毛肚烫多久

毛肚烫1～3分钟

成都人吃毛肚一般采取“七上八下”的方法，约烫10秒钟便食用，这种方法其实对健康有害。动物内脏中含有寄生虫等细菌，使用之前烫煮一分钟以上才能将其杀死。尤其是肠胃较弱的老人和幼童，一定要将毛肚充分煮熟后再食用。

烫毛肚“七上八下”假的？火锅食材需要煮多久？时间表给你备好了

最近气温急剧下降，好多地方迎来了新一轮的降雪。都说没有什么事情是一顿火锅解决不了的，尤其是在冬天，外面寒风飒飒，屋里亲朋好友围着火锅谈天说地，是不是想想就很美好呢？火锅可以说是无所不能、荤菜素菜几乎所有食材都可以一煮了事，但不同的食材都有自己的黄金烹饪时间，比如烫毛肚传说中的“七上八下”是真是假，火锅时刻表你了解多少呢？今天就跟着小编一起涨知识吧！

一、毛肚

毛肚可以说是很多人爱吃的火锅食材了，常年占据火锅店的热门榜单。毛肚好吃，但是操作起来也很难，煮不熟吃了不卫生，未消灭的寄生虫容易引起肠道感染，煮的太久又会变老，失去毛肚的嫩劲。所以有美食家总结出来了“七上八下”原则，大概十秒左右，但其实这个要取决于毛肚的大小和厚度，较厚的毛肚还是要稍微煮久一点。“七上八下”是假的，一定要因地制宜！

二、牛羊肉片

除开素食主义者不谈，老肉片、三线肉、酥肉、牛羊肉等应该也是火锅必点，对于生肉来说，一般以变色为宜，从鲜红色肉下锅到泛出淡灰色为宜，但肉片厚薄程度不同，煮的时间也不同，一般说来，应该煮10~15分钟左右才能全熟。

三、素菜

例如香菜、空心菜、白菜这些常见菜，最好煮到叶子软烂，煮久了的话反而会损害其水溶性维生素，影响营养，如番茄之类更可直接生吃。但例如豆皮、豆干这些菜富含植物蛋白，容易滋生细菌，因此要烫上两三分钟才保险。

四、鱼虾类

鱼虾类一般是南方更喜欢的火锅选择，鱼类常年生活在水里，身上含有寄生虫或微生物，且吃鱼虾讲究生鲜，食客往往将带血的泥鳅、鳝鱼等直接放进锅里，此时就更应注意多煮一会，至少15分钟以上。

今天盘点的这些食材你都记住了吗？重庆火锅博物馆馆长聂赣如称，各家店的条件不同、锅底不同、火锅温度也不同，所以很难给出一个普遍适用的标准。所以各位最好根据个人喜好咨询店员，保证美味的同时注意饮食健康。

你必点的火锅食材是什么呢？在评论区分享给大家吧！看看有没有“美味相投”的知己呢？

毛肚要烫多少时间才能吃？毛肚的正确吃法

吃火锅的时候，毛肚是很多人都喜欢点的一道菜，吃上去嫩又脆。但是有的人觉得毛肚很老嚼不动，其实是烫的时间没有把握好。今就一起来看看毛肚要烫多少时间才能吃。

新鲜的毛肚本身就很薄，如果放在锅里烫的时间比较久的话，那么毛肚就会又老又难嚼，所以新鲜的毛肚只需要放入到开水或者是汤底当中烫上十秒钟就可以吃了。这时候的毛肚吃上去非常的嫩，而且脆脆的，口感特别好。切记毛肚不能烫的时间太久，烫的时间太久的话，毛肚会非常的老，而且特别难嚼，甚至难以下咽。所以平时要想吃到好的毛肚的话，十秒钟就搞定了。

1.涮火锅

毛肚与火锅应该是最佳搭档，在吃火锅的时候一定会点上几盘毛肚，烫上十来秒钟就可以吃了，又脆又嫩，特别的好吃。现在甚至有很多火锅店会把毛肚作为招牌来吸引客户，而且生意火爆，说明毛肚的受欢迎程度还是非常高的。

2.毛血旺

毛血旺是四川的特色名菜，毛血旺里面除了一些大家爱吃的鳝片，海鲜，肉片之外，还有一样不可或缺的，那就是毛肚。所以买回来的毛肚可以和这些配菜放在一起制作成好吃的毛血旺，又辣又鲜，十分美味。

3.夫妻肺片

在制作夫妻肺片的时候也可以加入一些毛肚。本身毛肚非常的嫩脆，所以在制作的时候，毛肚吸收了各种调味料的味道，使毛肚吃上去的口感特别好，没有毛肚的夫妻肺片也是失去灵魂的，所以喜欢吃夫妻肺片的，可以买一些毛肚回来自己制作。

关于毛肚要烫多少时间才能吃，小伙伴今天知道之后一定要记住这个时间点，千万不要把它放到汤中煮很长的时间，煮很长的时间不仅不好吃，而且还破坏了它的营养成分。因此平时自己在家制作毛肚的时候，一定要精确地把握好时间，这样的毛肚才是口感最佳的。