正确的泡茶七个步骤

正确泡茶需要先认识茶叶，选择合适的水质并熟练使用合适的茶具冲泡。冲泡茶叶时要根据自己的口感喜好来控制茶叶的分量、水温以及冲泡时间。想要更好的去品鉴茶水，需要根据心情和意境来选择合适口味的茶叶。

正确泡茶的七个步骤

1、认识茶叶

泡茶之前，首先需要做的就是了解茶叶，正确区分茶叶的种类。从它的外形、颜色、大小、揉捻程度等方面进行分析，选择最合适的冲泡方式进行冲泡。

2、水质选择

水是泡制茶叶的基础，不同茶叶适合用的水也不一样。冲泡茶叶的水有软水、纯净水、矿泉水、过滤水、山泉水等，冲泡时需要选择合适的水进行冲泡。

3、茶具使用

茶具的使用对于茶叶的味道有决定性作用，冲泡前需要选择合适的茶具冲泡茶叶，并熟练掌握使用茶具的方法，才能让冲泡出的茶叶口感更佳。

4、茶叶分量

冲泡茶叶时，还需要控制好茶叶与水的比例，根据自己的口感喜好来调整茶叶的分量。目前很多茶叶都是经过压缩的，看起来只有一点点，但实际上分量很多。

5、适宜水温

同一种茶叶在不同水温下冲泡出来的味道也是有所差别的，通常开水冲泡出来的茶水味道会比较强劲，而热水冲泡出来的茶水味道会较为温和。

6、冲泡时间

想要让茶水的口感、味道达到最佳状态，冲泡的时间非常关键。通常第一泡的时间在3～5秒左右，第二泡时，应当及时饮用，避免茶水里面的营养物质挥发掉。

7、适口味道

在选择冲泡茶叶时，应当根据心情和意境来选择合适口味的茶叶，不要追求茶叶是否昂贵珍惜，也不要在意冲泡技术，才能更好的去品鉴茶水。

学会这7个步骤，你也能成为人见人夸的“泡茶高手”

“小张，客户来了，先去泡杯茶。”

“啊，我不会泡茶！”

“茶都不会泡，你来上班干嘛？”

不知道大家有没有遇到过这种情况，遇到亲友聚会、商务谈判每次都离泡茶的位置远远的，不想被别人发现自己不会泡茶的事实。

但是，当公司来了大客户或者面临的都是长辈的时候，就只能自己来泡茶给大家喝了，这个时候总不能坐在那里尴尬吧？

今天小编就给大家安利点干货！学会这7个步骤，你也能成为“泡茶高手”！

1.泡茶先识茶

不同的茶叶冲泡的方法也会不一样，所以我们可以根据茶叶外形、颜色、条索紧结情况、揉捻程度等大概区分茶的种类。茶叶六大类大致可以这么区分：

绿茶：大多为黄绿带翠；

白茶：身披白毫，表面多显白色；

黄茶：条索嫩黄、肥壮挺直；

乌龙茶：绿叶镶红边，条索肥厚卷曲；

红茶：乌金色、茶芽少，带有甜香；

黑茶：乌润色泽，带有独特的陈香。

2.水为茶之母

“好水才能出好茶”。想要泡出好茶，就要找到合适的水。不同的水具有着不同的颜色、气味和味道。水的颜色、气味、味道融合茶叶的香气与味道，最后形成茶汤，影响我们对茶品的感知。

如果不懂用什么水泡茶，可以记住这个基本原则：要用软水。纯净水、矿泉水、过滤水，都比较适合用来泡茶。

当然如果你已经是高手，那么在泡茶时，一定会先了解水的属性，进而选择适当的水泡恰当的茶。　

3. 器为茶之父

泡茶可以根据冲泡的茶类来选择茶器，更适合展现该类茶品香气与滋味的茶器泡茶；盖碗和茶壶适用的茶类范围很广，平时多练习使用，泡一般茶类即可得心应手，但注意绿茶通常要用玻璃器皿冲泡。

其他的辅助性的器皿，如公道杯、品茗杯等，也需要看场合搭配使用。

如果是初学泡茶者，应以盖碗为主，利于观叶闻香。相对于紫砂壶操作上更方便，而且价格便宜（在购买时应当选择八克碗，且茶碗边缘要薄，这样才不会烫手，可以多买几个备用。）

4. 体积投茶法

为啥说体积投茶法呢，因为有的茶细小、扁平，有的可能是紧压茶。看起来是小小的一点，实际分量已经足够了。有的是蓬松粗壮的，看起来很多实际分量还是不够的。

所以，可以根据茶叶的形态来使用“体积投茶法”，这是比较便捷以及科学的方法。当然，在冲泡的时候也可以根据自己的口感和实际情况来调整。

5. 水温把控很重要

泡茶有一个最低的要求，那就是一定要先把茶煮沸，也就是烧至100摄氏度再放凉至合适的温度进行浸泡。

不同温度泡出的茶汤均不一样，高温泡出的茶汤较强劲，低温的较温和。另外注意嫩度来把控温度也很关键。嫩度高的茶叶宜低温冲泡，粗老的宜用高温冲泡。

所以不同茶类冲泡的水温也很讲究：

绿茶、黄茶、红茶：80-90℃

乌龙茶、普洱茶、黑茶：100℃

白茶：嫩度高的白茶80-90℃，老白茶100℃。

6. 浸泡时长

和其它几个步骤一样，茶叶的品类以及形态等等都会影响浸泡的时间。

随着浸泡次数的增加，冲泡所需的时间也就越来越长。比如红茶，首次浸泡时间约-5秒，然后快速出汤。

往后的每一泡可以根据前一泡的坐杯时间适当地延长3-5秒，如果茶叶比较碎的，出汤速度也会更快，所以可以适当减少时间，防止滋味苦涩。如果紧压茶可以适当延长浸泡时间，使茶叶充分泡开，释放滋味。

