、用途不同

青柠檬皮薄多汁，适合榨汁或是制作成酸味浓郁的果汁，也可作为调味使用，黄柠檬酸涩感较低，在烹饪过程中多用于西餐，可去除海鲜的腥味，同时还能起到增鲜香的作用，日常也可将其切片泡茶饮用。

3、营养成分不同

青柠檬的酸度较高，其中维生素C含量较高一些，相反黄柠檬的酸度较低，含有的维生素C少一些，青柠檬过于酸涩，肠胃消化系统较弱者不宜多食用。

4、外形颜色不同

青柠檬属于柠檬中独立的品种，从挂果直至果实成熟，外皮呈现青色，并且比较光滑，黄柠檬的在挂果时为青色，表面有细致的纹理，成熟后的外皮会变为黄色，果肉呈现浅金黄色。

买柠檬时，黄的好还是青的好？区别不止一点点，弄明白再买

买柠檬时，黄的好还是青的好？区别不止一点点，弄明白再买

食物有五味，酸甜苦辣咸。对于水果而言，基本处于前面两味“酸”和“甜”。要提到酸味水果的代表，相信不少朋友都会脱口而出——柠檬。秋高气爽的时节，用酸得让人流口水的柠檬，泡杯下午茶，那是极好的。

柠檬，属于柑橘类水果，当中含有多种维生素、有机酸和柠檬酸，属于高度的碱性水果。它的维生素C含量是柑橘类水果中的前几名，适量吃点柠檬，对人非常好。柠檬好归好，但在买柠檬的时候，相信大家都会遇到一个问题：

市场上卖的柠檬，有青色和黄色两种，究竟买哪种比较好？

那今天，懒喵就跟大家分享有关柠檬的小知识，一起来看看，青柠檬和黄柠檬都有啥区别。

在柠檬大家庭中，青柠檬和黄柠檬，主要存在以下四点区别：

【一、外观不同】

青柠檬属于柠檬品类下的其中一个品种，从开始结果实，到完全成熟，至始至终表皮都是青色的，并且看上去比较光滑；而黄柠檬在刚刚结果时，是青色的，逐渐成熟后，就会变成黄色，表皮带有细致的纹理。

有些朋友误以为，青柠檬是黄柠檬没熟时的果实，其实，它俩是两种不同的柠檬。青柠檬无论成熟到什么程度，柠檬皮永远是青绿色的。

一句话总结，从外观上看，青柠檬是青绿色的，黄柠檬没熟时是青色，熟后会变成黄色。

【二、口感不同】

虽说柠檬尝起来都是酸酸的，但青柠檬闻起来比较清新，酸中带有一点点苦涩感；黄柠檬闻起来香味比较浓郁，果实成熟后味道偏酸。从酸味的浓厚程度看，成熟后的青柠檬普遍比黄柠檬要酸。

如果我们分别用青柠檬和黄柠檬泡水喝，就能品尝到，青柠檬泡的水，口感更丰富；而黄柠檬泡的水，在同等大小和重量下，柠檬味没青柠檬强。

一句话总结，从口感上看，青柠檬泡水喝，口感更丰富好喝，酸味也比黄柠檬重。

【三、用途不同】

青柠檬的汁水较多，适合泡茶泡水喝或者榨果汁喝；黄柠檬经常作为调料，出现在各式菜肴中。我们在吃海鲜的时候，经常能看到黄柠檬的身影，可以起到去腥提香的作用，在很多西餐和烘焙甜品中，也常常会用到黄柠檬。

一句话总结，从用途上看，青柠檬更适合做各种饮品喝，黄柠檬更适合作为调料烹饪菜肴。

【四、营养成分不同】

无论是青柠檬还是黄柠檬，里面含有的营养成分基本一致。如果硬要说区别的话，那青柠檬中的柠檬酸和维生素C含量略高于黄柠檬。

一句话总结，从营养成分上看，青柠檬中的柠檬酸和维生素C含量高于黄柠檬。

大家下次买柠檬的时候，可以根据实际用途来挑选。如果想做饮品，就买口感更丰富的青柠檬；如果用来做菜，就买黄柠檬。还有一个有趣的小知识，英语翻译过来，黄柠檬叫lemon，青柠檬叫lime，如果大家看的是英文烹饪食谱，那一定要记得，这俩单词代表的是不同的柠檬。

我是爱下厨的懒喵，今天跟大家分享了有关柠檬的小知识，希望对大家有用。如果喜欢懒喵的分享，欢迎收藏关注；关于美食，朋友们有哪些想要了解的小知识或者想法，也可以在评论区留言，必看必回。祝朋友们天天好心情！

同样是柠檬，青柠檬和黄柠檬究竟有什么区别呢？可别再用错了

生活就像一杯柠檬汁，品尝时是酸酸的，却能回甘良久。柠檬的香气总能让人垂涎欲滴，天气渐渐变暖，夏日即将到来，让本就夺目的柠檬制品更加被人们所喜爱，忘记了烦躁与闷热，给人一丝丝的清凉。走过大街小巷的冷饮店，你会发现不仅有黄柠檬，而且出现了青柠檬的身影。那么，买柠檬选青柠檬还是黄柠檬？10人9个错，各有各用处，你买对了吗？下面我们就详细的介绍二者的区别和用途。

1、颜色不同

青柠檬是柠檬家族中一个独立的品种，从挂果一直到成熟，表皮都是青色的比较光滑。

黄柠檬是刚刚挂果时是青色的，表皮上有比较细致的纹理，成熟后外皮则变成金黄色，果肉也呈浅金黄色。有些不良商贩把不熟的黄柠檬冒充青柠檬，放一段时间就会原形毕露，原来的青色变成了黄色，记住青柠檬是不会变色的。

2、味道不同

青柠檬的香味比较清淡高雅，青柠檬成熟后果肉要比黄柠檬酸，而且回味略微带有苦涩感。

黄柠檬的香味比较浓郁，果肉成熟后味道偏酸。

3、用途不同

青柠檬的果汁比黄柠檬的多，皮也比黄柠檬要薄最适合榨汁或做成酸味浓郁的果汁。喜欢酸涩口味的人也可以选用青柠檬泡茶；黄柠檬在烹调过程中多用于西餐，用来搭配海鲜起到去腥味、增鲜香的作用，也可以榨成柠檬汁或者切片泡水饮用，有很好的解腻作用。

4营养成分不同

青柠檬和黄柠檬虽然有很大的区别，但是就营养成分而言，二者非常的接近，可以说基本相同，只是青柠檬中的柠檬酸和维生素C含量稍高。

买柠檬选青柠檬还是黄柠檬？10人9个错，各有各用处，你买对了吗？通过上面的介绍我们已经了解了青柠檬和黄柠檬的区别和作用各不相同，我相信您再不会买错了。

啰嗦几句：

1、泡柠檬水的温度最好是60度左右，高于70度会破坏柠檬里的营养成分，温度过低激发不出柠檬的独特气味和营养。

2.因为柠檬过于酸，所以不适宜空腹喝，胃不好的人也要少喝。

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