7. 适口为珍

泡茶其实很看心境，泡茶是否好喝也取决于个人的口感而定。我们可以根据自己当时的心情和情境来选择喝茶的口味。

只有自己合适的才是最好的，不要想着一夜学成。只有用心学茶，多去练习一下如何泡茶，去领悟茶的真谛，才能泡出一杯好茶，懂得泡茶的乐趣。

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多看、多学、多练，孰能生巧，泡茶的技术自然也就慢慢提高，你也就会成为人人都夸的泡茶高手，找到适合自己的那杯茶！

总是泡不好茶？按照这7个步骤，泡出来的茶汤会更加好喝

丨本文由小青话茶原创

丨首发于头条号：小青话茶

丨作者：小青

有很多的人都喜欢喝茶，特别是年纪大了后，对茶会越来越有感觉，但有时候却泡不好茶。

不要担心，只要牢记以下7个泡茶的步骤，你泡的茶就会越来越好喝，快速进阶成泡茶高手啦。

我们泡茶前首先就要观察茶，用肉眼看茶的外形和颜色，区别茶的种类，特别是要用感官去判断茶叶条索的紧结程度、外形的大小等等。

以此来判断该用什么方法冲泡才最为恰当。

绿茶：绿茶大多为黄绿中带着青翠。

红茶：大多为乌金色，且茶芽较少，伴随甜香。

乌龙茶：绿叶镶着红边，条索肥厚而卷曲。

白茶：白茶身披白毫，干茶表面多为白色。

黑茶：色泽乌润，独特陈香。

黄茶：条索嫩黄，肥壮挺直。

泡好茶，离不开好水。用水的基本原则：要用软水、纯净水或者是矿泉水以及过滤水，这些都比较适合泡茶。

切记不要用自来水，因为自来水的水质偏硬，泡起来肯定不好喝的。

并且泡茶时的水温最低要求就是煮沸，即使是一些推荐用85°C水冲泡的茶，也要煮沸然后再放凉。

盖碗和茶壶的适用范围其实就已经很广了，多加练习后泡一般的茶都可以做到得心应手，但是要注意的是绿茶通常要用玻璃器皿冲泡。

其他的器具，比如公道杯、品茗杯等等也要看场合来搭配使用。

茶叶的形态不同，投茶的量也是不同的。

有的茶细小，压得也很紧实，虽然看起来就一点点，但实际上已经很重了；有的茶粗壮、蓬松，看起来虽然很多，其实却轻飘飘的，要放差不多大半壶才够。

因此，体积投茶法，是一种很便捷也很科学的投茶法。

一泡茶水，不同的茶，形态也是不同的，因此需要投放的茶叶量，看起来差别真的很大。

茶汤的浓度相同，用高温来冲泡的话茶汤较为强劲，低温冲泡则更为温和。

因此嫩度较高的茶叶宜低温冲泡，这样可以避免烫坏茶叶；粗老的茶叶就需要用高温冲泡，才能激发出茶叶的香气以及滋味。

我们品茶的时候可以先嗅香气，等到茶汤温度略微下降后，就可以品饮了。

不同茶叶需要的水温也是不同的。

红茶，绿茶，黄茶：80°C——90°C

乌龙茶，普洱茶，黑茶：100°C

嫩度较高的白茶：80°C——90°C。

而老白茶则不同需要用到100°C水。

关于浸泡时长，需要综合考虑茶的品类、形态以及冲泡的次数等等。

比如红茶，一般首次冲泡的时间大约为3-5秒，然后快速出汤。之后的每一泡茶汤都可以根据前一泡的坐杯时间适当地延长3-5秒。

另外，如果茶叶比较碎的话，内含物质的浸出速度就会很快，因此需要适当的减少一下时间，以防止茶汤滋味苦涩。

而如果茶饼压制得较紧的话，醒茶时就不容易将茶叶完全泡开，所以需要适当的延长一下冲泡的时间。

品茶不是评茶，我们日常泡茶的时候，可以随心所欲一点，根据自己的心情选择泡什么茶。享受当下泡茶的心情，享受有茶的美好生活，便是一杯好茶。

毕竟适口为珍才是喝茶最大的快乐。

牢记这七个“小关键”，每次泡茶之时一边回忆，手里一边回顾动作，泡茶的技术便会慢慢提高。

泡的茶多了，手法自然熟练了；喝的茶多了，对茶的认识也更丰富了。希望大家都能成为泡茶高手，找到适合自己的那杯茶。

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我是小青，与你共品佳茗~

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